TURRONS TRUFA

Ja fa dies que estic inmersa en fer turrons, i per tant ja sé que el Nadal es molt a prop i ja haurien d'estar publicats. Com que aquest son molt ràpids de fer i tant sols necessitem 12 ó 24 hores , encara som a temps de fer-los.  

Deprès d'alguna prova nova, que no m'ha sortit bé del tot, m'he quedat amb els de xocolata que tots els que els han provat agraden molt. L'any passat vaig fer els de trufa al cointreau , peró aquest any he ampliar la variació. 

------------------------------

hace dis que estoy inmersa en hacer turrons, y como la Navidad està a la vuelta de la esquina, esta receta ya deberia estar publicada. Como estos son muy rápidos de hacer y solamente necesitan un reposo de 12 o 24 horas, aun estais a tiempo. 

Despues de hacer alguna prueva nueva; que no ha salido como yo esperava, me he quedado con los de chocolate, que han gustado mucho. El año pasado hice el trufa al aointreau , pero este año he ampliado la variedad. 

TURRO DE TRUFA AMB TARONJA

INGREDIENTS:

TURRO DE TRUFA A LA TARONJA:

170 grs. de xocolata , 

la meva de la nova de Reposteria de XOCOLATES TORRAS

70 grs. de xocolata negra (També de Torras)

50 grs. de sucre

35 grs. de mantega

70 ml.de nata per muntar

1 c/s de Nutella

TURRO DE TRUFA AMB FRUITS SECS

170 grs. de xocolata negra

70 grs. de xocolata negra

50 grs. de sucre

35 grs. de mantega
70 ml. de nata per muntar

1 c/s de nutella

100 grs. de fruits secs. Festucs, pinyons avellanes, nous

TURRO DE TRUFA AL CAFÉ

170 grs. de xocolata negra

70 grs. de xoxolata negra

50 grs. de sucre

35 grs. de mantega
70 ml. de nata per muntar

1 c/s de nutella

2 c/s de Nescafé

L'el.laboració es igual per tots tres , així que només la posaré un cop

• Primer desfem els 70 grs. de xocolata al micrrones amb petites sesions vigilant de que no es cremi. Un cop la xocolata està fosa folrem el motllo. L'anem tomabant procurant de que ens quedi tot el motlle recobert de xocolata.
• El deixem refredar a la nevera mentre preparem la trufa. 
• En un cassò que pugui anar al foc , hi posem la nata, el sucre i la mantega i ho portem a ebullició. QUan arrenqui a bullir la manteg aha de estar completament fosa 
• Un cop bulli, hi afegim la nutella i ho remenem bé fins que ens quedi ben desfeta. 
• Despres hi afegim la xocolata, en aquest cas la de taronja, i ben remenat. Un cop estigui ben barrejat aboquem la barreja al motllo que teniem guardt a la nevera, allisem la part de sobre i deixem que es refredi, jo ho deixon un parell d'hores sobre el marbre de la cuina fins que estigui ben fred i desprès ho poso a la nevera. 
• Pasades 12 hores ja tenim el turrò a punt per desenmotllar i menjar. 

---------------------------------------

• Per fer el de FRUITS SECS, seguimt el mateix procediment només que al final hi barrgem els fruits secs que previament haurem trinxant una miqueta amb el morter
• En dexem un quants per decorar per sobre. 

------------------------------------

• Per el de café, igualment el mateix procediment, només que al treura el cassò del foc I barregem primer el café, desprès seguim igual que els demés

• El de taronja el podem decorar amb rodelles de taronja confitada. També n'hi podeu posar de tallada a trossets barrejada amb la barreja de trufa
• El de café jo per fer la foto hi vaig posar grans de café, però si en trobeu n'hi podeu posar de dolços i així no els haureu de treure quan el porteu a la taula
• Per enganxar els fruits secs, vaig fondre una mica de xocolata i hi vaig passar els fruis secs, els vaig posar sobre la rajola i vaig deixar que s'assequés. 

Amb aquesta recepta participo al repte de MEMORIES D'UNA CUINERA que aquest mes de desembre està dedicat al turrons, com no podia ser de cap altre manera.