POLLASTRE A LA PLANXA AMB VERUDRES I SALSA DE IOGURT

Aquesta es una d'aquelles receptes d'aprofitament. Tenia a la nevera unes carxofes que habia bullit feia un parell de dies, també tenia un petxuga de pollastre que tenia que ser cuita ja. Així que amb les carxofes, el pit de pollastre  i unes verdures monten un sopar ben divertit.

INGREDIENTS:

1 pit de pollastre

carxofes

pebrot vermell

carbassó

formatge camenbert

PER LA SALSA:

1 iogurt grec

2 cullarades soperas de maionesa

ratlladura de llimona i una mica de suc.

• primer prepararem la salsa i la guardaremt a la nevera; barrejant el iogurt , amb la maionesa i afegim la pell de la llimona ratllada I una mica de suc. 
• Tallem el pit de pollastre a daus i el salpebrem. 
• Agafem les carxofes que ja teniem bullides i les marquem a la planxa. Un cop rossetes les posen en una plat i a sobre hi posem un tall de formatge camenbert i le sposem al forn a gratinar. 
• Tallem el carbassò a rodelles i el fem a la planxa
• Talem el pebrot a tires i també el fem a la planxa. 
• Per ultim hi posem el pollastre i en pocs minuts està daurat. 
• Emplatem fem una amanida amb el que més ens agradi i ja tenim el sopar llest. 

jo tenia un parell de salsitxes que m'havien sobrat del dinar, i una hamburguesa, les vaig tallar a trossets i també les hi vaig incorporar. Va quedar un sopar d'allò més complert i a més aprofitant restes. 

MOUSSE DE PINYA

Aquesta mousse de pinya la vaig veure en un bulletí de postres Nestle que m'envien per email. Jo la vaig modificar una mica, pero ha quedat una textura molt suau i cremosa.

INGREDIENTS:

1 pot de pinya en su jugo petit. 

150 ml. de nata

1 clara d'ou

2 fulles de gelatina. 

• Posem la gelatina a hidratar amb aigua. 
• Escorrem bé les rodelles de pinya i les triturem amb la batidora
• Montem la nata amb dues cullerades de sucre i la reservem a la nevera. 
• Fem el mateix amb la clara d'ou. 
• Agafem una mica del suc de la pinya i el posem en un vas I l'escalfem al microones. 
• Posem les fulles de gelatina dins el suc de pinya i les desfem bé. 
• a la pinya triturada I anem afegin amb compta la nata muntada I la clara d'ou que teniam a la nevera. Hi afegim el suc de la pinya i la gelatina I ho remenem bé.
• Ho repartim amb vassets i ho deixem a la nevera com a minim un parell d'hores. 
• A l'hora de servir hi podem posar boletes de xocolata, o bé hi ratllem xocolata per sobre, també hi podem posar granillo de xocolata....... o el que més en agradi.

 Aqui tenim unes postres ràpides de fer i bonisimes ..............ja que no tot han de ser pastissos.
També ho podriem posar a sobre una base de pa de pessic o bé de galetes I tindriem una tarta de mouse de pinya .

MONTADITOS

Els dissabtes normalment els sopar sol ser una mica informal, o bé pizzas, o pa amb tomaquet i pernil salat. Però el dissabte passat vaig cambiar una mica i vaig improvisar aquest montaditos que son molt ràpids de fer i encara més de menjar.
haureu de disculpar les fotos, ja que començaba a fosquejar i no hi va haber manera de que quedessin millor.

INGREDIENTS:

1 barra de pa rustica

2 ous

1/2 carbassò

gambes petites pelades

2 alls tendres

maionesa

sal i pebre, oli , cigolet

 DE GAMBES I ALLS TENDRES AMB MAIONESA:

• Posem oli en una paella hi hi posem les gambes congelades, un cop han tret l'aigua i s'ha evaporat hi posem l'all tendre picat i deixem que es cogi tot junt, amb un parell de minuts en tindrem prou. 
• tallem el pa a llesques i el posem un moment al forn a torrar ........ no ha de quedar massa torrat, simplement que quan el toquem sigui cruixemt. 
• Hi posem les gambes i el alls tendres per sobre i a sobre una mica de maionesa. Ho adornem amb cigolet picat. 

