En aquest blog hi trobareu tots el meus experiments a la cuina. Algunas receptes son meves; altres tretes de llibres i revistas de cuina i també m'inspiro en els vostres blogs.
Si hem desixeu els vostres comentaris o simplement paseu a visitar-me , de totes maneres sigueu Benvingud@s.

-----------------------------------------------------------------------------------
En este blog encontrareis todos mis experimentos en la cocina. Algunas recetas son mias, otras sacadas de libros i revistas de cocina y como no tambien me inspiro vuestros blogs.
Si me dejais vuestros comentarios o simplemente me visitais, de todas formas sed Bienvenid@s

Seguidors

dilluns, 30 d’abril de 2012

NAPOLITANES DE PASTA DE FULL AMB VERDURES

Fa un parell de dies a l'hora de sopar, pensant que faria, vaig vuere que tenia a la nevera una làmina de pasta de full que habia de ser gastada ja, així vaig rebuscar per el calaix de verdures i va sortir aquesta napolitana de pasta de verdures. Acompañada d'una amanida va resultar un sopar bo, fàcil i ràpid de fer. 
INGREDIENTS:
1 làmina de pasta de full
pebrot verd
ceba
carbassó
pebrot vermell
semillas de sèsam o d'amapola 
sal, oli, pebre ,orenga i un ou per pintar 
  • Tallem les verdures ben petitones, jo les vaig triturar amb un robot de cuina i les posem en una paella amb una mica d'oli d'oliva i les saltegem. 
  • Quan les tenim al punt les rectifiquem de sal i pebre  hi posem una mica d'orenga i les reservem. 
  • Tallem tres rectangles de pasta de full, hi posem les verdures al mig i tanquem la napolitana. pintem amb una mica d'ou la punta perque al coure no s'obri. jo dels costas no les vaig sellar. 
  • pintem amb ou la pasta de full i per sobre hi podem posar semillas de sèsam o d'amapola o del que ens agradi 
  • les enfornem a 180 ª dalt i abaix amb aire calent, quan estiguin ben daurades, ja les tenim llestes per menjar. 
  • Les podem acompnyar d'una amanida o pure de patates o d'arròs blanc.
No he posat quantitats, ja que dependra de les que tinguem que fer, o de si ens agrada amb més o menys relleno.
Adment qualsevol tipus de relleno , ajustant-nos al que tinguem a la nevera en el moment de fer-les.

dimecres, 25 d’abril de 2012

CARQUINYOLIS D'AMETLLA

 Tafanejant pels blogs vaig veure en més d'un que habien posat la recepta de carquinyolis, així que hem vaig decidir a fer-ne. La meva sorpresa va ser que un cop fets , semblava que tots ens posessim d'acord per fer carquinyolis, però el que jo no m'habia assebentat era que al blog MEMORIES D'UNA CUINERA la seva proposta del mes d'abril eren els CARQUINYOLIS.
He de dir que els meus no son cap recepta propia, ja que els vaig treure del blog COCINA DE LOS INVENTOS, i que molt bé podrien serde qualsevol altre blog, ja que les receptes porten els mateixos ingredients.
He de recòneixer que no varen quedar massa ben fets, però a la propera prometo millorar la forma i també crec que pel meu gust no hiposaré canyella, ara pel demés han quedat bonissims.

INGREDIENTS:
150 grs. de farina
100 grs. de sucre
100 grs. d'ametlles crues amb pell
1 ou
ratlladura de llimona
1 cullaradeta de llevat en pols
canyella en pols
1 raig de vermout ( si es vol) jo hi vaig posar ratafia. 
1 ou per pintar 
  • Amassem tots els ingredients amb les mans dintre un bol; menys les ametlles. 
  • Afegim les ametlles a la barreja i fer dues tires d'un c, d'alçada o si ho preferim una de llargue. 
  • Ho posem en una safata del forn sobre paper del forn o bé un silpar i pintem les tires amb ou batut. 
  • Les enfornem uns 20 minuts a 180ª. 
  • Treiem la safata del forn i quan estan encara calents els tallem amb diagonals a tires de 1 cm de guix. 
  • Ho tornem a posar al forn 5 minuts més perque ens agafin color. 


