TARTA DE TARONJA

Bé , no us diré la parrafada de sempre, que si fa tant de temps que no poso cap recepta, que a partir d'ara intentaré fer-ho amb regularitat etc.  Dons no, simplement avui hem ve de gust compartir aquesta recepta amb vosaltres i que si de aquí uns dies en tinc un altre que puc compartir ho faré i que si en canvi no en tinc cap que valgui la pena compartir no ho faré . 

No hem vull posar reptes; ja que darrerament sembla que es impossible agafar una certa regularitat. 

Les postres d'avui les he tret de la revista COCINA PRACTICA DE LECTURAS, que fa un munt de temps que tinc. 

INGREDIENTS.

1 làmina de pasta brisa

300 ml. de suc de taronja

200 ml. de nata per muntar

90 gr. de sucre

35 gr. de maicena

2 rovells d'ou

PER LA TARONJA CONFITADA: 

1 taronja

120 grs. de sucre

150 ml. d'aigua

1 cullarada de licor (grand marnier o cointreau)

50 grs. de xocolata per pintar la massa

• Preescalfem el forn a 180 º
• Folrem un motlle rodó amb la pasta brisa , punxem el fons alb una forquilla I per sobre hi posem paper del forn i hi posem sigrons cruus i així la massa no ens pujarà. 
• Ho posem amb aire calent dalt i baix, 15 minuts, després traiem el paper i els sigrons I li tornem a posar uns 10-15 minuts més perquè es cogui bé la part de sota. 
• Mentre tenim la massa al forn podem fer la crema
• Posem el suc de taronja, la nata , el sucre, els rovells i la maicena en un bol i ho barregem bé en unes varilles. 
• Ho posem en un cassó hi ho coguem a foc baix tot remenant fins que espesseeixi. 
• La traiem del foc i la guardem a la nevera. Posem un tros de film a sobre i així no ens farà pela. 
• Fonem la xocolata al micro amb sessions de 10 segons i pintem tota la base de la tarta, així evitarem que al posar-hi la crema la pasta ens quedi molla i per tant tova. 

ARA FAREM LES TARONGES PER DECORAR:

• Rentem i assequem la taronja i la tallem a rodelles . 
• Posem els 150 ml. d'aigua i els 120 grs. de sucre en un cassó o olla i hi posem la taronja juntament amb el licor ( si volem no ni posem i també ens quedarà bona igual)
• Ho posem al foc a foc suau i deixem coure durant uns 15-20 minuts. 
• Un cop cuita posem la taronja en un colador perquè s'escorri l'almíbar. La resta d'almíbar el guardem. 

MONTEM LA TARTA:

• Agafem la pasta i la crema que teniem guardat a la nevera. 
• Aboquem la crema a sobre la tarta i per sobre ho decorem amb les rodelles de taronja al nostre gust. 
• Si ens sobre taronja la podem guardar en un túper a la nevera amb l'almíbar que ens ha sobrat.  

TARTALETAS AMB LEMON CURD I MADUIXES

Aquestes postres les vaig preparar diumenge al matí , son força ràpides preparar, sobretot si feu com jo i la pasta brisa es comprada. Si us agraden les postres no massa dolces us les recomano, ja que la crema amb punt d'acidez de la llimona passa d'allò més bé. A casa meva les postres amb llimona no triunfen massa; però tot i així no en va quedar cap ni una ............jejejejje
El Lemond curd , vaig treure la recepta del blog  DULCES BOCADOS , encara que la vaig modificar una mica, saben que pels de casa meva tenia que treura una mica de gust de llimona i endolcir-la una mica més.

INGREDIENTS:

1 paquet de pasta brisa (la meva del lild)

 2 llimones

150 ml d'aigua

2 ous

2 cullarades de maicena

4 cullarades de sucre

Maduixes i xocolata per fondre per decorar. 

• Primer de tot fem la crema, ja en anira millor que sigui freda. 
• Posem en un cassó la pell ratllada de les llimones  i el suc, hi afegim l'aigua, els ous, el sucre o la maicena I ho barregem bé. 
• Ho posem a coure al bany maria i anem remenant fins que comenci a espesseir. Traiem el cassó del foc i guardem la crema o bé en el mateix cassó , i en aquest cas hi posarem un tros de paper film a tocar la crema perque no ens faci crosta o bé la posem e una màniga pastissera i la guardem a la nevera. (jo la poso a la màniga pastissera I axì ja la tinc a punt quan l0haig de fer servir)
• Untem els motllos de tartaletes ( si entenim) o bé fem servir motlles de fer madalenes . 
• Amb un aro tallem tantes rodones de pasta com motlles tinguem i amb compte la posem als motlles. 
• Hi posem paper del forn a sobre i llegums seques perque ens facin pes I no pugi. 
• Ho posem al forn 10 minuts a 180º , deprès hi traiem les llegums i el paper i ho deixem uns 10 minuts més al forn perque s'acabi de coure la pasta. 
• Traiem les tartaletes dels motlles i le sdeixem sobre una reixete que es refredin. 
• Si volem els podem pintar amb xocolata i així no ens quedaran tous al posar-hi la crema. jo els he pintat amb xocolata blanca. 
• Amb la màniga pastissera hi posem la crema i una maduixa a sobre per decorar. 
• Fonem la xocolata negra al micro i amb l'ajuda d'una boquilla ben fina hi fem fils de decoració per sobre. 

