DELÍCIES DE MADUIXA

Aquesta recepta la vaig veure tafanejant per internet i era de L?EVA ARGUIÑANO. Jo com que no tenia cireres en aquell moment ho vagi fer amb maduixes .

 INGREDIENTS:

2 ous

80 grs, de sucre

30 grs. de farina

2 iogurts naturals

maduixes

1 vaina de vainilla............. ( jo no li vaig posar) 

• Posa els ous en un vol juntament amb el sucre i els batem amb les varilles fins que esblanquexin , 
• Hi afegim els iogurts i continuem batent. 
• Hi afegim la farina tamisada  i ho barregem amb una llengua pastissera. 
• agafa els motlles i els untes amb mantega. 
• Omples unes 3/4 parts i  a sobre jo hi vaig posar una maduixa a cada un partida a trossets, Vaig fer servir un motlle de silicona dels que van 6 d'individuals. 
• Ho posem al forn que tindrem escalfat a 180 º uns 20-25 minuts , fins que vegis que han quallat. 
• Els deixem refredar i ja els tenim llestos. 

PASTIS DE MOUSE DE MADUIXA AMB GANATXE DE XOCOLATA

Aquest mes de maig  vam celebrar l'aniversari del meu marit. Com que ara es temps de maduixes vaig fer aquest pastis de mousse de maduixes que ja havia fet; però hi vaig afegir una ganatxe de xocolata per sobre. 

Aquest pastís es millor si el fem el dia abans i els deixem reposar tota la nit a la nevera i l'endemà al mati fen la ganatxe i li posem per sobre i el deixem a la nevera fins a l'hora de les postres . Com que ara ja fa calor jo recomanaria posar-lo una estona al congelador i ens anirà millor a l¡hora de tallar-lo. (jo no ho vaig fer i no anava massa bé per tallar. )

 INGREDIENTS: 

Per la base:

3 ous

90 grs de farina
90 gr. de sucre

PER LA MOUSSE DE MADUIXES:

250 GRS. de iogurt grec

250 grs. de maduixes + 10 maduixes

200 ml. de nata

60 grs. de sucre glas

4 fulles de gelatina

PER LA GANATXE DE XOCOLATA:

250 grs. de xocolata

250 ml. de nata

PER FER EL BESCUIT: ( també es pot fer amb una base de galetes , a mi m'agrada més amb base de bescuit)

• Posem en un bol els ous i el sucre i els batem fins que blanqueeixin i hagin doblat el seu volum. 
• Hi afegim la farina i ho remenem amb un llengua pastissera amb moviments de bais a dalt perqué no s'abaixi. 
• Preparem una plata per anar al for amb paper de cuinar, i hi escampem la massa fen un rectangle i de 1 cm. de gruix. Com si volguesim fer la massa d'un braç de gitano. 
• Ho posem al forn 180 º uns 8-10 minuts. Si passat aquest temps al apretar una mica amb el dit la massa no torna al seu lloc es que encara esta crua i li deixem uns minuts més. 
• Un cop cuit el traiem del forns i ho reservem. 

PER FER LA MOUSSE:

• En un bol amb aigua freda hidratem la gelatina. 
• muntem la nata i la reservem a la nevera. 
• barregem el iogurts, el sucre i els 250gr. de  maduixes prèviament triturades. 
• Fonem la gelatina 10 segons al microones i la incorporem a la barreja anterior. Per últim hi afegim la nata hi ho remenem amb moviments suaus. 
• Agafem les maduixes restants i les tallem a trossos petits i les afegim a la barreja
• La reservem a la nevera. 

ARA MONTAREM EL PASTÍS:

• Agafem un aro d'emplatar i el fem a la mida que volem el pastís. El posem sobre el bescuit i el tallem. El que ens sobri ho podem guardar per fer-ne d'individuals. 
• Un cop la base esta tallada (mirem de que tinguem l'aro ben apretat i que no s'ens obri . Jo el lligo amb un fil al voltant). 
• Hi posem la mousse per sobre, i ho posem a la nevera tota la nit. 

L'endemà al matí fem la ganatxe.

• En un cassó hi posem la nata i la posem al foc, fins que veiem que vol arrencar el bull. 
• Ho anem tirant sobre la xocolata i ho barregem amb una espàtula. 
• Si volem podem acabar-ho de barrejar amb les varilles i hi podem afegir una mica de mantega o licor (això opcional)
• L'escampen per sobre el pastís i ho deixem a la nevera fins al moment de servir. 

Jo la vaig posar per sobre abans de treure l'aro ja que només volia que hem quedés a la part de sobre; però si voleu que us quedi tota coberta de ganatxe , traiem el pastís del aro i el posem sobre una reixeta i li tirem la ganatxe per sobre i deixem que caigui pels cotats . 

 

MOSSEGADES DEPASTA DE FULL AMB CABELL D'ÀNGEL I MASSAPÀ

Uffffffff............... altre vegada dies sense publicar res al blog i això no pot ser, ja que hi perds l'hàbit i al final acabarà en l'oblit.
Avui la tarda volia fer quelcom de postres per el sopar, però no volia que hem portés massa feina. Fa uns quants dies que no sé si va ser per el facebook o en algun blog de cuina que vaig veure unes postres de pasta de full, que a més eren típiques d'un poble o regió, però com sempre passa que si no guardes la recepta, després no la busquis ............. en fi com els meus intents de trobar-la han fracassat , he improvisat.
Pasta de full en tenia, cabell d'àngel també , pinyons, farina d'ametlla , sucre ...............tots els ingredients per fer alguna cosa.

INGREDIENTS: 

2 Làmines de pasta de full

confitura de cabell d'àngel

pinyons o granet d'ametlla

sucre fi

PER EL MASSAPÀ:

175 grs. de farina d'ametlla

75 grs. de sucre

80 grs. d'aigua

• Posem el sucre i l'aigua en un cassó i el deixem bullir uns 2 minuts, després hi afegim la farina d'ametlla d'un sol cop , ho apartem del foc i ho remenem amb una espàtula. Si ens queda molt espès hi afegim una mica d'aigua. Pensem que ho hem de poder escampar bé per sobre la pasta de full. 
• Estirem la làmina de pasta de full i la partim per la meitat. 
• En una de les part hi posem el cabell d'àngel per sobre fent una capa. 
• Ho tapem amb l'altre meitat de la pasta de full. 
• A sobre hi posem una capa fina de massapà . 
• A sobre el massapà hi posem pinyons o granet d'ametlla, pressionant una mica amb les mans perquè ens quedin enganxats. 
• Ho empolsinem amb sucre fi i ho enfornem uns 15 minuts fins que ho veiem daurat. Tindrem el forn a 180º , jo ho poso amb aire calent, ja que la pasta de full es bona ben cruixent. 
• Ho deixem refredar i ho tallem a quadrats petits

Com que a la meva filla no li agrada el cabell d'àngel, l'altre làmina de pasta de full l'he feta farcida amb nutella. La resta del procediment ha estat el mateix.