REMENAT D'OUS AMB CARBASSÒ:

• Tallem el carbassò a dauets i el posem en una paella amb una mica d'oli d'oliva i deixem que es vagi couent. 
• Batem els sous i quan veim que el carbassò vol començar a agafar color , els boquem a la paella i amb una espatula anem remenant perque no es quedi com una truita. El punt de cocciò dependrà del gust de cadasqù.
• Repartim la barreja per sobre el pa que previament haurem amanit amb una mica d'oli i sal i l'adornem amb una fulla de julivert o el que volguem. 
• Preparem una amanida amb enciam, tomatque, ceba, cogombrets amb vinagre , formatge i ho amanim amb una vinagreta feta amb oli, vingre de mòdena, mel i orenga.

GALETES DE PANSES I RON

 Aquesta recepta està treta d'un mini llibre de receptes,  CON MUCHO GUSTO, es diu, que fa uns quants anys , trobava en els supers. Recordo que els tenien a prop de la caixa i mentre esperava per pagar la compra sempre els fullejaba i si veia alguna cosa interesant ...........cap al carro. Mireu si fa temps que encara hi el preu amb pessetes. El que he fet servir es diu LOS POSTRES DE LA ABUELA, i les receptes que hi ha son totes moltes basiques i tradicionals.

 INGREDIENTS:

100 grs. de panses de corinto

1 vas de ron i aigua

PER LES GALETES:

125 grs. de mantega

180 grs. de sucre

2 ous

3 cullarades de llet

350 grs. de farina

2 cullaradetes de royal

1 cullaradeta de vainilla

 una mica de canela i un pessic de sal.

• Amb una espatula de fusta barregem en un bol, la mantega a punt de pomada i el sucre fins que ens quedi una crema homogenia. 
• Hi afegim un ou i quan està ben integrat hi afegim l'altre.
• Desprès hi afegim la farina, el royal,la llet; la sal la vainilla i la canyella i ho remenem bé fins que ens quedi una massa fina. 
• Ho posem en un bol embilicat amb paper fils I la deixem a la nevera perque ens quedi dura . Jo li vaig deixar entre una hora i hora i mitja. 
• Mentre la pasta reposar posem les panses en un cassó hi posem el ron i hi afegim una mica d'aigua per acabar de cobrirlas, ho posem al foc i les deixem coura 5 minuts. 
• Quan tenim la massa freda la posem entre dos paper del forn i l'estirem amb un rodet. Ens ha de quedar un gruix de 5 mm. 
• Anem tallant les galetes amb un tallador amb forma o bé amb un vas . Le sposem en una bandeja per anar al forn. 
• Un cop totes tallades escorrem les panses I les posem a sobre les galetes. Jo com a casa meva als meus fills no els hi agrada res que porti panses en vaig fer la meitat amb pansen i l'altre meitat sense res, aixi que si les voleu totes amb pansen nhaureu de posar més quantitat. 
• Les posem al forn a 180 º dalt i baic i aire calent i quan veiem que estan rosetes ja les podem treure. 

Les que no hi vaig posar panses un cop fredes les vaig decorar amb una mica de xocolata que previament havia desfet al micro.
Es guarden perfectament en una capse per galetes.

TARTALETAS AMB LEMON CURD I MADUIXES

Aquestes postres les vaig preparar diumenge al matí , son força ràpides preparar, sobretot si feu com jo i la pasta brisa es comprada. Si us agraden les postres no massa dolces us les recomano, ja que la crema amb punt d'acidez de la llimona passa d'allò més bé. A casa meva les postres amb llimona no triunfen massa; però tot i així no en va quedar cap ni una ............jejejejje
El Lemond curd , vaig treure la recepta del blog  DULCES BOCADOS , encara que la vaig modificar una mica, saben que pels de casa meva tenia que treura una mica de gust de llimona i endolcir-la una mica més.

INGREDIENTS:

1 paquet de pasta brisa (la meva del lild)

 2 llimones

150 ml d'aigua

2 ous

2 cullarades de maicena

4 cullarades de sucre

Maduixes i xocolata per fondre per decorar. 

