MELMELADA DE MADUIXA

Ara es temps de maduixes i val la pena aprofitar per fer un munt de receptes amb ellas, ja que a part d'estar en el seu millor moment de gust, també es quan el preu es més ecònomic. 

Tenia a la nevera unes quantes maduixes que havien quedat ja una mica toves i com a postres no servien així que vaig comprar-ne una altre caixa i vaig fer melmelada. Va quedar bonissima i per esmorzar sobre una tall de pa o bé per postres amb un iogurt o formatge fresc  es ideal. 

INGREDIENTS:

1 k. de maduixes netes

500 gr. de sucre

el suc d'una llimona. 

• Rentem les maduixes i traiem la part de les fulles. Les tallem i les posem dintre un bol. 
• Hi afegim el sucre i el suc de la llimona i ho deixem macerar unes 2 hores ( jo  tota la nit). 
• Aboquem les maduixes I el suc que han tret durant la maceració en una plata o olla que pugui anar al foc hi ho covem a foc mitjà durant uns 25-30 minuts. 
• Un cop passat aquest temps ho triturem amb el turmix , si en agrada fi, i ho deixem coure uns 15 minuts més o fins que veiem que té la consistència que ens agrada. Pensem que al refredar sempre agafarà més consistència. 
• Un cop apagat el foc,omplim els pots fins a dalt. Els tapem bé i el posem de cap avall, per fer el buit) fins que estigui ben freda. Jo els deixo sobre un drap de cuina unes 24 hores. 
• Passat aquest temps ja només ens queda etiquetar-lo i tenim la melmelada llesta per menjar. Es guardaran uns quant mesos. 
• Amb aquestes quantitats van sortir 3 pots com la mostra i un altre de  la meitat . 

MERMELADA DE PRÈSSEC AMB CANYELLA

Sembla que al arribar a la tardor bé de gust fer mermelades i conserves. Avans sobretot al gent que tenia horts en feia, ja que quan venia la collita era imposible menjar-la tota i així s'asseguraven de tenir-ne durant l'hivern. Ara pot-ser en trobem tot l'any, però el preu que pagem pels productes fora de temporada els fa molt poc assequibles. 

Aquest dimecres quan vaig anar al mercat setmanal, una de les parades on hi compro la fruita tenen unes paneretes de fruites que o bé s'han de consumir al mateix dia o les pots aprofitar per fer mermelades i les venen motl bé de preu, dons bé vaig compar-ne una de prèssecs i en van sortit 6 pots com els de la foto. 

El color fosquet que veieu es deu a la canyella, així que si la feu sense canyella us quedarà d'un color més claret.

INGREDIENTS:

2,5 kgs. de prèssecs madurs pelats i sense el pinyol

1 kgs. de sucre

1 suc de llimona

2 cullarades de café de canyella

• Primer pelem i treiem els pinyols del prèssecs i els tallem a trossets. 
• Els posem en un bol juntament amb el sucre, la canyella i el suc de llimona i ho deixem macerar, jo els hi vaig deixar tota la tarda , aprox. unes 5 hores. 
• Ho posem en una cassola al foc i perquè no ens faci espuma hi posem una mica de mantega (aquest truc el vaig veure al blog La cocina de los inventos ) i va de primera
• Quan ja està quasi cuita ho pasem pel turmix i la tornem a posar al foc. Pensem que al refredar s'espessiara més; aixì que conve que ens quedi una mica liquida. Aprox. li vaig tenir una hora i mitja, ja que ni havia força quantitat.
• Un cop cuita, i encara ben calenta la posem als pots, que previament haurem esterilitzat . Els omplim del tot , els tanquem i els deixem de cap avall fins que es refredin, jo els hi deixat tota la nit. 
• A l'endemà només ens faltarà posar el trapet a la tapa, etiquetar-la i cap al rebost. 

També n'he fet de pebrot i conserva d`'escalivada, però ja la posaré en altres entrades

MERMELADA DE PEBROT

La mermelada que avui us porto l'he fet diverses vegades, ja que desde el primer dia a casa ens va encantar. La meva filla m'en demata tot sovint per endur-sen a Barna. L'altre dia hem va preguntar si en tenia i va ser l'excusa perfecta per fer-ne un parell de pots. Crec que no l'habia posat mai aquesta recepta, i aixó que com podeu veure la primera foto es de ja fa un any.L'altre dia fen un repas viag veure que no habia acabat de fer mai l'entrada. He de dir que la recepta i la idee la vaig treure del blog La cuina de l'estany.

INGREDIENTS:

400 grs.d e pebrot vermell

200 grs. de sucre

50 grs.d e vinagre

100 ml  d'aigua

• Primer de tot rentem bé els pebrots, els exugem i els tallem a trossos, desp´res jo els pico amb la picadora molinex. 
• Quant els tenim picats els posem en un casó amb la resta dels ingredients i ho posem al foc . Procurem que no sigui el foc molt fort, que així la mermelada es va fen poc a poc. 
• Ho anem remenant i quan viem que ja s'ha evaporat tot el liquid ja està llesta .
• Aproximadament hi vaig estar una horeta , i tampoc la deixeu molt espesa; ja que al refredar hi acaba de quedar . 
• Quan encara es calenta la posem en pots previament esterilitzats , tapem i la deixem refredar de cap avall, per així fer el buit.
• Amb aquestes quantitats ni surten una parell de pots no gaire grans.

La podem servir per esmorzar o com aperitiu sobre torradetes untades amb filadelfia i per sobre hi posem la mermelada. Els contrast dels dolç de la mermelada amb la del formatge es bonissima.