En aquest blog hi trobareu tots el meus experiments a la cuina. Algunas receptes son meves; altres tretes de llibres i revistas de cuina i també m'inspiro en els vostres blogs.
Si hem desixeu els vostres comentaris o simplement paseu a visitar-me , de totes maneres sigueu Benvingud@s.

-----------------------------------------------------------------------------------
En este blog encontrareis todos mis experimentos en la cocina. Algunas recetas son mias, otras sacadas de libros i revistas de cocina y como no tambien me inspiro vuestros blogs.
Si me dejais vuestros comentarios o simplemente me visitais, de todas formas sed Bienvenid@s

Seguidors

diumenge, 22 de maig de 2016

PIZZA CASOLANA AMB CEBA CARAMELITAZADA , SALMÓ FUMAT I XAMPINYONS

Una bona opció per un sopar de dissabte o  informal es la pizza. Si es casolana molt millor que les que hi ha en el mercat, encara que siguin de bona qualitat. Ens permet posar-hi els ingredients que més ens agradin . Si a més teniu algú que té que fer un règim especial, ens assegurem de que només porti el que realment pot menjar i sabem de segur que la massa no porta ni colorants ni conservants , a més es molt fàcil de fer i en podem fer més quantitat i congelar-la. 
Jo les mesures que tinc de la massa surten dues pizzes grans, i quan la preparo agafo la meitat de la massa i l'altre la guardo al congelador i quan la necessito només l'haig de treure dos o tres hores abans i ja tinc la massa llesta. 

INGREDIENTS :
Per la massa
500 g. de farina
270 ml. d'aigua
10 gr. de sal
10 grs. d'oli
1 pastilla de llevat fresc LEVITAL  ( 25 grs.)
PEL FARCIT:
Tomàquet triturat
pebrot verd
xampinyons
1 ceba grossa
salmó fumat
mozzarel.la


Jo la faig a la panificadora , escullo el programa de "amassar i llevar" , però si no tenim panificadora la podem amassar a ma i la deixem llevar fins que ens hagi doblat el seu volum (aproximadament unes dues hores). També dependrà de la temperatura de la cuina. 
  • Posem els ingredients de la massa a la panificadora i al meva es el programa n. 6, i tarda aproximadament unes 2 hores. 
  • Un cop s'ha parat la panificadora, posem la massa sobre el marbre o silpar que haurem untat amb una mica d'oli i la desgassificarem. 
  • Jo separo la massa en dos , ja que faig una sola pizza. Si volem fer la pizza individual tinguem en compte que necessitem un 160 grs. de massa per persona. 
  • Estirem amb el corró fins que ens quedi una massa ben fina (això dependrà del gust de cada un). La podem fer quadrada o rodona. 
  • Tallem la ceba a juliana i la posem en una paella amb oli d'oliva i la deixem que es vagi enrossint . Hi afegim una mica d'aigua, i evitem de que es cremi. Jo al final de la cocció hi afegeixo salsa de soja . Un cop cuita la reservem. 
  • Tallem el pebrot verd a rodanxes, i el xampinyons a làmines fines
  • Tallem el salmó a trossets. 
  • Un cop estirada la massa , la pintem amb el tomàquet. Per sobre hi repartim la ceba caramelitzada, el pebrot verd i els xampinyons laminats.
  • Hi posem la mozzarel.la i hi tirem un rajolí d'oli per sobre i orenga sec . 
  • La posem al forn a 200 º , jo la poso dalt i baix i aire calent. 
  • Quan veiem que el formatge està gratinat ja la podem treure. 
Només ens falta agafar una cervesa o Coca Cola ben freda i a gaudir del sopar.



diumenge, 8 de maig de 2016

MUSCLOS AMB VINAGRETA DE VERDURES

 Sóc una fan del aperitius quan faig una celebració. M'agraden ja que pots fet plats amb ingredients diversos i així es més fàcil que encertis el gust de tothom. Avui hem celebrat l'aniversari del meu marit i uns del que he fet són aquest musclos amb vinagreta de verdures . Per si hi havia algú que no li agradaven les verdures n'he fet uns quants amb vinagreta sense les verdures i així tots contents.
INGREDIENTS: 
1 kilo de musclos
1 ceba tendra petita
1/2 pebrot verd
1/2 tomaca d'amanir
oli d'oliva
vinagre suau, sal i pebre. 
  • Primer posem el musclos en una cassola al foc i els obrim al vapor. Un cop cuits els reservem. 
  • Piquem les verdures ben fines (com més millor)
  • Les posem en un vol i afegim oli d'oliva, vinagre sal i pebre i ho remenem bé que ens quedi ben integrat. 
  • Traurem la clova que no porta res i  posem els musclos en un plat ,  per sobre hi posem una cullaradeta de la vinagreta de verdures i ja els tenim a punt per servir. 
  • Per els altres simplement fem la vinagreta amb oli,vinagre sal i pebre i li tirem per sobre. 


diumenge, 1 de maig de 2016

COCA DE TARAFIA-2

Bon dia !!! Ja no dic res del temps que fa que no escric res, ja que me es impossible agafar una constància. Be que hi farem. 
Crec que de coca de ratafia ni tinc una de posada, però aquesta no té res a veure amb l'altre. La molla queda suau i humida i d'un dia per l'altre encara es millor. 

 INGREDIETNS
6 ous
200 grs. de sucre
200 grs. de farina
125 grs. d'oli de girasol o oliva suau
125 grs. de ratafia
125 grs. de nous trossejades 
1 paquet de royal
  • Posem els ous a la amassadora juntament amb el sucre i els batem fins que ens quedin esblanqueïts i hagin doblat els seu volum. 
  • Hi afegim l'oli i la ratafia i la farina tamisada amb el royal i amassem una estona més. 
  • Preparem el motlle per anar el forn. En el meu cas n'he fet servir un de rectangular. 
  • Escalfem el forn a 170 º i ho deixem coure aproximadament uns 40 minuts. Això dependrà de cada forn. 
  • Un cop estigui cuita la traiem del forns hi la ruixem amb ratafia. La deixem dintre el mateix motlle que es refredi i que absorbeixi la ratafia que hi hem tirat.


Ens quedarà una coca esponjosa i humida que s'aguanta molt bé uns dies.