SARSUELA DE PEIX

Avui he fet un plat que crec que feia molt i molts anys que no en feia .......SARSUELA DE PEIX.  He aprofitat que es la festa major i que a més només erem nosaltres quatre a dinar per fer-lo. Ahir vam fer el dinar amb la familia i perquè tothom pugui gaudir de la festa sempre anem a dinar de restaurant i així tots fem festa, aixi que avui poca feina per fer el dinar. Jo  ho fet amb peix congelat i també ha sortit molt bona. Una de les raons (a part del preu del fresc),  que hem va fer decidir pel peix congelat va ser que ahir era imposible anar a la peixateria a comprar el peix fresc. 

L'he fet com a mi m'ha semblat ja que feia tants anys que no enfeia que ni recordo com ho feia, el resultat ha sortit bó i aixó sí prepareu pa que el suquet es per anar sucant i no parar. 

INGRESIENTS : (per a 4 persones) 

4 cuetes de rap (jo de la sirena)

4 rodanxes de rosada

8 gambes

 (si ho preferiu podeu posar-hi escamarlans, a casa ens agraden més les gambes)

4 sepies petitones

musclos i cloisses
1 got de vi blanc
brou de peix

PEL SOGREGIT:

1 ceba gran

1 pebrot verd

6 cullarades de tomaquet natural triturat

PER LA PICADA:

15 ametlles torrades

3 grans d'all

julivert

1 tros de pa fregit o bé 4 ó 5 palets 

• Primer de tot 24 ó 36 hores abans posarem el peis en una escurridora a la nevera perqué es vagi descogelant. 
• A la cassola on volguem fer la sarsula hi posem una mica d'oli d'oliva i hi posem les gambes, uns dos minuts de cada costat i les reservem. Un cop tretes les gambes Hi posem les sepies I les deixem coure uns 5 minuts i tambés les reservem. 
• En aquest mateix oli hi farem el sofregit, piquem la ceba, el pebrot i l'all ben petit i ho posem a la cassola. Un cop comennci a enrossir-se hi afegim el tomaquet i a mi m'agrada posar-hi una cullarada de pebra vermell dolç. 
• Deixem que es cogi bé el tomaquet i hi afegim una got de vi blanc hi hi tornem a posar les sepies i les deixem coure uns 25 minuts. Si fa falta hi posem una mica de brou. Després hi posem els musclos i les petxines. Quan s'hagin obert les retiremi traien una clova dels musclos.
• Mestres es van couent les sepies agafem el rap i la rosada i el salpebrem, enfarinem i el posem en una cassola amb oli ben calent i a foc fort. Ens interesa que es quedi ben rosset per fora, ja que per dintre
• ja es coura quan ho posem a la cassola. 
• Afegim el rap i la rosada, i les gambes a la casola, Si cal hi afegim més brou, ja que practicament ha de quedar cobert i ho deixem coure uns 10 minuts més. 
• Fem la picada en el morter I l'afegim a la cassola. Jo aquest pas l'he fet a l'hora d'escalfar-ho, ja que ho fet al matí i al migdia només ho he tingut que escalfar. Hi he posat la picada i l'he posat al forn a gratinar i ja m'ha servit per escarfar-ho. 
• Ara només ens quedar portar una mica de pa i un bon vi blanc i a disfrutar.