Amb aquesta recepta participo en la proposta de Memories d'una cuinera


diumenge, 22 d’abril de 2012

PASTIS DE SANT JORDI

Ja tenim Sant Jordi que ens toca a la porta . Demà ens despertarem  amb molts balcons engalanats amb senyeres i amb parades i més parades de llibres omplint  les places que compratiran protagonisme amb les parades de roses. També ens trobaren infinitat d'estudiants intentant vendre les seves roses, per poder aconseguir algun diners extres pels seus viatges de final de curs.
La gent anirà amunt i avall mirant i tafanejant per les diferents paradetes fins a decidir-se quin llibre comprar , i als senyors els veurem quasi tots amb una  o més roses a la má. Alguns més previsors la compraran de bon matí i d'altres a ultima hora , però la questiò es que la persona estimada no s'en quedi sense.
Així aprofitant que avui era diumenge i que erem tots a casa he volgut fer aquest pastis dedicat a la Diada de San Jordi
Com que no tenia massa temps he optat per el que hem fos més ràpid i sencill i alhora bó. Aixi que la sempre socorreguda pasta de full i la crema pastissera i per fer les quatre barres vermelles que millor que el producte estrella d'aquest temps o sigui: les maduixes.  
La rosa de decoraciò l'he comprada a la Botiga Ca la Nor; que està situada al Passegi Mossen constans de Banyoles ,i que pels amants de la pastisseria es un pecat entrar-hi. 
No cal que us expliqui la recepta, ja que de tant sencilla només veient-lo , estic segur que tots el feu amb els ulls clucs. 
Amb una làmina de pasta de full del lidl fem un rectangle, amb la crema pastissera fem les barres groges i amb maduixes tallades per la mitad fem les quatre barres vermelles. La rosa com he dit es comprada I amb un tros menta simulem la tige i les fulles de la rosa. 
Sencill com podeu veure al màxim i vistòs també hi ha quedat. 
BONA DIADA DE SANT JORDI !!!!!!

dissabte, 21 d’abril de 2012

PATATAS AMB ALL I JULIVERT

Els diumenges a casa meva,  es quasi obligat fer l' aperitiu , amb una copeta de vermout o bé una cervesseta ben freda, res millor per anar obrint boca  tot esperant el dinar.
Aquestes patates son ben fàcils de fer i passan d'allò més bé.
INGREDIENTS:
Patates
all i julibert
pebre vermell
oli d'oliva
  • Pelem i trocegem les patates a daus. Les deixem una estoneta amb aigua. les escorrem bé i les sequem.
  • Posem oli d'oliva abundant en una paella o fregidora i quan estigui ben calent hi posem les patates i les hi deixem fins que estiguin ben dauradetas. 
  • Mentrestant piquem l'all i el julibert ben petit.
  • El posem en una paella amb una mica d'oli d'oliva i afegim una cullaradeta de pebre vermell i ho  remenem  bé
  • Hi afegim les patates i els hi donem un tomb perque ens quedin ben impregnades de la barreja, ho remenerem amb molt de compte per no xafar les patates i ja les tenim llestes per fer l'aperitiu.
La quantitat de pebre dependra de si ens agraden més o menys picantes i també hi podem afegir especies al gust.

dimecres, 18 d’abril de 2012

AMETLLATS

El més passat vaig assistir a un taller de fer galetes. El curs ens el va fer en Ramon, aquest jubilat tan simpàtic del blog QUE HI HA DE POSTRES, i unes de les que varem fer són els ametllats. Ja sé que no es cap innovació, ja que segurament aquesta recepta ja l'heu fet tot@s els que hem visiteu, però com que jo no la tinc al blog he decidit posar-la . 
Només he de dir que si algú no n'ha fet mai que s'animi, ja que son facilisims de fer i molt i molt bons, a casa van desapareixe en un tres i no res, i a més si el tens en un lloc sec es guarden un munt de dies , encara que no s'han de guardar gaires dies. 
INGREDIENTS:
250 grs. de farina d'ametlla
200 grs. de sucre
3 clares d'ou
ametlla marcona crua
  • En un bol barregem amb una espàtula de fusta l'ametlla i la meitat del sucre.
  • En un altre bol muntem les clares i quan estiguin a punt de neu i afegim l'altre meitat del sucre i les acabem de muntar fins que ens quedin ben fermes. 
  • Despres es barregen les clares amb farina d'ametlla i el sucre. Ens quedarà una massa força espesa.
  • La deixem reposar una estoneta uns 15 minuts
  • Preparem una bandeja del forn i a sobre hi posem un silpar o paper de forn. 
  • Agafem una mànega pastissera amb una boquilla ben ampla i llisa i anem fent petits munts de la mida de mitja nou. També ho poden fer amb una cullerete i fer petites boletes. 
  • Quan tinguem totes les boletes fetes I posem una ametlla crua a sobre a cada una presionant una mica per donar-lis la forma. 
  • Ho posem al forn que tindrem preescalfat a 170-180º un 15-20 minuts; fins que estiguin lleugerement rossos. 
  • Si ens agraden més secs els deixem més estona al forn. 
Esperem que es refredin i ja els podem posar en una bandeja i llestos per a menjar. 

