En aquest blog hi trobareu tots el meus experiments a la cuina. Algunas receptes son meves; altres tretes de llibres i revistas de cuina i també m'inspiro en els vostres blogs.
Si hem desixeu els vostres comentaris o simplement paseu a visitar-me , de totes maneres sigueu Benvingud@s.

-----------------------------------------------------------------------------------
En este blog encontrareis todos mis experimentos en la cocina. Algunas recetas son mias, otras sacadas de libros i revistas de cocina y como no tambien me inspiro vuestros blogs.
Si me dejais vuestros comentarios o simplemente me visitais, de todas formas sed Bienvenid@s

Seguidors

dilluns, 25 d’abril de 2011

MONA DE PASCUA

Hasta hem fa una mica de vergonya posar la meva mona, ja que les que he vist fins ara, son autentiques  meravellas: He de dir que aquest any he hagut d'improvisar del toto, per la manca de previsió.No sé si es cosa de la edat o que el dissabte el meu fill hem va fer aixecar a les 7 del matí per amasar una altre tanda de brunyols, i que el dissabte hem semblava festiu del tot............... que quan al vespre hem va trucar la meva filla preguntant-me si menjariem mona l'endemà , dons no tenia ni ous de xocolata comprats ni res per la decoració, ni tan sols tenia prous ous a la nevera per fer la que volia fer .................mare meva tot van se presas i per por de que l'endemà anés a la fleca-pastisseria on compro el pa i no tinguessin res de xocolata per adornar, vaig anar al super i vaig agafar un paques de kinder xocobons per tenir alguna cosa per decorar la mona ........ si ja sé que no tinc excusa, ja que encara hem vaig descuidar de comprar ous .................mare meva el que fa l'edat o simplement la falta de previsió .
Ara he de dir que dolenta no hem va quedar, ja que ara en queda un trosset molt petitó I aixó que a casa només som quatre per menjar-nos aquesta mona.

 INGREDIENTS

Pel pa de pèssic
5 ous.
125 gr. de sucre
150 gr. de farina
1 sobre de llevat.
mantega per untar el motlle

PREPARACIÓ

Batre els rovells amb el sucre fins a obtenir una pasta blaquinosa ( jo ho faig amb un batedor de varilles elèctric).

Afegir-hi la farina i el llevat passats pel colador o sedàs. Barrejar bé. Batre les clares d' ou a punt de neu i també les afegim a la barreja de farina i rovells. ( Barregem amb compte, amb una espàtula, com si les emboliquéssim).

Posem la pasta en un motllo, untat amb mantega, d' uns 18-20 cm. I ho posem al forn, preescalfat, durant uns 20-25 min a uns 200 graus. 
 PER FER LA TRUFA :

TRUFA

Ingredients:
40 grs de xocolata al 70%
200 grs de nata per muntar
20 grs de sucre

Elaboració:
Trossejar la xocolata. Escalfar la nata amb el sucre i barrejar fins que es dissolgui el sucre. Abocar la nata calenta sobre la xocolata trossejada i remenar bé fins que es fongui tota la xocolata. Deixar refredar a la nevera, millor d’un dia per l’altre. Muntar amb les varilles elèctriques com si fos nata muntada.

vaig fer la trufa el dissabte i el diumenge al matí la vaig farcir. He de dir que m'hauria agradat per sobre posar-hi yema; però com us he dit abans entre el brunyols I la mona vaig calcular malament el ous que necessitaria aquesta setmana i vaig fer cur, així que vaig haber de canviar la decoració. 
Perqué no hi hagués tanta trufa al voltant hi vaig posar una mica de crema de mantega  i granet d'ametlla que ja tenia torrat. 

CREMA DE MANTEGA

100 gr. de sucre
65 ml. d' aigua
300 gr. de mantega

Preparem la mantega

La posem uns minuts al microones perquè s' estovi una mica. Amb el sucre i l' aigua fem un almívar (el coem a foc lent fins que veiem que vol començar a espessir-se). El deixem que es refredi . En reservem unes cullerades per untar el pa de pessic. Posem la mantega en un bol i barrejant amb el batedor de varilles elèctric ( o manual), hi anem afegint l' almívar. Ens quedarà una crema untosa. 

Con veieu no va ser tan desastrosa com semblava, ja que al mati quan vaig anar a la fleca vaig trobar les plomes i els pollets i així va semblar més una mona 

dissabte, 23 d’abril de 2011

divendres, 22 d’abril de 2011

BACALLA EXPRESS

He de dir que avui que tenia tot el temps del mon per cuinar, he fet una bacalla en un tres i no res. Aquest mati l'he tingut tot per mi, el meu marit tenia campeonat de pesca, aixi que ha marxat ben d'hora i no ha tornat fins a les dos, i els meus fills també han marxat aviat cadasqun a les seves coses.
Ohhhhhh felicitat tot el pis per mi sola ......suposo que m'entendreu, però m'encanta de tant en cuant tenir un matí o una tarda on no hi hagui ningú més a casa. Així que primer m'he dedicat a ordenrt i endreçar al niuet, que bona falta li feia, i desprès  a l'altre meva passió : les manualitats. Tant absorta estava fent cosetes que m'he adonat que ja era molt tard i el dinar encara estava per fer.

Una cosa tenia molt clara era que faria bacallá, que ja el tenia descongelat. Bé hem deixo de xerrameca i os poso la recepta.

4 trossos de filet de bacalla al punt de sal de La Sirena
Unes cuantes patates ja cuites de guarnició (les meves del LIld)
Tomaquet fregit (avui de compra que no hi habia temps per fer-lo)
Pa torrat i farina.

