En aquest blog hi trobareu tots el meus experiments a la cuina. Algunas receptes son meves; altres tretes de llibres i revistas de cuina i també m'inspiro en els vostres blogs.
Si hem desixeu els vostres comentaris o simplement paseu a visitar-me , de totes maneres sigueu Benvingud@s.

-----------------------------------------------------------------------------------
En este blog encontrareis todos mis experimentos en la cocina. Algunas recetas son mias, otras sacadas de libros i revistas de cocina y como no tambien me inspiro vuestros blogs.
Si me dejais vuestros comentarios o simplemente me visitais, de todas formas sed Bienvenid@s

Seguidors

dimarts, 26 de març de 2013

BOMBONS DE TRUFA DE XOCOLATA DE TARONJA

Un dels dies que vaig anar a la botiga on compro la xocolata i tot el que hem faci falta per fer postres, vaig veure que tenia aquesta xocolata de taronja per fondea i la veritat es que amb la oloreta i el gust tan bo de taronja que fa , no hem vaig poder resistir.
Un cop a casa pensant que en faria s'hem va ocorrer que podia fer la mateixa trufa que faig pels turrons però amb taronja i així tindria uns bombons amb una textura cremosa per dintre.
He de dir que els propeers espero que hem surtin amb una mica més de glamour, ja que els motlles que tenia uns de silicona molt petits no anaven massa bé, pero això ja ho he solucionat compran unt motlle per bombons com cal.
INGREDIENTS: 
70 grs. de xocolata negra per la cobertura
170 grs. de xocolata per fondre de taronja
50 grs. de sucre
35 grs. de mantega
70 ml de nata
1 raig de cointreau
  • Primer fonem la cobertura negra al microones o al bany maria. 
  • Amb un pincell pintem el voltant dels motlles i ho guardem que es refredi i agafi consistencia. Si fos necesari tornar-hi a fer una altra pasada. 
  • Mentres en un cassò hi posem la nata el sucre i la mantega i ho remenen fins que ho tinguem ben desfet. 
  • Quan arrenca el bull, ho traiem del foc i hi tirem la xocolata de taronja i ho remenem bé fins que ens quedi una massa homogènia. 
  • LLavors hi podem afegir una cullarada sopera ben generosa de cointreau, hi ho remenem fins que el licor ens ha quedat ben integrat amb la massa. 
  • Deixem refredar una estoneta I aboquem la massa dins els motlles amb molta cura.
  • Esperem que agafi una mica de consistencia I amb la resta de la xocolata negra que ens ha quedat la posem a sobre i així ens queda el bombó ben tancat. 
Tenim un bombo cruixent per fora i cremos per dintre i amb gust a taronja ............hummmmmm
Amb aquesta recepta participo al repte que ens han proposat aquest més les noies de  MEMORIES D'UNA CUINERA

dissabte, 23 de març de 2013

PATATES AL FORN

Ja he comentat altres vegades que m'encanta el diumenges al matí buscar receptes per fer a l'hora de dinar, i aquest passat diumenge no va ser menys. Mirant blogs vaig veure en el blog de CHEZ SILVIA aquestes delicioses patates i hem van entrar per els ulls al instant. Així que vaig decidir que les faria per aperitiu, però no tenia portobelos i alhora de fer-les vaig comprobar que no tenia ni lima ni llimona. Així que les vaig tunejar una mica, i vam quedar molt bones. 
Unes patates per aperitiu una mica diferents i amb la ventatja de que al ser fetes al forn, pots fer alguna altre cosa mentre es van couent.
INGREDIENTS:
6 patates petites de pell fina
orenga, 
julibert
vi blanc
oli, sal i pebre 
pebre vermell
  • Rentem bé les patates i les tallem en 4 ó 6 talls amb la pela i tot . Les salpebrem.
  • Les posem en una plata que pugui anar al forn. 
  • Barregem bé l'oli, l'orenga,el julivert i el viblanc i hotirem per sobre les patates. 
  • Hi posem una mica de pebre vermell, dolç o picant al gust de cadasqú. 
  • Les posem al forn uns 40 ó 50 minuts i les anem remenant. 
  • Les servim calentes. 


dimecres, 20 de març de 2013

TARTA DE MASCARPONE I MADUIXES

El dissabte passat va ser el meu cumpleanys i el diumenge ho vam celebrar amb la familia. M'encanten les tartes amb fruita, es igual que sigui pasta de full o pasta brisa , aixi que el dia que vaig veure aquesta tarta  en el blog de La cocina de los inventos  vaig tenir clar que aquets seria el pastís del meu cumpleanys. Tot i això no estava segura d'acertar, ja que el meu fills quan sent la paraula mascarpone ja arrufa el nas. Però aquesta tarta la va trobar bonissima; ja que no es gens emapagosa.