• Primer de tot fem la crema, ja en anira millor que sigui freda. 
• Posem en un cassó la pell ratllada de les llimones  i el suc, hi afegim l'aigua, els ous, el sucre o la maicena I ho barregem bé. 
• Ho posem a coure al bany maria i anem remenant fins que comenci a espesseir. Traiem el cassó del foc i guardem la crema o bé en el mateix cassó , i en aquest cas hi posarem un tros de paper film a tocar la crema perque no ens faci crosta o bé la posem e una màniga pastissera i la guardem a la nevera. (jo la poso a la màniga pastissera I axì ja la tinc a punt quan l0haig de fer servir)
• Untem els motllos de tartaletes ( si entenim) o bé fem servir motlles de fer madalenes . 
• Amb un aro tallem tantes rodones de pasta com motlles tinguem i amb compte la posem als motlles. 
• Hi posem paper del forn a sobre i llegums seques perque ens facin pes I no pugi. 
• Ho posem al forn 10 minuts a 180º , deprès hi traiem les llegums i el paper i ho deixem uns 10 minuts més al forn perque s'acabi de coure la pasta. 
• Traiem les tartaletes dels motlles i le sdeixem sobre una reixete que es refredin. 
• Si volem els podem pintar amb xocolata i així no ens quedaran tous al posar-hi la crema. jo els he pintat amb xocolata blanca. 
• Amb la màniga pastissera hi posem la crema i una maduixa a sobre per decorar. 
• Fonem la xocolata negra al micro i amb l'ajuda d'una boquilla ben fina hi fem fils de decoració per sobre. 

A mi m'ha sobrat lemond curd i amb maduixes he preparat aquests gotets ..........m'he oblidat de barrejar el culis amb els trossets de maduixes , però posat per sobre a l'hora de menjar-lo i  .......no se si eren més bones les tartaletes o els gotets ............

XAMPINYONS RELLENOS AMB FORMATGE CAMENBERT

Ja us he dit que a casa meva ens encantan les cosetes per picar; però es clar no es pot fer sempre el mateix; així que tenia una bandeja de xampinyons a la nevera i amb unes verduretes i un mica de formatge, vaig tenir una tapeta.

INGREDIENTS:

Xampinyons, una mica grans van millor

1 pebrot verd

1 ceba

1 carbassó

formatge camenbert

• Primet treien el peu del xampinyons, els rentem i els assequem. 
• El passem per una paella amb oli que ens quedin una mica cuits.
• Despres tallem les verdures ben petitones i les posem a la mateixa paella que hi hem cuit els xampinyons
• Quan veien que estan cuites I que ja comencen a daurar-se, treurem la paella del forc i omplirem els xampinyons amb les verdures. 
• A sobre cada xampinyo hi posem un trosset de formatge camenbert i ho posem al forn a gratinar. 
• Els servim calentons . 

Si els acompanyament amb una copeta de vermout ...............deliciosos.

PASTIS D'AMETLLA I MADUIXES

Aquest pastis ja l'havia fet amb individual i ara he volgut fer-lo en format pastis. Al ser tot enter m'ha costat més de coure, però amb una mica de paciència també ha quedat cuit.
El resultat es un pastis humit amb un gust d'ametlla que passà d'allò més bé. A més aquest pastis només es fa amb clares d'ou, així que va molt bé per gastar les clares que ens sobren quan fent crema pastissera.

INGREDIENTS:
6 clres d'ou
185 grs. de mantega fosa
125 grs. de farina d'ametlla
240 grs. de sucre glas
75 grs. de farina
maduixes 

• Escalfem el forn a 180 º (jo el vaig posar amb aire calent dalt i baix)
• Posem les clares en un bol i les batem una mica com si volguessim fer una truita
• Hi afegim la mantega fosa, la farina d'ametlla, el sucre i la farina hi ho remenen bé amb una cullera de fusta fins que estigui tot ben barrejat. 
• Posem la mescla en una motlle que previament haurem untat amb mantega , i tallarem les maduixes a lamina i les posarem per sobre . 
• Ho posem al forn uns 35 minuts . Passat aquest temps si ens cal li deicem una mica més i si la part del mitg costa de coure jo ho vaig tapar amb paper d'alumini i vaig posar el gratinador . 
• un cop cui el deixem refredar, el desenmotllen i hi posem sucre glas per sobre.