En aquest blog hi trobareu tots el meus experiments a la cuina. Algunas receptes son meves; altres tretes de llibres i revistas de cuina i també m'inspiro en els vostres blogs.
Si hem desixeu els vostres comentaris o simplement paseu a visitar-me , de totes maneres sigueu Benvingud@s.

-----------------------------------------------------------------------------------
En este blog encontrareis todos mis experimentos en la cocina. Algunas recetas son mias, otras sacadas de libros i revistas de cocina y como no tambien me inspiro vuestros blogs.
Si me dejais vuestros comentarios o simplemente me visitais, de todas formas sed Bienvenid@s

Seguidors

diumenge, 17 de maig de 2015

PASTIS DE MOUSE DE MADUIXA AMB GANATXE DE XOCOLATA

Aquest mes de maig  vam celebrar l'aniversari del meu marit. Com que ara es temps de maduixes vaig fer aquest pastis de mousse de maduixes que ja havia fet; però hi vaig afegir una ganatxe de xocolata per sobre. 
Aquest pastís es millor si el fem el dia abans i els deixem reposar tota la nit a la nevera i l'endemà al mati fen la ganatxe i li posem per sobre i el deixem a la nevera fins a l'hora de les postres . Com que ara ja fa calor jo recomanaria posar-lo una estona al congelador i ens anirà millor a l¡hora de tallar-lo. (jo no ho vaig fer i no anava massa bé per tallar. )
 INGREDIENTS: 
Per la base:
3 ous
90 grs de farina
90 gr. de sucre

PER LA MOUSSE DE MADUIXES:
250 GRS. de iogurt grec
250 grs. de maduixes + 10 maduixes
200 ml. de nata
60 grs. de sucre glas
4 fulles de gelatina

PER LA GANATXE DE XOCOLATA:
250 grs. de xocolata
250 ml. de nata
PER FER EL BESCUIT: ( també es pot fer amb una base de galetes , a mi m'agrada més amb base de bescuit)
  • Posem en un bol els ous i el sucre i els batem fins que blanqueeixin i hagin doblat el seu volum. 
  • Hi afegim la farina i ho remenem amb un llengua pastissera amb moviments de bais a dalt perqué no s'abaixi. 
  • Preparem una plata per anar al for amb paper de cuinar, i hi escampem la massa fen un rectangle i de 1 cm. de gruix. Com si volguesim fer la massa d'un braç de gitano. 
  • Ho posem al forn 180 º uns 8-10 minuts. Si passat aquest temps al apretar una mica amb el dit la massa no torna al seu lloc es que encara esta crua i li deixem uns minuts més. 
  • Un cop cuit el traiem del forns i ho reservem. 
PER FER LA MOUSSE:

  • En un bol amb aigua freda hidratem la gelatina. 
  • muntem la nata i la reservem a la nevera. 
  • barregem el iogurts, el sucre i els 250gr. de  maduixes prèviament triturades. 
  • Fonem la gelatina 10 segons al microones i la incorporem a la barreja anterior. Per últim hi afegim la nata hi ho remenem amb moviments suaus. 
  • Agafem les maduixes restants i les tallem a trossos petits i les afegim a la barreja
  • La reservem a la nevera. 
ARA MONTAREM EL PASTÍS:
  • Agafem un aro d'emplatar i el fem a la mida que volem el pastís. El posem sobre el bescuit i el tallem. El que ens sobri ho podem guardar per fer-ne d'individuals. 
  • Un cop la base esta tallada (mirem de que tinguem l'aro ben apretat i que no s'ens obri . Jo el lligo amb un fil al voltant). 
  • Hi posem la mousse per sobre, i ho posem a la nevera tota la nit. 
L'endemà al matí fem la ganatxe.
  • En un cassó hi posem la nata i la posem al foc, fins que veiem que vol arrencar el bull. 
  • Ho anem tirant sobre la xocolata i ho barregem amb una espàtula. 
  • Si volem podem acabar-ho de barrejar amb les varilles i hi podem afegir una mica de mantega o licor (això opcional)
  • L'escampen per sobre el pastís i ho deixem a la nevera fins al moment de servir. 
Jo la vaig posar per sobre abans de treure l'aro ja que només volia que hem quedés a la part de sobre; però si voleu que us quedi tota coberta de ganatxe , traiem el pastís del aro i el posem sobre una reixeta i li tirem la ganatxe per sobre i deixem que caigui pels cotats . 
 