INGREDIENTS: 
200 gr. de farina de reposteria
125 grs. de mantega
1 ou sencer
30 grs. de sucre
3 cullarades de llet
una mica de sal

PER LA CREMA DE MASCARPONE:
250 grs. de formatge mascarpone
125 ml. de nata per montar
15 grs. de sucre avanillat
40 grs. de sucre 
1 yema d'ou

PER DECORAR:
Maduixes
  • Primer preparem la massa, barregem bé l'ou amb el sucre i la mantega, hi afegim la llet I la farina fins que veiem que tots els ingredients estan ben barrejats: 
  • Quan ho tenim ben barrejat fem una bola i la deixem reposar una hora a la nevera tapada amb paper film. 
  • Mentrestant fem la crema mascarpone. 
  • Barregem el rovell d'ou amb el sucre. Un cop ben barrejat hi afegim el mascarpone i ho remenem bé: 
  • Per ultim hi afegim la nata montada i un cop ben barrejat ho deixem a la nevera. 
  • Estirem la massa entre dos papers per anar al forn . ens ha de quedatr una làmina fina. 
  • Forrem el motllo de tarta. A sobre hi posem un paper d'anar al forn i a sobre llegums perque ens facin pes i no pugi la massa. 
  • Ho enfornem a 180 º . Passats 15 minuts treiem les paper i les llegums i ho deixem coure unas 10-15 minuts més. 
  •  Treurem la tarta del forn i la deixem refredar del tot. Si novolem que ens quedi tova quan hi posem la crema, fonem una mica de xocolata i pintem tota la superficie de la tarta. 
  • Un cop està ben freda hi posem la crema per sobre i ho decorem amb les maduixes al gust.


dissabte, 16 de març de 2013

TARTA DE POMA AMB CREMA

 Com podeu veure o bé poso tres receptes seguides de dolcos o no en poso cap. Aquesta ultima ja fa dies que la tenia , però finalment algune sli han passat al devant.
Aquesta tarta d'avui es una d'aquelles receptes que pots fer en un plis plas. Es fa molt rapidament i es bonissima.
INGREDIENTS: 
1 lamina de pasta de full(jo del lild)
2 0 3 pommes
sucre morè i canyella
almibar o gelatina per pintar

PER LA CREMA PASTISSERA:
La recepta aqui
  • Primer farem la crema pastissera i la posarem dintre una mànega pastissera  tancada amb dues pinces i la guardem a la nevera
  • Agafem la làmina de pasta de full i amb un ganivet afilat tallem una tira a tot el voltan i les posem a sobre el rectangle de la massa. Així ens fara una mira de borde. 
  • La punxem amb una forquilla i la posem al forn a coure.
  • Quan esta cuita a sobre hi posem la crema pastissera que teniem reservada. 
  • Pelem i tallen a làmines fines la poma I la posem a sobre la crema pastissera. 
  • Hi posem una mica de sucre moré i canyella per sobre. 
  • Ho posem al forn a 180º (que previament haurem escalfat), dal i bai i aire calent fins que veim que ens queda ben roseta. 
  • Un cop estigui freda podem pintar la poma o bé amb un almibar, o bé amb gelatina o amb mermelada de presec diluïda amb aigua.

dimecres, 13 de març de 2013

BRUNYOLS DE QUARESMA RAPIDS

Jo sempre faig els "brunyols", pel dimecres Sant, o Dijous Sant, tal i com ho havia vist fet sempre a la meva mare i a les veines del poble. Recordo que el dijous Sant era festa anys enrera i es feia un ofici o misa a mitja tarda, i el tema de conversa de les dones era si havien fet el brunyols o no . Unes els acababen de coure; altres els tenien pastats i estaven llevant i els courien tant bon punt acabes la misa, altres aquest anys no m'han quedat tan bé com l'any passat. També recordo aquella olor de brunyols que sortia de totes les cases  i que cada veina t'en portava un platet per tastar-los, i tu feies el mateix amb els que havies fet tu .............bé d'això ja han passat uns quants anys .............però jo segueixo fent els brunyols per Setmana Santa . 
Ja feia temps que tenia ganes de fer brunyols no tant elaborats com els que faig per setmana Santa I l'atre dia en el blog  de la MARINA  Tapa't de tapes, va posar una recepta de brunyols, i vaig proposar fer-ne aquest cap de setmana, però la recepta que posava ella era una mica elaborada; així que vaig seguir la que habia posat l'any anterior.
Jo vaig modificar una mica els ingredientes, ja que hem quedaba una massa molt liquida i vaig afegir-hi més farina .
Els resultat van ser uns brunyols molts esponjosos i que t'els menjaves d'una mossegada.

