En aquest blog hi trobareu tots el meus experiments a la cuina. Algunas receptes son meves; altres tretes de llibres i revistas de cuina i també m'inspiro en els vostres blogs.
Si hem desixeu els vostres comentaris o simplement paseu a visitar-me , de totes maneres sigueu Benvingud@s.

-----------------------------------------------------------------------------------
En este blog encontrareis todos mis experimentos en la cocina. Algunas recetas son mias, otras sacadas de libros i revistas de cocina y como no tambien me inspiro vuestros blogs.
Si me dejais vuestros comentarios o simplemente me visitais, de todas formas sed Bienvenid@s

Seguidors

diumenge, 29 de desembre de 2013

FELIÇ 2014

L'entrada d'avui no es per posar cap recepta, sino per desitjar-vos a tots un molt FELIÇ ANY 2014, on espero es cumpleixin tots el vostres desitjos.
----------------------------------
La entrada de hoy no es para poner ninguna receta, sino para desearos a todos un muy FELIZ AÑO 2014, y espero que se cumplan todos vuestros deseos. 


dilluns, 23 de desembre de 2013

BON NADAL-FELIZ NAVIDAD

L'entrada d'avui no es per deixar-vos cap recepta, sino per desitjarvos a tots un MOLT FELIÇ NADAL i que el tiò us cagui moltes coses
-------------------------------
La entrada de hoy no es para dejaros ninguna receta sino para desearos a tod@s una MUY FELIZ NAVIDAD y que el Papa noel sea muy generoso



dimarts, 17 de desembre de 2013

TURRONS TRUFA

Ja fa dies que estic inmersa en fer turrons, i per tant ja sé que el Nadal es molt a prop i ja haurien d'estar publicats. Com que aquest son molt ràpids de fer i tant sols necessitem 12 ó 24 hores , encara som a temps de fer-los.  
Deprès d'alguna prova nova, que no m'ha sortit bé del tot, m'he quedat amb els de xocolata que tots els que els han provat agraden molt. L'any passat vaig fer els de trufa al cointreau , peró aquest any he ampliar la variació. 
------------------------------
hace dis que estoy inmersa en hacer turrons, y como la Navidad està a la vuelta de la esquina, esta receta ya deberia estar publicada. Como estos son muy rápidos de hacer y solamente necesitan un reposo de 12 o 24 horas, aun estais a tiempo. 
Despues de hacer alguna prueva nueva; que no ha salido como yo esperava, me he quedado con los de chocolate, que han gustado mucho. El año pasado hice el trufa al aointreau , pero este año he ampliado la variedad. 

TURRO DE TRUFA AMB TARONJA
INGREDIENTS:

TURRO DE TRUFA A LA TARONJA:
170 grs. de xocolata , 
la meva de la nova de Reposteria de XOCOLATES TORRAS
70 grs. de xocolata negra (També de Torras)
50 grs. de sucre
35 grs. de mantega
70 ml.de nata per muntar
1 c/s de Nutella


TURRO DE TRUFA AMB FRUITS SECS
170 grs. de xocolata negra
70 grs. de xocolata negra
50 grs. de sucre
35 grs. de mantega
70 ml. de nata per muntar
1 c/s de nutella
100 grs. de fruits secs. Festucs, pinyons avellanes, nous

TURRO DE TRUFA AL CAFÉ
170 grs. de xocolata negra
70 grs. de xoxolata negra
50 grs. de sucre
35 grs. de mantega
70 ml. de nata per muntar
1 c/s de nutella
2 c/s de Nescafé

L'el.laboració es igual per tots tres , així que només la posaré un cop
  • Primer desfem els 70 grs. de xocolata al micrrones amb petites sesions vigilant de que no es cremi. Un cop la xocolata està fosa folrem el motllo. L'anem tomabant procurant de que ens quedi tot el motlle recobert de xocolata.
  • El deixem refredar a la nevera mentre preparem la trufa. 
  • En un cassò que pugui anar al foc , hi posem la nata, el sucre i la mantega i ho portem a ebullició. QUan arrenqui a bullir la manteg aha de estar completament fosa 
  • Un cop bulli, hi afegim la nutella i ho remenem bé fins que ens quedi ben desfeta. 
  • Despres hi afegim la xocolata, en aquest cas la de taronja, i ben remenat. Un cop estigui ben barrejat aboquem la barreja al motllo que teniem guardt a la nevera, allisem la part de sobre i deixem que es refredi, jo ho deixon un parell d'hores sobre el marbre de la cuina fins que estigui ben fred i desprès ho poso a la nevera. 
  • Pasades 12 hores ja tenim el turrò a punt per desenmotllar i menjar. 
---------------------------------------
  • Per fer el de FRUITS SECS, seguimt el mateix procediment només que al final hi barrgem els fruits secs que previament haurem trinxant una miqueta amb el morter
  • En dexem un quants per decorar per sobre. 
------------------------------------
  • Per el de café, igualment el mateix procediment, només que al treura el cassò del foc I barregem primer el café, desprès seguim igual que els demés


  • El de taronja el podem decorar amb rodelles de taronja confitada. També n'hi podeu posar de tallada a trossets barrejada amb la barreja de trufa
  • El de café jo per fer la foto hi vaig posar grans de café, però si en trobeu n'hi podeu posar de dolços i així no els haureu de treure quan el porteu a la taula
  • Per enganxar els fruits secs, vaig fondre una mica de xocolata i hi vaig passar els fruis secs, els vaig posar sobre la rajola i vaig deixar que s'assequés. 

