COCA DE LLARDONS 2014

Ja sé que el DIJOUS LLARDER o DIJOUS GRAS, ja ha passat, però no vull deixar de posar la recepta de la coca de Llardons que vaig fer ahir.  Ja en tinc dues d'altres de publicades al blog . Les trobareu,  AQUI i AQUI.  Aquest la volia fer una mica diferent, però per questions de temps, no podia entretenir-ne gaire en buscar receptes noves i només tenia una estoneta ahir al matí per fer-la, així que vaig optar per una recepta clàssica de tota la vida, només que hi vaig afegir llardons i en una hora vaig tenir la coca a punt, i ben bona que va sortir.

INGREDIENTS:

1 iogurt natural o de llimona

1 mesura de iogurt de sucre= 120 grs.

3 mesures de farina = 225 grs.

2 cullaradetes de royal

1 mesura de iogurt d'oli d'oliva

3 ous

una copeta d'anis

200-250 grs. de llardons

• Separem els rovells de les clares i batem els rovells amb el sucre fins que ens doblin el volum. 
• hi afegim el iogurt , l'oli i  la copeta d'anís ho batem bé amb la batedora de varilles. 
• Tamissem la farina i el royal i ho afegim a la barreja de mica en mica.
• Batem les clares a punt de neu i les afegim a la barreja amb moviment amb envolvents amb una espatula de silicona i una culllera de fusta. 
• Agafem els llardons i els triturem una mica amb la picadora.
• Els afegim a la barreja amb compte. Jo en vaig guardar uns quants per posar per sobre. 
• Ho posem en un motlle de 26x21 aprox. que previament haurem untat amb mantega I folrat pamb paper del forn. 
• Aboquem la barreja al motlle I per sobre hi posem els llardons (si n'hem guardat) i hi posem sucre per sobre, ben generosament, ja que ens farà una crostra cruixent.  
• Ho posem al forn que tindrem escalfat a 180 º uns 25 - 30 minuts. Jo passat aquest temps ho vaig posar uns 10 minuts amb aire calent,  o bé podem posar a gratinar perquè ens quedi ben rossa, vigilant de que no es cremi. 

MOUSSE DE MOKA

Ja ha passat una setmana des de l'ultima publicació ......uff el temps vola....... que hi farem !!!  Ja us vaig dir que ara tenia poc temps  per cuinar; però alguna coseta intento fer.  Aquesta mousse la vaig fer fa uns dies i m'he adonat que encara no l'havia posada al blog.
La recepta l'he tret de la revista COCINA invierno de Lecturas. Hi ha unes receptes molt bones i a més fàcils de fer.

INGREDIENTS:

300 gr. de nata per montar

2 1/5 cullarades de café soluble

100 grs. de xocolata ratllada

150 grs. de sucre

50 grs. d'ametlles picades (opcional)

• Batem la nata amb el sucre, i quan la tinguem quasi montada hi afegim el café i acabem de muntar-ho. Hi afegim la xocolata ratllada i ho barregem amb moviments envolvents , així no perd volum. 
• Repartim la mousse en copes i la deixem a la nevera un parell d'hores. 
• Quan la volguem servir hi podem posar per sobre una mica d'ametlla picada; que previament haurem torrat al forn o també hi podem ratllar una mica de xocolata. 

PIZZA

Quants de dies sense publicar cap recepta , però es que estic immersa en una altre aventura i de moment requereix força del meu poc temps lliure i com sabeu cuinar i preparar fotos per posar el blog també requereix temps, que de moment no tinc.
Tot i així avui no vull deixar passar sense posar una recepta encara que sigui tant bàsic com una pizza, Però de vegades les receptes més senzilles son les que no tenim posades al blog.
M'encanta cuinar per tots , però un dissabte al vespre poder sopar jo i el meu marit sols ........ també s'agraiex, encara que sigui una pizza amb una copa de cava ben fresc .............. ja sé que millor una cervesseta, però avui hem venia de gust el cava ........que hi farem !!!
Ja sé que les fotos son força dolentes, però les pizzes sempre les faig per sopar i si no ho feia així , imposible posar la recepta

 INGREDIENTS: ( per la massa)

500 grs. de farina

1 dau de llevat fresc (levital)

10 grs. de sal

10 gr. d'oli

270 ml. d'aigua

Per el farciment:

1 pebrot verd

1 ceba

5 xampinyos grans

salmò fumat

formatge mozarella ratllada

olives negres

• Posem tots els ingredients a la panificadora  i programent el programa d'amassar ( el meu dur auns 15 minuts)
• Deixem llevar la pizza en un lloc on no hi toqui l'aire aprox. una hora i mitja.  (jo l'he deixat dintre la cubeta de la panificadora)
• Un cop ha llevat o bé partim la massa en porcions individuals ( 180 grs. per persona) o bé fem una pizza gran. 
• Mentra lleva la pizza podem començar a tallar la ceba a rodelles fines  i el pebrot verd també
• Els xampinyos els rentem bé I el tallem a làmines finetes. També tallem el salmò a trocets. A mi la ceba i els xampinyons els posso a la paella a que es facin una mica, m'agraden més aixi. 
• Estirem la massa amb el corrò i la pintem amb tomaquet freguit. 
• A sobre hi anem posant el farciment i ho acabem amb la mozzarella. hi posem orenga sec esmicolat I un raig d'oli ( jo hi he posat un oli que tenia adobat amb cayena)
• La posem al forn que tindrem calent a 200 º dalt i baiz amb aire calent i quen estigui ben rosa ja la tenim a punt per menjar.

La feina que estic immersa i que hem té apartada de la cuina , bé més que una feina es una aficciò, es el SCRPABOOKING, he començat a fer tallers i entre preparar-los I fer-los s'enduent bona part del meu temps, però tenim en compte la bona acollida que han tingut la recompensa es molt gran . Ara ja estic donant voltes a que farem al març, aixi que no us extraneu si publico de tant en tant i si no visito el vostres blogs tant sovint. Si voleu teni una petita idea del que faig podeu tafanejar aqui
SCRAPBOOK MATEC

GALETES FARCIDES DE PRALINE

Estava buscant alguna cosa per fer, que fos ràpid ibò , i mirant , mirant vaig topar amb una recepta ( que ara no trobo d'on la vaig treure) que eren unas galetes farcides de praline i com que tenia una mica de praliné que hem va sobrar de fer torrons, hem va anar perfecte.
Per acompanyar el café ideals I per menjar soles també . Jo les vaig fer una mica al meu aire.

INGREDIENTS:

 1 rovell d'ou

25 ml. de llet

90 grs. mantega

185 grs. de farina

1 cullarada de llevat (tipus royal)

30 grs. de sucre llustre

praliné

• Barregem la mantega, la farina i el llevat. 
• En un altre bol hi barregem la llet, el rovell d'ou i el sucre. 
• Juntem les dues barreges i les barregem bé. 
• Ho posem embolicat amb paper film a la nevera 1 hora com a minim. 
• Passat el temps de repos, posem la massa entre dos papers d'anar al forn i amb el rodet l'estirem ben fineta. 
• Amb un aro tallem cercles, i posem una mica de praliné al mig i  agafem l'altre costat i ho tanquem presionan una mica amb els dit, ens han de quedat com mitja rodona. 
• Preescalfem el forn a 170 ª i ho enfonem uns 20-25 minuts. (Si ho feu amb aire calent amb 10-15 minuts serà suficient)
• Les traiem del forn i les arrebossem amb sucre. Les deixem refredar i llestes per acompanyar el café.