INGREDIENTS: 
3 OUS
30 CL.  de llet
250 grs. de farina
60 grs. de mantega
60 grs. de sucre
1 sobre de llevat
2 cullaradetes de matafaluga
  • Barregem bé els ous amb el sucre. 
  • Hi afegim la llet, la mantega, el sucre, la matafaluga i la farina I ho remenem béfins que tinguem tots els ingredients ben integrats . Jo ho he fet amb un batidor de varilles. 
  • Ho deixem reposar una horeta. jo ho he posat sobre el marbre de la cuina tapat amb un drap. 
  • Posem l'oli a escalfar , millor en un cassò a recipient fondo, ja que els brunyols s'han de coure amb molt d'oli. 
  • Quan està ben calent (però que no fumeji) hi anem posar cullaradetes de la pasta i quan siguin ben rossets pels dos costats els posem sobre paper absorvent.
  • Els arrebossem amb sucre i llestos per menjar.
Com podeu veure n'ha sortit una plata ben maca.
Son una temptació cada vegada que entres a la cuina et venen ganes d'agafar-ne un.
En un parell d'hores estan fets, així que ideals per fer un diumenge al matí, o després de dinar per tenir-los a punt per berenar.
Us puc assegurar que volaran, la meva filla quan s'ha llevat , ha vist la plata sobre la taula de la cuina I s'en ha cruspit 5 per esmorzar i això que no li agraden massa. Si arriba a venir el meu fill a dinar no en quedaria cap ni un, perque aquest es un devora brunyols.
Ja veieu que escric brunyols, es que jo sempre ho he dit així.

dissabte, 9 de març de 2013

PASTISSETS D'AMETLLA

 El dilluns passat vaig anar a fer una ullada al ALDI. No acostumo a anar-hi però tenia una mica de temps abans d'anar a treballar i m'hi vaig arribar, ja que  hi paso a pocs metres.
Mira per on tenien ple de motlles de pastisseria (es debien haber posat d'acord amb el LILD) , i hem  va cridar l'atenció un motlle que encara que posaba muffins, per mi era com per fer mini tortades. Sense pensar-mo dues vegades, va anar a parar al meu cabàs.
Al vespre quan vaig ser a casa hem va faltar temps per probar-lo , i aqui tenia el resultat.
Han quedat bonics oi?????
INGREDIENTS:
2 ous
70 grs. de farina d'ametlla
30 grs. de farina de reposteria
100 grs. de sucre
1 cullaradeta de royal
1 cullarada d'extracte de vainilla
1 cullarada d'oli
1 pessic de sal
  • Batem les clares a punt de neu i les reservem
  • En un altre bol batell 2 dos rovells d'ou amb el sucre, fins que ens quedi una massa blanquinosa.
  • Despre hi afegim amb compte les clares i ho remenem amb una espatula amb moviments envolvents
  • Hi posem , l'oli, la vainilla. 
  • Tamissem la farina, la faina d'ametlla, el llevat i el pessic de sal hi ho incorporem a la barrega amb dues o tres vegades i ho remenem amb compte. 
  • Preescalfem el forn a 180º. 
  • Preparem el motllo, jo només el vaig passar per aigua freda tal com deia a la capsa, hi hi posem la massa, procuran de que no ens arrib fins a dalt , ja que pujaran . 
  • Ho posem al forns uns 15 minuts vigilant; ja que al ser individuals es couen més ràpid que si en fessim un de gran
  • Els deixem refredar i els emposinem amb sucre glas. 
He de dir que la recepta es quasi la mateixa que la que faig servir per fer la tortada D'ametlla tipica de Banyoles.


dimarts, 5 de març de 2013

TARTALETES AMB CREMA I FRUITES

M'encanta llevar-me d'hora els diumenges i mentre hem prenc un café, pensar que faré per dinar o fullejar algun llibre de receptes .Sobretot si el meu marit ha anat a pescar i el mati es tot per mi.  Aquest diumenge passat el que faria per dinar ja ho tenia clar , pero les postres no,  així que fullejant el llibre REPOSTERIA CASERA, vaig trobar aquestes tartaletes, que hem van entrar pells ulls inmediatament. Un cop comprobat que tenia els ingredients i que no hi habia res que s'hagues de fer el dia abans, vaig posar mans a la feina.
Vaig estar mirant alguns blocs , per veure si la massa quebrada ere més o menys igual i un cop ben assebentada vaig improvisar una mica.

