ARRÒS FRED AMB GAMBES I SALSA DE ALBAHACA

Un d'aquest dies de calor; estava buscant alguna recepta freda per fer i que fos un xic diferent a l'ensaladilla d'arròs. 

En el BLOG DE CUINA DE LA DOLORS vaig trobar aquesta recepta que hem va semblar interessant. 

Com que tenia gambetes al congelador, i la planta d'albahaca necessitava que n'hi tragués algunes, vaig tenir l'excusa perfecta per fe-la.

 INGREDIENTES: 

Arròs blanc

gambestes pelades

20 fulles d'albahaca

1 dent d'all

sal, pebre i oli d'oliva. 

• Primer posem l'arròs a bullir; amb una olla amb aigua , sal i un rajolí d'oli. Si volem hi podem posar un gra d'all i un cop l'arròs està cuit el traiem. També podem aprofitar el brou de coures verdures i així ens quedarà amb més gust. 
• Mentre bull l'arròs , posem les gambes en una paella amb oli d'oliva i les covem. Vigilem de que no ens quedin resseques. 
• Rentem i sequem les fulles d'albahaca i les posem al vas de la batedora, amb un gra d'all,sal, pebre i 1/2 vas d'oli d'oliva i ho triturem. 
• Un cop l'arròs està cuit l'escorrem i el passem per aigua freda. 
• Agafem un aro d'emplatar i muntem el plat. 
• També podem barrejar l'arròs amb les gambes i la salsa, però queda millor presentat així. 

ARRÒS CALDÒS AMB BACALLA I LLAGOSTINS

 Ja tornem ser a dia 15 i els nostres amics de Els fogons de la bordeta  i Xocolata desfeta ens han proposat per aquest més d'abril l'arròs cvoma ingredient principal per presentar les nostres receptes.  La veritat es que creia qu no m'hi podria presentar , i mira per on avui no sabia que fer per dinar i mirant els ingredientes que tenia la nevera ha sortit aquest arròs.

INGREDIENTS:

Bacallà esmicolat i dessalat

8 llagostins

1 ceba

3 cullarades de tomate natural triturada

brou de peix o de verdures ó el que tinguem 

arròs. 

• Primer en la cassola on hi farem l'arròs hi posem una mica d'oli i hi posem els llagostins i els deixem fer una miqueta.

• Després farem el sofregit, posarem la ceba a la cassola amb un mica d'oli d'oliva I la rossegerem. Quan estigui ben rosseta hi afegirem el tomaquet i deixem que es cogui. 
• Un cop fet el  sofregit hi posem l'arròs i el dexem coure i el remenem perque en quedi ben impregnat amb el sofregit. 
• Llavor hi afegirem el bacallà dessalat i esmicolat i el brou calent. 
• Ho deixem coure uns 10 minuts a foc fort i després 10 minuts a foc lent. 
• Mentre l'arròs es cou pelem els llagostins ja cuits i quan faltin 5 minuts per acabar la cocció els posem a la cassola. Ho rectifiquem de sal i si ens agrada hi podem afegir una cullaradeta de pebra vermell. 
• El traiem del foc i ja tenim el nostre arròs llest per menjar.

CORONA FREDA D'ARROS

Comença a fer caloreta i ens venen més de gust menjar coses més lleugeres i a se posible fredes. L'arròs que us porto avui tant ens pot servir de primer plat per un dinar; com a plat unic per un sopar d'aquestes nits calurosas d'estiu.
No ús posaré quantitats, ja que jo el faig a ull i això depen de cadasqú i de la gana que tinguem

INGREDIENTS:

Arròs

ous, en el meu cas 3

tires de pebrot escalibat,( en el meu cas tires de pebrot del piquillo del super )

pèsols (1 llauna petita d'aquest que ja vene cuits)

1 llauna de tonyina

una mica de blatdemoro dolç

una mica de beicon a trossets

gambes petites pelades

 En una olla amb aigua i sal, posem l'arròs a bullir. 

En un altre cassó hi posem els ous amb aigua i sal fins que estiguin cuits. 

Mentrestant en una paella fregim el beicon i el reservem. 

en una altre paella fregim les gambetes i també les guardem. 

Quan tinguem el ous cuits; el passem per aigua freda i els pelem , els reservem també. 

quan l'arròs estigui cuit el colem i hi passem aigua freda perque no ens quedi pastos. en un bol hi anem posat tots els ingredients, les gambetes cuites, el beicon, el blatdemoro, els pesols; la tonyina, tires de pebrot trinxades petites i dos dels ous durs tallats petites., despre shi aboquem al arròs hi ho barregem tot plegat. Jo per amanir-lo hi he posat Un oli aromatizat amb albaca. 

Despres he agafat un motllo de silicona, le mullat amb aigua, perqué així ens sigui més fàcil de desemotllar, hi l'he anat omplint amb la barreja d'arròs, l'apretem amb una cullera perquè així al treure s'aguanti la corona.

El tombem en una plata i el decorem al gust. Jo he fet servir l'atre ou dur i tiretes de pebrot. 

BON PROFIT ¡¡¡

Espero que us agradi

MENU D'AVUI

ARRÒS AMB VERDURES I GAMBES, que va molt bé per aprofitar aquelles verdures, que ja fa dies que donen voltes per la nevera i que ja no son tan maques com el primer dia., i també he aprofitat per acabar unas gambes que tenia al congelador.

INGREDIENTS:
Arròs
1 ceba
1 pebrot verd
1 carbassó
1 alberginia
3 pastenages
1/2 pebrot vermell
6 gambes
caldo de verdures o de peix ( jo guardo el caldo de quan faig verdura per dinar, però avui no hen tenia i he agafat 1 pot de calgo de peix de gallina blanca)
En una paellera o cassola , jo faig servir cassola ja ue m'agrada una mica caldos, hi posem una mica d'oli i en el cas d'avui primer hi he posat les gambes, quan han canviat de color les traiem, i hi posem totes les verdures trinchadetas petites i que es vagin couen poc a poc , mirant de que no es cremin. Quan les verdures ja estan rosetes i posem l'arròs (la mesura que cadasqú tingui per costum) i ho remenemt bé, perque ens agafi una mica de color. Després hi tirem el caldo calent  i ho deixem coure, aixó anirà amb funció de si ens agrada molt cuit o no.
El deixem reposar 5 minuts i ja el tenim llest per menjar.

A casa meva quan faig arrós, es plat únic, això si acompanyat de unes bones postres. Avui l'he acompanyat de una tarta  de pinya que ja os posaré més endevant.

BON PROFIT ¡¡¡¡¡¡