dissabte, 14 d’abril de 2012

ARRÒS CALDÒS AMB BACALLA I LLAGOSTINS

 Ja tornem ser a dia 15 i els nostres amics de Els fogons de la bordeta  i Xocolata desfeta ens han proposat per aquest més d'abril l'arròs cvoma ingredient principal per presentar les nostres receptes.  La veritat es que creia qu no m'hi podria presentar , i mira per on avui no sabia que fer per dinar i mirant els ingredientes que tenia la nevera ha sortit aquest arròs.
INGREDIENTS:
Bacallà esmicolat i dessalat
8 llagostins
1 ceba
3 cullarades de tomate natural triturada
brou de peix o de verdures ó el que tinguem 
arròs. 
  • Primer en la cassola on hi farem l'arròs hi posem una mica d'oli i hi posem els llagostins i els deixem fer una miqueta.
  • Després farem el sofregit, posarem la ceba a la cassola amb un mica d'oli d'oliva I la rossegerem. Quan estigui ben rosseta hi afegirem el tomaquet i deixem que es cogui. 
  • Un cop fet el  sofregit hi posem l'arròs i el dexem coure i el remenem perque en quedi ben impregnat amb el sofregit. 
  • Llavor hi afegirem el bacallà dessalat i esmicolat i el brou calent. 
  • Ho deixem coure uns 10 minuts a foc fort i després 10 minuts a foc lent. 
  • Mentre l'arròs es cou pelem els llagostins ja cuits i quan faltin 5 minuts per acabar la cocció els posem a la cassola. Ho rectifiquem de sal i si ens agrada hi podem afegir una cullaradeta de pebra vermell. 
  • El traiem del foc i ja tenim el nostre arròs llest per menjar.

diumenge, 8 d’abril de 2012

MONA DE PASCUA 2012

 Hola bon dia de pasqua a tots, encara que ja està arriban al final. Aquest ha any ha estat una mica diferent. ja que tots els veins de l'escala hem decidit passar el dia de Pasqua junts i fer una calçotada. Jo i una altre veina vam dir que ja ens encarregueriem de les postres i evidentment que millor que fer una mona, ja que no era questió de quedar-nos sense. Sort que he fet les fotos abans ja que no n'ha quedat ni les engrunes. He de dir que no era molt gran.

Per la base he fet servir un pastis tipus SARA . La recepta aqui . En aquesta recepta les veureu individuals, però he fet servir la mateixa quantitat per el pastis

A dintre i als costats hi he posat trufa.  Trobareu la recepta aqui

I a la part de sobre hi he posat yema
La recepta de la yema la posaré , ja que crec que mai l'he posada, es molt fàcil. No hem digueu de quin bloc la vaig treure, ja que era una recepta que habia guardat al principi de tenir el blog i no tinc apuntat de on la vaig treure.
INGREDIENTS PER FER LA YEMA:
2 O 3 OUS, això dependra de lo gran que sigui el pastis
El mateix pes dels ous en sucre
10 grs. de maicena
50 grs. d'aigua
Batre els ous I els barregem amb l'aigua. Ho passem per un colador. Després barregem el sucre i la maicena I barregem les dues mescles i ho possem en un cassó al foc. Ho remenemt continuament fins que s'espesseixi. Ho traiem del foc , ho posem en un bol i ho deixem a la nevera , en el meu cas tota la nit. Si ho necessitem ràpid ho aboquem sobre el marbre de la cuina perquè es refredi ràpidament. 
 Avui al mati només he tingut que montar la mona; primer he montat la trufa i l'he guardat un moment al congelador. LLavors he muntat la nata I també l'he posada al congelador.
He agafat el pastís l'he tallat per la meitat i amb la mànega pastissera li he posat una capa de trufa, hi he posat l'altre part del pastis i hi he posat la yema al damunt, pasant-hi una espàtula perquè quedés ben fí.
LLavors he posat la trufa que hem quedaba pel cosat hi hi he posat granet d'ametlla.
Per ultim he fet unes rosetes amb la nata i a sobre hi he posat una boleta de xocolata.
per ùltims unes Plomes; pollets I uns ous de xocolata comprats a la pastisseria han acabat de decorat la mona.
Espero que us agradi. Realment ha quedat molt bona.

divendres, 6 d’abril de 2012

OUS SOBRE LLIT DE PATATES AMB SOBRASSADA I CHIPS DE CARCHOFA

Aquesta recepta la tenia pendent de publicar desde fa uns quants dies. Com veieu li vaig treien profit al meu motllo de LEKUE.
la recepta d'avui porta tres ingredients que m'encanten, ous, patates i carchofes. Es molt ràpida de fer i ben sencilla.

