PASTIS DE MOUSSE DE IOGURT I MADUIXES

De pastissos i postres amb maduixes n'he fet fet un munt, però de mousse de maduixes no n'havia fet cap, i ja feia dies que buscada el moment adient per fer-lo. Ahir mirant i buscant per internet vaig trobar aquesta mousse al blog CUINA PER LLAMINERS . Jo vaig posar-hi més maduixes de les que posava la recepta, ja que volia que hem quedés més rosada.
la base de bescuit li dona un toc molt suau i esponjós. Ben fresquet es bonissim.

INGREDIENTS:

Per la base:

3 ous

90 grs. de farina

90 grs. de sucre

PER LA MOUSSE:

250  gr. de iogurt grec ( jo normal)

250 grs. de maduixes

60 grs. de sucre glass

200 ml. de nata líquida

4 fulles de gelatina

PER DECORAR: 

xocolata per fondre i maduixes

• Per fer la base, posem els ous en un robot de cuina o batedora i els batem amb el sucre fins que hagin triplicat el seu volum i quedin esblanqueits. ens ha de quedar una massa una mica densa. 
• Hi afegim la farina tamisada i ho barregem amb una espàtula amb moviment envolvents. 
• Preescalfem el forn a 180 º. 
• Ho aboquem a la safata de forn que prèviament hi haurem posat paper sulfuritzat i hi aboquem la massa i fem un rectangle, com si féssim la massa d'un braç de gitano. 
• Ho posem al forn uns 15 minuts o fins que quan la toquem,  el foradet que deixa el dit veiem que la massa torna al seu lloc. 
• Mentrestant podem anar preparant la mousse. 
• En un bol amb aigua freda hidratem la gelatina. 
• muntem la nata i la reservem a la nevera. 
• barregem el iogurts, el sucre i les maduixes prèviament triturades. 
• Fonem la gelatina 10 segons al microones i la incorporem a la barreja anterior. Per últim hi afegim la nata hi ho remenem amb moviments suaus. La reservem una estona a la nevera. 
• Un cop la base del pastis esta freda, la tallem amb una anella regulable , la resta ho podem guardar per fer-ne d'individuals
• Posem l'anella ben apretada al voltant de la base hi hi posem la mousse per sobre i ho deixem a la nevera fins que estigui ben freda , millor d'un dia per l'altre. Jo ho vaig fer al vespre i l'endemà el vaig decorar. 
• Com que ens sobrarà base i mousse , vaig fer-ne d'individuals. 

Podem fondre una mica de xocolata al microones i hi podem fer una decoració per sobre. També podem posar-hi maduixes tallades en forma de vano o bé unes maduixes que haurem banyat amb xocolata.