TRUITA DE BOTIFARRA D'OU

 Pel dijous llarder botifarra menjaré ................... així deia la canço que cantavem el dijous llarder a l'escola ................bé d'això fa uns quants anys .
Així que avui per sopar he fet truita de botifarra d'ou ............ molt sencill però hem de mantenir les tradicions..........

INGREDIENTS:

1 tros de botifarra d'ou

4 ous

sal 

oli d'oliva

• Tallem a botifarra a trossets. 
• Batem els ous , hi posem la sal i la botifarra 
• En una paella escalfem l'oli i quan estigui calent hi posem la barreja d'ous i la botifarra , quan estigui cuita d'un costat li donem la volta , esperem a que es faci i llesta per sopar. 
• Ho acompanyem amb una amanida i pa amb tomaca  i ..............ja tenim el sopar a punt.

OUS FARCITS DE CABASSO,CEBA I PEBROT VERD

Aquest mes a MEMORIES D'UNA CUINERA ens proposen fer ous farcits. Jo sempre he fet el tradicionals a l'estiu osigui farcits amb tonuina i maionesa, per això avui els he volgut fer una mica diferents I he improvisat segons el que tenia a la nevera i el resultat ha estat molt bo.

INGREDIENTS: 

8 OUS

1 pebrot verd

1 ceba

1 carbasso

100 ml. aprox: de crema de llet

sal , pebre i especies al gust.  

• Primer posem els ous a bullir amb un raig de vinagre o un grapat de sal, per aixì poder-los pelar nmillor. 
• Quant estan ben freds el pelem, els partim per la meitat i els hi traiem el rovell
• Triturem a la picadora el carbassò, el pebrot i la ceba, hi ho posem a una paella a coure.
• Quan ho tinguem ben cuit ,  hi afegim la crema de llet, un quants rovells ratllats , sal i pebre i les especies, i  ho remene bé i ja ho podem treure del foc.
• Deixem refredar el farcit,  així ens anirà millor per omplir-los.

 Quan tenim el farcit ben fred; agafem una mànega pastissera amb boquilla risada gran i anem omplint els ous.
Els podem posar osbre un llit de pastenaga ratllada o d'enciam.
Per sobre hi ratllem rovell d'ou del que ens ha sobrat.

OUS SOBRE LLIT DE PATATES AMB SOBRASSADA I CHIPS DE CARCHOFA

Aquesta recepta la tenia pendent de publicar desde fa uns quants dies. Com veieu li vaig treien profit al meu motllo de LEKUE.
la recepta d'avui porta tres ingredients que m'encanten, ous, patates i carchofes. Es molt ràpida de fer i ben sencilla.

 INGREDIENTS:

1 Patata mitjana per persona

1 ou per persona

1 carxofa (jo en vaig tenir per 3 plats)

oli, sal, una mica de pate de sobrassada 

especies al gust (jo vaig fer servir PICANTISSIMO DELL'UMBRIA) 

• Primer de tot posem les patates a bullir. Millor si les bullim amb la pela. Quan estan cuites les deixem refredar una mica, le spelem i les tallem a rodanxes de 0,5 cm. També le spodem coure ja tallades a rodanxes a microones. 
• Netegem i tallem les carchofes ben fines i les fregim en una paella , quan estiguin ben cuixents les posem sobre paper absorvent i aixi hi treurem l'excés d'oli. Les reservem. 
• Posem L'ou dintre el motlle i aquesta vegada nome hi he posat Una mica de sal i el posem al micro a coure un 50 segons, dependra del que ens agradi cuit. Si quan el traiem veiem que encara es cru li posem uns segons més. Millor fer-ho en tandes petites. A casa ens agrada ben cuit.

Ara anem a muntar el plat.

Posem la patata a rodanxes que ens faci de base, hi tiem una mica de sal guixuda i oli d'oliva.

A sobre hi posem l'ou i per decorar-ho hi posem el chips de carxofa y a sobre l'ou per donar-li una mica de color una cullaradeta de paté de sobrassada. 

Hi tiem pel damunt les especies que més ens agradin i llestos.

TORRADA AMB OU,CARBASSO I BEICON

Un dels regals de Nadal va ser un motlle de LEKUE , concretament L'OVO, que es per fer ous.

A mi concretament hem varen regalar el rodó. Bé dons per estrenarlo vaig fer aquest ous que la veritat estan fets en un moment i a més queden molt originals.
Tenim dos opcions per fer-los o bé al micorones O bé al bany maria, però com que jo només en tinc un els vaig fer a microones.

INGREDIENTS:

1 ou per persona, en aquest cas 4

1 carbassó

Beicon

4 llesques de pa de baguette

• Primer tallem el cabassó amb la mandoline i el fem a la plancha. 
• També passem per la plancha les tires de beicon. 
• Agafem el motlle de LEKUE hi posem dos o tres rodanxes de carbassó al fons, un tosset de beicon i despres hi posem l'ou, hi tornem a posar ua capa de carbasso i una altre de beicon, el tapen i el posem al microones 1 minut, el temps dependrà si ens agrada molt o poc fet.
• Quan està cuit ja el podem desmotllar i anar pel seguent. Ho repetim tantes vegades com comensals siguem.
• Despres montem el plat, primer hi pose la rodanxa de pa, que pot ser torrada o xucada amb tomate, a sobre hi posem l'ou i per decorar jo hi vaig posar la meitat d'una tira de beicon enrollada, i amb el carbassó que hem va sobrar el vaig posar a la plata per acompanyar
• Com veieu una forma una mica diferent i ràpida de preparar uns ous, que a més ens permet posar-hi molts altres ingredients.
• Acompanyats d'una amanida o alguna altre cosa per picar; ja tenim un sopar ben bó i ràpid de fer.