PASTÉIS DE BÉLEM O PASTÉIS DE NATA

Continuem amb receptes del país veí. Ja feia molt temps que volia fer aquests pastissets, no perquè el hagués provat en la meva visita a Oporto ( si ho vaig fer no ho recordo), si no perquè n'havia sentit a parlar i volia comprovar si realment eren tant bons com deien i .................. realment no hem van defraudar ....... estaven BONISSIMSSSSSSSS .......... suaus i passaven molt bé.
Precisament quant estava pensant en fer-los el blog COCINANDO CON NEUS, els va publicar i vaig seguir al peu de la lletra la seva recepta i el resultat va ser excel.lent. Si teniu ocasió feu-los , amés de molt bons són fàcils de fer.

INGREDIENTS: 

1 làmina de pasta de full

PER EL FARCIT:

3 rovells d'ou

200 ml de nata

1 cullarada de farina

la ratlladura de 1/2 llimona

75 grs. de sucre

PRIMER FAREM LA CREMA: 

• Ratllem la llimona, només la part groga ja que la blanca amargaria. 
• En un cassó posen els rovells, la nata; el sucre, la farina i la llimona. 
• Ho barregem bé amb unes varilles i ho posem al foc, remenant sense parar fins que espesseixi. 
• La reservem i mentre es refreda preparem la pasta de full
• Agafem un motlle de magdalenes, els que son una bandeja . 
• Amb un aro d'emplatar una mica més gran que el motlle, tallem rodones de pasta de full. 
• Amb sprai antiadherent ruixemt els forats del motlle. Sino tenim sprai hi podem pasar una mica de mantega fosa, així evitaremt que s'enganxi. 
• Folrem el forats del motlle amb la pasta de full procurant que ens quedi ben folrat. 
• Els omplim amb la crema, sense arriba a dalt, ja que al coure la pasta de full puja i si els haguessim omplert massa la crema ens vessaria pels costats. 
• Els enfornem durant 15 minuts a 200º. 
• Els traiem del forn i els deixem refredar una mica. Per sobre hi posem sucre glas.