divendres, 1 de maig de 2015

MOSSEGADES DEPASTA DE FULL AMB CABELL D'ÀNGEL I MASSAPÀ

Uffffffff............... altre vegada dies sense publicar res al blog i això no pot ser, ja que hi perds l'hàbit i al final acabarà en l'oblit.
Avui la tarda volia fer quelcom de postres per el sopar, però no volia que hem portés massa feina. Fa uns quants dies que no sé si va ser per el facebook o en algun blog de cuina que vaig veure unes postres de pasta de full, que a més eren típiques d'un poble o regió, però com sempre passa que si no guardes la recepta, després no la busquis ............. en fi com els meus intents de trobar-la han fracassat , he improvisat.
Pasta de full en tenia, cabell d'àngel també , pinyons, farina d'ametlla , sucre ...............tots els ingredients per fer alguna cosa.


INGREDIENTS: 
2 Làmines de pasta de full
confitura de cabell d'àngel
pinyons o granet d'ametlla
sucre fi
PER EL MASSAPÀ:
175 grs. de farina d'ametlla
75 grs. de sucre
80 grs. d'aigua
  • Posem el sucre i l'aigua en un cassó i el deixem bullir uns 2 minuts, després hi afegim la farina d'ametlla d'un sol cop , ho apartem del foc i ho remenem amb una espàtula. Si ens queda molt espès hi afegim una mica d'aigua. Pensem que ho hem de poder escampar bé per sobre la pasta de full. 
  • Estirem la làmina de pasta de full i la partim per la meitat. 
  • En una de les part hi posem el cabell d'àngel per sobre fent una capa. 
  • Ho tapem amb l'altre meitat de la pasta de full. 
  • A sobre hi posem una capa fina de massapà . 
  • A sobre el massapà hi posem pinyons o granet d'ametlla, pressionant una mica amb les mans perquè ens quedin enganxats. 
  • Ho empolsinem amb sucre fi i ho enfornem uns 15 minuts fins que ho veiem daurat. Tindrem el forn a 180º , jo ho poso amb aire calent, ja que la pasta de full es bona ben cruixent. 
  • Ho deixem refredar i ho tallem a quadrats petits

Com que a la meva filla no li agrada el cabell d'àngel, l'altre làmina de pasta de full l'he feta farcida amb nutella. La resta del procediment ha estat el mateix. 



diumenge, 19 d’abril de 2015

PASTISSETS DE FORMATGE SOBRE LLIT DE COULIS DE MADUIXA

Les parades de mercat ja estan plenes de maduixes, signe de que ja ha arribat la primavera. Ja sé que en trobem tot l'any però ara es quan estan al seu millor punt. Per això ve de gust fer postres amb maduixes. Les postres que he fet avui ja les he fet altres vegades; però ara les he fet amb versió individual i queden molt bé. Son unes postres que tant sol tinguem unes dues hores per quallar ja estan llestes.

 INGREDIENTS:
1 tarrina de 250 grs. de formatge quart
1 botella de 250 ml. de crema de llet
70 grs. de sucre
4 fulles de gelatina

PER EL COULIS DE MADUIXA:
maduixes aprox. 250 grs.
el suc de mitja llimona
3 cullarades de sucre
  • Posem a hidratar amb aigua les fulles de gelatina. 
  • En un cassó hi posem la crema de llet i el sucre hi ho posem al foc , fins que bulli. 
  • Hi afegim les fulles de gelatina escorregudes i ho remenem. 
  • Hi afegim el formatge hi ho remenen fins que ens quedi una crema fina.
  • Ho repartim en motlles individuals i ho posem a la nevera, com a minin un parell d'hores.
PREPAREM EL COULIS DE MADUIXA:
  • Rentem i traiem les fulles de les maduixes. 
  • Les tallem i les posem en un vas de la batedora, hi afegim el sucre i el suc de la llimona i ho passem per el turmix fins que ens quedi ben fi. 
  • Si ho volem ben fi ho passem per un colador i així no hi quedaran els granets de les maduixes. 
  • A l'hora de servir-ho posem una mica de coulis en un plat I a sobre hi posem el pastisset de formatge. Ho decorem amb unes maduixes i un brot de menta.