PIZZA CASOLANA AMB CEBA CARAMELITAZADA , SALMÓ FUMAT I XAMPINYONS

Una bona opció per un sopar de dissabte o  informal es la pizza. Si es casolana molt millor que les que hi ha en el mercat, encara que siguin de bona qualitat. Ens permet posar-hi els ingredients que més ens agradin . Si a més teniu algú que té que fer un règim especial, ens assegurem de que només porti el que realment pot menjar i sabem de segur que la massa no porta ni colorants ni conservants , a més es molt fàcil de fer i en podem fer més quantitat i congelar-la. 

Jo les mesures que tinc de la massa surten dues pizzes grans, i quan la preparo agafo la meitat de la massa i l'altre la guardo al congelador i quan la necessito només l'haig de treure dos o tres hores abans i ja tinc la massa llesta. 

INGREDIENTS :

Per la massa

500 g. de farina

270 ml. d'aigua

10 gr. de sal

10 grs. d'oli

1 pastilla de llevat fresc LEVITAL  ( 25 grs.)

PEL FARCIT:

Tomàquet triturat

pebrot verd

xampinyons

1 ceba grossa

salmó fumat

mozzarel.la

Jo la faig a la panificadora , escullo el programa de "amassar i llevar" , però si no tenim panificadora la podem amassar a ma i la deixem llevar fins que ens hagi doblat el seu volum (aproximadament unes dues hores). També dependrà de la temperatura de la cuina. 

• Posem els ingredients de la massa a la panificadora i al meva es el programa n. 6, i tarda aproximadament unes 2 hores. 
• Un cop s'ha parat la panificadora, posem la massa sobre el marbre o silpar que haurem untat amb una mica d'oli i la desgassificarem. 
• Jo separo la massa en dos , ja que faig una sola pizza. Si volem fer la pizza individual tinguem en compte que necessitem un 160 grs. de massa per persona. 
• Estirem amb el corró fins que ens quedi una massa ben fina (això dependrà del gust de cada un). La podem fer quadrada o rodona. 
• Tallem la ceba a juliana i la posem en una paella amb oli d'oliva i la deixem que es vagi enrossint . Hi afegim una mica d'aigua, i evitem de que es cremi. Jo al final de la cocció hi afegeixo salsa de soja . Un cop cuita la reservem. 
• Tallem el pebrot verd a rodanxes, i el xampinyons a làmines fines
• Tallem el salmó a trossets. 
• Un cop estirada la massa , la pintem amb el tomàquet. Per sobre hi repartim la ceba caramelitzada, el pebrot verd i els xampinyons laminats.
• Hi posem la mozzarel.la i hi tirem un rajolí d'oli per sobre i orenga sec . 
• La posem al forn a 200 º , jo la poso dalt i baix i aire calent. 
• Quan veiem que el formatge està gratinat ja la podem treure. 

Només ens falta agafar una cervesa o Coca Cola ben freda i a gaudir del sopar.