PASTISSET DE BONIATO A L'AROMA DE CANYELLA

Ahir al sortir de treballar vaig passar pel super hi vaig veure que tenian boniatos, no sé si va ser per la fresca que feia o el que va ser, que hem va venir de gust comprar-ne, i vaig pensar que alguna cosa hi faria amb ells ja que a la meva filla li encanten, des-de que els va descubrir li agraden de totes maneres, fets al forn, com a chips i fins hi tot fets a micro sencillament, si hi afegim que ultimament posar canyella a tot arreu........ l'exit era assegurat.
la recepta que tenia era d'un dolç de carbassa, així que l'he adaptada amb el boniato i l'hi he tret algun ingredient i n'hi he afegit d'altres.

INGREDIENTS: Han sortit 14 unitats

 300 grs. de boniato

3 ous

50 g. de farina

10 g. de llevat

100 g. de sucre morè

50 g. de mantega

1 cullaradeta generosa de canyela en pols

sucre glas

1 branca de canyella

romaní

• primer pelem i tallem a daus el boniatos i els possem en un cassó amb aigua, amb el romaní i la branca de canyella ( jo no en tenia i n'hi he posat en pols) i deixem que bulli uns 20 minuts. Ho colem i ho deixem refredar. 
• Quan el boniato esta ben fred el passem per el passapurés I el reservem. 
• Batem els rovells amb el sucre fins que hagin triplicat el seu volum. 
• Hi afegim la farina barrejada amb el llevat i la canyella amb pols i la mantega fosa, hi ho continuem baten amb la batedora de varilles fins que ens quedi una crema densa. 
• Muntem les clares a punt de neu i les afegim a l barreja, ara amb una llengua pastissera procurant de que les clares no s'abaixin. 
• Preparem el motlle que ho volem fer; en el meu cas motlles petits. 
• Ho posem al forn que tindrem preescalfat a 180º. Uns 20 minuts , si ho fem en un motlle gran, necessitarem més temps, bé dependrà del forn de cadascú. Mirem si estan cuits, sino li deixem una mica més. 
• Els desentmotllem i els deixem refredar. Hi posem sucre glas pel damunt I llestos per menjar. 

Amb una mica de xocolata estan bonissimssssssssssssss