Enfarinem i fregim el bacallá en una paella amb oli,a foc ben fort i que ens quedi ben rosset.
Quan està rosset el posem en una plata que pugui anar al forn i per sobre hi posem tomaquet fregit i hi tirem pa torrat per sobre el tomaquet, i el posem al forn a gratinar.
Mentrestant he agafat unes cuantes patates i les he passat per una paella per donar-lis una mica de color i hi he posar all i julivert.
Quan el bacallà esta rosset ho emplatem i ja tenim un plat ben bó i rapid de fer.
Encara que ens agradi moltissim cuinar; No sempre hi hem de dedicar moltes estones per menjar sá i bó.
BON PROFIT ¡¡¡¡¡¡
BONA SETMANA SANTA ¡¡¡¡¡

dimecres, 20 d’abril de 2011

BRUNYOLS DE SETMANA SANTA

Ja estem a dimecres Sant I toca fer brunyols, jo n'he fet avui però no tans com l'any passat, ja que no coincidim amb el horaris amb el meu ajudant. Així que avui he amassat dos kilos de farina i demà o divendres en faré dos kilos més.

Con sabeu  l'altre dia vaig posar la recepte però no tenia fotos del proces, així que avui si que n´hi fet. Si voleu la recepta la trobareu aqui.
Aqui tenim la pasta acabada d'amasar i ja posada al cubell on l'he deixada perquè llevés
L'he tapat amb un drap de cuina i l'he posada a dintre el forn de la cuina i al cap de tres horetes aquets era el seu aspecte
Si un hi fixeu habia pujat fins a dalt de tot del cubell.  He posat un paper de cuina sobre el marbre i he anat fent els brunyols a porcions petites, i les he deicat una estoneta perque tornessin a llevar, mentres llevaven els he tapat amb un drap perque no els hi toqueis l'aire
I aqui ja tenim els primers couent-se
La meva pinche de cuina ensucrant-los .
mireu quina piramide tan bonica que ha fet
He de reconeixer que han quedat molt flonjos i tovets i no està bé que ho digui jo mateixa, però estan bonissims ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ Ah i no penseu que nomès han sortit aquests ........noooooooooo............ en duen haber sortit com 5 plates com aquesta o més.
En fin si passeu per banyoles i hem veniu a fer una visita us invitare a uns quants brunyols, acompanyats d'una bona ratafia o moscatell.
BONA SETMANA SANTA ¡¡¡¡¡¡

divendres, 15 d’abril de 2011

FAVES A LA CATALANA

Amb aquesta recepte participo en la recepte del 15 que ens proposen els fogons de la bordeta  i xocolata desfeta . Aquest mes l'ingredient son les faves.

Jo he triat una recepta molt clàsica que son les faves que sempre he fet a casa.
INGREDIENTS:
faves,
costelló de porc
cansalada salada
Botifarra negra
Ceba tendra, tomaquet, all tendre, llaurer,menta,romani,marduix, julivert.
Primer en una olla o casola fonda, rossejent el trossets de costello i la cansalada, ho retirem i hi posem la ceba tallada ben petitona, quan la seva ja esta pochada i afegim el tomaquet i ho deixem coure una estoneta. Hi afegim les faves , elcostello i la cansalada que teniem reservat. Hi posem una miqueta d'aigua,  i ho tapem que vagi couent poc a poc. Amb totes les herbes I l'all tendre fem un farcellet i ho tirem dintre la cassola perquè li doni gust. 10 minuts abans d'acabar hi posem la botifarre negre tallada a trossets i ratllem una mica de xocolata negra per sobre i també hi podem afegir una mica de vi ranci .
Ho emplatem i ja les tenim llestes per menjar-les:

dimecres, 13 d’abril de 2011

FIDEUÀ


La recepte que us presento avui es molt corrent, però no per això menys bona. He de dir que hem va costar trobar-li el punt; ja que no atinaba amb els tipus de fideus o la manere de fer-los, i crec que degut això era un plat que no feia gaiere soveint , ja que no entusiamabaa ningú, però la cosa va canviar quean hem varen explicar aquesta recepta i els vaig probar.
INGREDIENTS:
1 paquet de fideus del nº 2
1 ceba
tomaquet
brou de peix
1 sepia
escarmarlans o gambes
musclos
cloises
Tallem la ceba ben petitona i la posem a sofregir en una cassola amb una mica d'oli d'oliva, quant esta ben dauradeta hi afegim el tomàquet i deixem que es cogui una miqueta, després hi afegim la sepia i la deixem coure a foc baix, i tapem la cassola, normament amb l'aigua que deixa anar ja ni ha prou perquè es cogui, sinó hi podem afegir una miqueta d'aigua fins que estigui ben tova. Quan la sepia està cuita hi posem el musclos i les almejas perquè s'obrin.  Traiem toto el sofregit de la cassola i el reservem . 

A la mateixa cassola hi posem una mica d'oli d'oliva i ja podem posar-hi els fideus per rossejar-los. Han de quedan ben rossets, aixó els tenim que anar remanant perquè no s'ens cremin.

Si us hi fixeu han de quedar ben marronets. Quan ja estiguin ben rossejats hi tornem a tirar el sofregit que teniem reservat.

Arribat a aquest punt j ahi podem posar el brou, els escamarlans i que es vagi couent, ho rectifiquem de salt i si s'ens queda sense brou ni afegim una miqueta més fins que tinguem el fideus ben cuits, o al punt que cadasqu li agradin.

Si us agrada que quedi ben sec sense gens ni mica de suc, quean us falti una miqueta per la cocció poseu la casola al forn a gratinar i a més us quedaran el fideus de sobre tos de punta.
El brou de peix el feu com tingueu costum de fer-lo, oen el seu cas els que venen ja preparats també van bé.
Normalment es menja amb allioli, però com que a mi no màgrada, no ni faig . Aixó va a gust del consumidor. o del que cuina