 INGREDIENTS:
1 Patata mitjana per persona
1 ou per persona
1 carxofa (jo en vaig tenir per 3 plats)
oli, sal, una mica de pate de sobrassada 
especies al gust (jo vaig fer servir PICANTISSIMO DELL'UMBRIA) 
  • Primer de tot posem les patates a bullir. Millor si les bullim amb la pela. Quan estan cuites les deixem refredar una mica, le spelem i les tallem a rodanxes de 0,5 cm. També le spodem coure ja tallades a rodanxes a microones. 
  • Netegem i tallem les carchofes ben fines i les fregim en una paella , quan estiguin ben cuixents les posem sobre paper absorvent i aixi hi treurem l'excés d'oli. Les reservem. 
  • Posem L'ou dintre el motlle i aquesta vegada nome hi he posat Una mica de sal i el posem al micro a coure un 50 segons, dependra del que ens agradi cuit. Si quan el traiem veiem que encara es cru li posem uns segons més. Millor fer-ho en tandes petites. A casa ens agrada ben cuit.
Ara anem a muntar el plat.
Posem la patata a rodanxes que ens faci de base, hi tiem una mica de sal guixuda i oli d'oliva.
A sobre hi posem l'ou i per decorar-ho hi posem el chips de carxofa y a sobre l'ou per donar-li una mica de color una cullaradeta de paté de sobrassada. 
Hi tiem pel damunt les especies que més ens agradin i llestos.

dilluns, 2 d’abril de 2012

LIONESAS

Ja fa un temps vaig assistir a un curset de postres i ens varen ensenyar a fer lionesas i la veritat es que no trobava el moment de fer-les. Justament aquest dissabte vaig tenir un sopar i a mi hem va tocar portar les postres, així vaig tenir l'excusa perfecta per fer-les: Primer en vaig fer una fornada el divendres per veure com quedavan i com que hem va agradar el resultat el dissabte vaig tornar a fer-nen.
INGREDIENTS:
165 GRS. D'AIGUA
53 GRS. DE MANTEGA
2 GRS.DE SAL
135 GRS. DE FARINA TAMISSADA
4 OUS /225 GRS. APROXIMADAMENT)
  • En un cassó que pugui anar al foc hi posem l'aigua, la sal i la mantega tallada a daus i es fa bullir. 
  •  Quan bulli hi posem de cop la farina tamissada i ho remenem amb una espatula de fusta, fins que ens quedi una pasta homogènia, deixant-la coure uns minut o dos. 
  • La traiem del foc i la deixem refredar: 
  • Quan la massa s'ha atemperat una mica hi afegim els ous d'un en un. Ho remenem bé fins que ens quedi ben integrat . 
  • Despres hi afegim el segon i també fins que ens quedi ben integrat amb la massa. 
  • Hi continuem afegin els ous de un en un i al final si la massa fos molt liquida no li tirem tot. Per saber si ens en cal més agafem la massa amb l'espatula , la posem de cantó i ens ha de penjar com un triangle i caure poc  a poc. 
  • Preparem una bandeja per anar al forn hi hi posem paper del forn . 
  • Amb la màniga pastisser ao amb un cullera fem boletes de pasta, no més grans que una nou i una mica separades entre elles, ja que al coure s'inflaran i s'enganxarien. 
  • Ho posem al forn que tindrem calen a 200 º. Pirme ho posem 15 minuts amb el forn a dal i a baix i el ventilador i passats 15 minuts ho baixem a 180º i les hi deixem 10 minuts més. 
  • Un cop acabada la cocció les deixem reposar dintre el forn amb la porta oberta
  • Les deixem refredar I ja les podem omplir de nata, crema pastissera o trufa. 
  • Si ens en surten molta quantitat les podem congelar un cop fredes i sense el farcit.
la recepta de la crema pastissera aqui
la recepta de la trufa aqui
També vaig aprofitar per fer uns passtissets de pasta de full omplerts de crema pastissera i maduixes, que ho trobareu en una altre entrada del blog. Con que ja estem a la primaveras vaig pensar que habia de fer unes postres amb una mica de color com la primavera.
I aqui teniu la bandeja que vaig portar al sopar ............. feia goig eh ????...............
Les fotos ja se que podien ser molt millor, però algunes ja habia marxat la llum del sol i a més les vaig fer depressa ja que no tenia més temps.