A mi m'ha sobrat lemond curd i amb maduixes he preparat aquests gotets ..........m'he oblidat de barrejar el culis amb els trossets de maduixes , però posat per sobre a l'hora de menjar-lo i  .......no se si eren més bones les tartaletes o els gotets ............

TARTA DE MASCARPONE I MADUIXES

El dissabte passat va ser el meu cumpleanys i el diumenge ho vam celebrar amb la familia. M'encanten les tartes amb fruita, es igual que sigui pasta de full o pasta brisa , aixi que el dia que vaig veure aquesta tarta  en el blog de La cocina de los inventos  vaig tenir clar que aquets seria el pastís del meu cumpleanys. Tot i això no estava segura d'acertar, ja que el meu fills quan sent la paraula mascarpone ja arrufa el nas. Però aquesta tarta la va trobar bonissima; ja que no es gens emapagosa.

INGREDIENTS: 

200 gr. de farina de reposteria
125 grs. de mantega
1 ou sencer
30 grs. de sucre
3 cullarades de llet
una mica de sal

PER LA CREMA DE MASCARPONE:

250 grs. de formatge mascarpone

125 ml. de nata per montar

15 grs. de sucre avanillat

40 grs. de sucre 

1 yema d'ou

PER DECORAR:

Maduixes

• Primer preparem la massa, barregem bé l'ou amb el sucre i la mantega, hi afegim la llet I la farina fins que veiem que tots els ingredients estan ben barrejats: 
• Quan ho tenim ben barrejat fem una bola i la deixem reposar una hora a la nevera tapada amb paper film. 
• Mentrestant fem la crema mascarpone. 
• Barregem el rovell d'ou amb el sucre. Un cop ben barrejat hi afegim el mascarpone i ho remenem bé: 
• Per ultim hi afegim la nata montada i un cop ben barrejat ho deixem a la nevera. 
• Estirem la massa entre dos papers per anar al forn . ens ha de quedatr una làmina fina. 
• Forrem el motllo de tarta. A sobre hi posem un paper d'anar al forn i a sobre llegums perque ens facin pes i no pugi la massa. 
• Ho enfornem a 180 º . Passats 15 minuts treiem les paper i les llegums i ho deixem coure unas 10-15 minuts més. 
•  Treurem la tarta del forn i la deixem refredar del tot. Si novolem que ens quedi tova quan hi posem la crema, fonem una mica de xocolata i pintem tota la superficie de la tarta. 
• Un cop està ben freda hi posem la crema per sobre i ho decorem amb les maduixes al gust.

TARTA TATIN DE POMA

A vegades crec que la ment ens juga males pasades, ja que falta que et diguis a tu mateixa que has de posar el fré, perquè el fet de pensar que ho faré quan en tingui ganes i no perquè tinc que fer-ho, que llavors tens ganes de fer un munt de coses i et venen mil idees al cap per fer.
Així que deixant la xerrameca a un costat; ahir tenia a la nevera una lamina de pasta de full que hem deia que la tenia que gastar ja¡ ........i volia fer una cosa diferent..vaig posar-me a buscar pels blogs i en el blog de dulces bocados vaig trobar aquesta tatin, que feia molts dies que la volia fer:
no hem va quedar tan bé com la de la Mercè, però malgrat  tot que vaig tenir un ensurt a l'hora de fer-la,  va quedar bonissima.

Tenia un motlle de tarta ideal, però hem va semblar que era massa gran, i vaig voler fer-la amb un de més petito que tinc dels que s'hi desmunta l'aro i sort que m'en vaig adonar desseguida, ja que al desfer-se la mantega i el sucre, hem queia a dintre al forn, vaig posar-hi un plat a sota i sol.lucionat; però al hora de posar-hi la pasta de full tot el caramel ben rosset estaba al plat i no al motllo on hi habia la poma, aixi que vaig decidir canviar-ho de motllo i  poder aprofitar tot el caramel, vaig posar-hi la poma cuita a sobre i depres la pasta de full, al forn a que quedés ben doradeta i llesta per menjar.

Els ingredients i la recepta la trobareu  aqui, la original de on jo la vaig copiar, que la Mercè ho explica molt bé.
Com que aig fer una tarta petita, amb la resta de la pasta de full, pinyons i mermelada de cabell d'angel de LA VIEJA FABRICA, que tenia a la nevera, vaig fer uns bisbalencs

BON DIUMENGE A TOTS I TOTES ¡¡¡¡¡¡