INGREDIENTS:  van sortir unes 12 tartaletes

150 grs. de farina de rebosteria
50 grs. de farina d'ametlla
1 ou enter
30 grs. de sucre
125 gr. de mantega
un pessic de sal

PER DECORAR:
Maduixes i Kiwi

PER LA CREMA PASTISSERA:
250 ml. de llet
50 grs. de sucre
2 rovells d'ou
20 grs. de maicena
canella i pela de llimona 

PER ABRILLANTAR:
 1/2 vas de sucre
1/4 de vas d'aigua
1 fulla de gelatina

 PRIMER FAREM LA MASSA QUEBRADA
  • Barregem la mantega que la tindrem al punt de pomada, amb la farina,l'ametlla,  la sal i el sucre . Ens quedara una pasta com sorra. 
  • llavors hi afegim l'ou i ho remenem bé. Ens ha de quedar una massa fina, però no l'hem de amassar massa, ja que sino ens quedaria dura. 
  • Un cop tenim la massa l'emboliquem amb paper film i la posem a la nevera
Mentre la massa reposa fem la crema pastissera.
  • primer farem la crema pastissera, posem la llet en un cassò que pugui anar al foc juntament amb el canó de canyella i la pella de llimona. (en reservem una mica apart)
  • Quan arrenqui el bull hi tirem el sucre i deixem que es refredi una mica . 
  • En un altre bol barregem el dos rovells d'ou juntament amb la mica de llet que teniem reservada i la maicena. 
  • Quan la llet s'hagi atemperat una mica; la afegim a la barreja dels ous i la maicena I ho remenem be. 
  • La posem en un cassó que pugui anar alfoc I anem remenant continuament. 
  • quan comenci a espesseir la retirem del foc i la posem en una màniga pastisser ai la guardem a la nevera. 
ARA COUREM LA MASSA:
  • Un cop ha passat et temps de repós  (1 hora com a màxim) agafem la massa i la posem entre dos papers per anar al forn i amb el rodet l'estirem bé.
  •  Ens ha de quedar una làmina ben fina . 
  • Preparem els motlles untant-los amb mantega. JO com que no tenia motlles de tartaletas, vaig fer servir uns de fer flams que eren una mica amples i baixos. 
  • Amb un aro o un got tallem la pasta a la mida dels motllos que fem servir. 
  • La posem amb compte en els motlles i amb els dit ho coloquem bé. 
  • Els punxem amb una forquilla i els enfornem, a 180º 10 nimuts. Jo passat aquest temps encara eren molt blanques i bavaig posar-hi aire calent uns 3 minuts més.
  • Els traiem del forn i les deixem refredar.
JA PODEM MONTAR ELS PASTISSETS:
  • Desfem al microones 50 grs. de xocolata  i amb un pincell pintem les tartaletes per dintre, i ens evitarà que amb la crema ens quedin tobes (aquest truquillo el vaig veure al blog la cocina de Frabisa, per cert amb unes receptes i fotos precioses)
  • Deixem refredar uns minuts la xocolata i agafem la crema pastissera de la nevera hi hi posem una capa de crema. 
  • A sobre hi posem les fruites que hagim escollit. 
  • Les pintem amb l'almibar que previament haurem fet posant a bullir l'aigua i el sucre i quan bulli hi afegim la gelatina hidratada.
Ja tenim les postres a punt per menjar. Eren bonissimes i encara que sembla molta feina son sencilles de  fer. El truquillo de la xocolata funciona, ja que en van sobrar una i al vespre era igual de cruixent......... no se si aguantarien bé més dies, ja que no he tingut oportunitat de comprobar-ho.

dissabte, 2 de març de 2013

PASTIS DE VERDURES

Tenia unes quantes verdures a la nevera que necessitaven urgenment ser gastades, així que les vaig tallar totes i les vaig fregir a la paella, sense saber que fer-ne. A l'endemà vaig optar per un pastis de verdures, que va resultar bonissim.
INGREDIENTS:
2 porros
3 pastenagues
1 alberginia
2 pebrots verds
1 carbassó 
200 ml de nata liquida
4 ous
sal i pebre
  • Tallem totes les verdures irregularment i les posem en una paella amb una mica d'oli d'oliva i les fregim. 
  •  Quan les tenim fregides les passem pel minipimer, sense acabar de triturar-les del tot. 
  • Batem els ous i quan estan batuts hi barregem la nata i depres hi aboquem les verdures. 
  • Preescalfem el forn a 180 º. 
  • Ho posem en un motlle ( jo vaig fer servir un motlle tipus corona de silicona)i ho posem al forn dalt i baix i aire calent .
  • hodeixem fins que veiem que estigui rosset de sobre. Ho punxem i si ens surt net ja està llest, sino li deixem una estoneta més. Si ho tenim molt ros ho podem tapar amb un paper d'alumini perque no es cremi. 
  • Esperem que estigui ben fred per desenmotllar-lo. El podem acompanyar d'una amanida o escalivaba o el que ens vingui de gust.  Jo el vaig fer al migdia i per sopar ja estava completament fred.
  • A l'hora de menjar-lo el podem escalfar una miqueta, perque ens perdi la fredor de la nevera