En aquest blog hi trobareu tots el meus experiments a la cuina. Algunas receptes son meves; altres tretes de llibres i revistas de cuina i també m'inspiro en els vostres blogs.
Si hem desixeu els vostres comentaris o simplement paseu a visitar-me , de totes maneres sigueu Benvingud@s.

-----------------------------------------------------------------------------------
En este blog encontrareis todos mis experimentos en la cocina. Algunas recetas son mias, otras sacadas de libros i revistas de cocina y como no tambien me inspiro vuestros blogs.
Si me dejais vuestros comentarios o simplemente me visitais, de todas formas sed Bienvenid@s

Seguidors

diumenge, 31 agost de 2014

GRASTRONOMIA DE VANCANCES

Que tal ha anat l'estiu ?????????? ............ Bé suposo , al menys que hagi servit per desconectar una mica , descansar i renovar les energies. 
Jo vaig optar per anar a un Hotel SPA, per relaxar-me i descansar i a fe que ho vaig aconsseguir, i a més vaig tenir la sort de que la cuina era excel.lent , així que vaig veure l'opotunitat de fer una mica de relat gastronòmic de les vacances i ja hem veieu a mi fotografiant tots els plats que menjavem .........  per`no vaig comptar amb el factor de que sempre hi erem a l'hora de sopar i les fotografies no van quedar massa bé ......ja que si les feia sense flash quedaven fosques i amb flash tampoc . Bé la meva al.legria de poder ensenyar uns bons plats va durat fins que vaig arribar a casa i vaig mirar les fotografies ............ però que hi farem ... l'intenció de fer-ho més maco ja hi era
El lloc escollit per les vacances va ser l'hotel SPA LA CENTRAL de Massanet de cabrenys

La cuina jo la vaig trobar molt bona , amb força varietat per escollir uns 12 plats de primer, 12 de segon i 12 de postres i canvien cada setmana,  i la presentació molt acurada, de fet anava amb consonància amb el meravellòs menjador que tenen
Alguns del primer plats que hi ha per escollir:
Timbal de verdures a la brasa amb formatge de cabra i romesco
 Amanida variada amb formatge de cabra
Carpaccio amb parmesà ( no sempre era a temps de fer la foto quan el plat era intacta)
 Simfonia d'amanida amb fruites del teps ( realment refrescant)
Alguns segons plats ( aquestes fotografies si que no han sortit massa bé)
Rap amb salsa de musclos
 Secret de por iberic amb salsa de Jabugo
Magret d'ànec a l'oporto 
I el Pop de Roses era espectacular  ( no en tinc cap fotografia)
L'apartat de postres no es quedava curt
El carpaccio de pinya natural amb gelat  Bonissim.........
Coulant d'avellana amb gelat straciatella .........sense paraules
Pastis de formatge amb coulis de gerds
Una altre activitat que vam fer, aprofitant que estaven a L'empordà va ser visitar una celler. Vam visitar el celler LA VINYETA de Mollet de peralada, un celler petit, portat per dos joves emprenedors en JOSEP I la MARTA que el portem amb tota l'il.lusió i que ells mateixos ens varen ensenyar les vinyes i l'el.laboració del vi, seguit d'una cata dels seus vins i amb unes explicacions molt interesants. 



I desprès de les quasi dues hores de visita, era l'hora de dinar i vam trobar un restaurant CA LA MARIA, a vell mig del poble de MOLLET DE PERALADA,un lloc típic i acollidor on hi vam menjar un arròs de vinyater amb conill i trompetes de la mort per llepar-se els dits

 El més curiós es que no hi havia carta de postres, simplement passaven amb aquest carret i podies escollir el que més et venia de gust .............. totes les postres eren casolanes i tenien una pinta ..............

Com que no en podiem escollir de totes vam escollir una schacher
 I una tarta de pomma amb gelat de vainilla
Un altre dels llocs que vam anar, (si us agrada el bacallar val la pena) , va ser a  CAN TENLI de Maçanet de Cabrenys. La seva especialitat es el bacallà i crec que totes les taules que hi havia en menjavem. 
Us recomano que si mengeu alguna cosa de primer, a l'hora del bacallà compartiu una ració entre dos, a no ser que tingueu molta gana ...............
la ració es completa com podeu veure a la fotografia de sota, el que vaig servir-me al plat era mitja ració, bé de bacallà ja que de patates n'hi havia més. Vaig trobar curiós la forma de fer les patates per acompanyar, eren com chips però més gruixudes i posades en vertical al plat al voltant del bacallà de manera que una part tocava a la salsa i agafaven els gust del bacallà i l'altre part es mantenia cruixent ...............no sé que eren millor si el bacallà o les patates. 
Les porcions de bacallà eren molt maques i grans i estava perfectament dessalat. 
 De primer van pendre una amanida de favetes molt gustosa i bona

Fins aquí la meva mini crònica de vacances, espero no haver-vos aborrit massa i tornar a a agafar el ritme de publicar periodicament alguna recepta. 

diumenge, 3 agost de 2014

BONES VACANCES


Ja sé que el meu blog fa més d'un mes que fa vacances ...... però aprofito aquesta entrada per desitjar-vos a TOTS UNES BONES VACANCES
i espero que a la tornada poder tornar a passar pels blogs i actualitzar el meu amb més frequencia del que he pogut fer aquest últims mesos

dissabte, 28 juny de 2014

COCA DE SANT PERE

Ja sé que es més tradició fer-les per Sant Joan, però aquest any la revetlla de Sant Pere es dissabte i podem aprofitar per fer unes coques molt bones que de ben segur que agradaran a tothom.
Aquestes les vaig fer per Sant Joan; però com que no vaig tenir temps de publicar-les , l'he poso ara i així encara sou a temps de fer-la . De fet jo la tornaré a fer, ja que demà es el sant del meu marit.
Un cop superat l'ensurt de veure que la massa mare no ha llevat, vaig fer-la diferent i van quedar molt bones, tant que amb aquest ingredients en surten dues de grans i quasi  les vam menjar totes el dia de la revetlla.
Acompanyades d'una mica de cava ben fresc mentre fem tertúlia , passen sense adornar-nos.

MASSA MARE:
70 grs. de llet
10 grs. de llevat fresc
130 grs. de farina
1 c/p de sucre

2NA MASSA:
350 grs. farina
100 gr. de sucre
10 grs. d'oli
45 gr de llet
2 ous
80 gr. de mantega
La ratlladura d'una llimona
Unes gotes de essència de vainilla
fruites confitades, pinyons i crema per decorar
  • Barregem els ingredients de la massa mare i fem una bola que la posarem en un bol amb aigua tèbia, fins que hagi doblat el seu volum. Tarda uns 15 minuts. 
  • Posem tots els ingredients de la segona massa a la panificadora; juntament amb la massa que teniem a l'aigua i jo vaig programat el programa que amassa i lleva. 
  • Un cop es va acabar el programa , traurem la massa i la posem sobre el marbre de la cuina o un silpar . La dividim en dos i amb el corró li donem la forma de la coca, la posem en una bandeja que pugui anar al forn, prèviament hi posarem paper del forn. 
  • La pintem amb ou batut i la decorem amb crema i fruites. Hi posem pinyons i sucre moll i la deixem dintre el forns de la cuina fins que hagi doblat el seu volum. 
  • Preescalfem el forn a 180 º dalt i baix, i enfornem la coca , amb uns 15 minuts ni haurà prou o fins que la veiem ben daurada. 
  • La deixem refredar i l'empolsinem amb sucre glas.