PASTÍS DE XOCOLATA BLANCA I MELMELADA DE CIRERES

Amb aquesta caló , el que menys ve de gust es encendre el forn. Per això quan vaig veure aquest pastís al blog LA COCINA DE FABRISA, no vaig dubtar ni un instant a fer-lo. Va ser un èxit total, tal que ja l'he repetit. 

INGREDIENTS:

Base:

130 grs. de galetes

50 grs. de mantega (fosa o pomada)

FARCIT:

200 grs. de nata

150 gr. de xocolata blanca

125 grs. de philadelfia

100 grs. de llet

60 grs. de sucre

1 sobre de cuallada

PER DECORAR:

1 pot de melmelada de cireres LA VIEJA FABRICA.

• Agafem un motlle de 20 cms i el folrem la part de sota amb paper per anar al forn. Als costat hi posem un aro de "acetato" , així ens quedarà el farcit amb els costats ben uniformes. 
• Triturem les galetes i les barregem amb la mantega. Ho posem al fons dels motlle i ho guardem a la nevera. 
• Ara anem pel farcit, posem la nata i el sucre en un cassó hi ho posem al foc. Quan arrenqui el bull ho traiem i hi posem la xocolata blanca, ho deixem reposar un instant i ho remenem be fins que es desfaci. 
• Hi afegim la llet i el formatge i ho tornem a posar al foc sense deixar de remenar. Un cop torni arrencar el bull ho traiem del foc i hi afegim el sobre de la cuallada que haurem desfet amb una cullerada d'aigua.
• Ho tornem a posar al foc sense deixar de remenar, fins que torni a arrencar el bull, apaguem el foc i ja tenim el farcit llest. 
• Agafem el motlle amb les galetes que teniem a la nevera i hi posem el farcit per sobre. Quan tirem el farcit ho fet a sobre una cullera al revés i així no ens farà forat a la base. 
• Ho deixem un parell d'hores a la nevera fins que qualli.
• Agafem la melmelada de cireres i la escalfem uns segons al microones; així la gelatina que porta es fondrà i ens anirà millor per posar-la al damunt. 
• Escampem la melmelada pel damunt i la tornem a deixar a la nevera, com a minin dos o tres hores, millor d'un dia per l'altre. 

Es un pastís molt suau i deliciós. A més es ideal ja que no necessita forn i amb la calor que ens fa s'agraeix.