Amb aquesta recepta participo al repte de MEMORIES D'UNA CUINERA que aquest mes de desembre està dedicat al turrons, com no podia ser de cap altre manera.

divendres, 13 de desembre de 2013

LIONESES AMB CREMA DE TURRO DE XIXONA

La setmana pasada tenia un dinar i havia de portar postres. Havia de fer alguna cosa que la pogués fer el dia abas i que a més fos de bon repartir, ja que era un dinar on cadascú portava alguna cosa i ho compartiem . Com que estavem a les portes de Nadal no volia fer les tipiques lioneses de nata o trufa, i tafanejant pels blogs vaig veure en el blog de la Sonia de  L'exquisit, unes tartaletas amb crema de jijona que hem van agradar molt. Vaig fer la crema i vaig omplir les lioneses. Va ser un èxit total, a tothom li van encantar i el més bo es que la pots fer-ho amb antelaciò i congelar-la. I  un cop descongelada es igual de bona. 

INGREDIENTS: 
Lioneses ( la recepta la trobareu aqui)
PER LA CREMA DE TORRO:
150 grs. de turro de xixona
150 de xocolata blanca
250 grs. de mascarpone
250 ml. de nata montada
  • Montem la nata i la guardem a la nevera. 
  • En un cassò al bany maria fonem la xocolata blanca. 
  • UN cop fos hi afegim el turro esmicolat i el mascarpone.
  • Quan estigui ben barrejat hi afegim la nata montada que tenim a la nevera. 
  • Un cop tenim la barreja feta la posem en una mànega pastissera amb boquilla risada I la guardem a la nevera (jo la vaig fet la nit anterior).
Anem omplim les lioneses amb la crema i per sobre hi posem una mica de sucre glas i us puc assegurar que estan bonissimes.

  1. Aquestes postres ens seveixen perfectament per aquestes festes. 
  2. les lioneses les podem fer amb antel.laciò i congerlar-les un cop fredes . Només necesittem uns 15 minuts per descongelar-les. 
  3. La crema igualment es conserva perfectament congelada sense perdre gens de sabor. jo la vaig posar a la nevera a la nit abans i a l'endemà estaba al punt. 
  4. Sempre que fem lioneses procurem omplir-les quan les anem a mejar, ja que si les omplissim un dia per l'altre s'ens quedarien toves. 

diumenge, 8 de desembre de 2013

OSOBUCO DE PAVO AMB PATATES

Aquesta recepta es ideal per a l'hivern. Aquest plats de cullera sòn ideals , ja que els pots tenir fets i escalfar-los a l'hora de menjar i encara sòn més gustosos, ja que han tingut temps d'agafar tots els sabors. 
 INGREDIENTS:
2 talls d'ossobuco per persona 
1 patata mitjana per persona
1 ceba
tomaquet natural
oli d'oliva
sal i pebre
brou 
per la picada:
10 ametlles torrades
pinyons
3 nous
1 llesque petita de pa fregit
  • Agafem els ossobucos de pavo i els salpebrem. Mentrestant posem una casola al foc amb una mica d'oli d'oliva, quan està calent hi posem la carn i que es rossegi per cada costat. Un cop esta rossejada la reservem. 
  • Piquem la ceba ben fina i la posem a la mateixa cassola on hi hem rossejat la carns, i fem el sofregit.
  • Un cop el sofregit està fet, incorporem la carn a la cassola I hi posem una mica de brou i deixem que es vaig couent. 
  • Mestrestant pelem i tallem les patates en quatre trossos i les incorporem a la cassola. 
  • Deixem que es vagi couent i vigilant que nos es quedi sense suc, si es necessari afegir-hi més brou o aigua. 
  • Quant veiem que les patates ja estan cuites i tirem la picada i ho deixem 5 minuts més i ja només ens queda preparar el pa, i a la taula. 
  • Si no ho podem fer el dia abans millor,  si ho fem a primera hora del matí i que pugui reposar unes dues hores.


dimecres, 4 de desembre de 2013

PASTISSET D'ESCALIVADA-RECEPTA DE NADAL

Tenim el Nadal a tocar i  ja tots estem pensant en quins menus farem, aixi que la recepta d'avui ens serveix perfectament tant com a primer plat , que com aperitiu . Jo he fet dues versiones una lithg i l'altre una mica més contundent amb salsa roquefort.
--------------------------
Tenemos la navidad a la vuelta de la esquina y seguramente muchos ya estamos pensando en que menus haremos, asi que la receta que os traigo hoy nos sirve tanto como primer plato o como aperitivo. He hecho dos versione suna lithg y la otra un poco mas contundente con salsa roquefort.

VERSIÒ LITHG

INGREDIENTS: ( 8 flamets)
100 grs. de pebrot escalivat
100 grs. d'alberginia escalivada
3 cebes petites escalivades
4 tomaquets sec amb oli d'oliva
100 ml de nata liquida
2 ous
sal i pebre
  • Primer escaliven les verdures; al forn o al foc a terra. Un cop fredes les pelem i les pesem. 
  • Posem tots els ingredients en el vas de turmix i els triturem. Un cop triturats hi posem sal i pebre al gust . 
  • Ho posem en motlles Individuals de flam i ho posem al forn , que tindrem preescalfat a 180ª-200º, al bany maria durant uns 25 minuts, passat aquest temps mirem si esta cuit; sino li deixem una estona més. 
  • Ho deixem refredar del tot, un cop fred ja el podem desentmotllar i emplatar.
  • La versiò lithg l'he acompanyada amb una amanida d'escarola i magrana.
INGREDIENTES: (8 flanecillos)
100 grs. de pimiento asado
100 grs. de berenjena escalivada
3 cebollas pequeñas asadas
4 tomates secos con aceite de oliva
100 ml de nata liquida
2 huevos
sal y pimienta

  • Primero asar las verduras; al horno . Una vez frías las pelamos y las pesamos.
  • Ponemos todos los ingredientes en el vaso de turmix y trituramos. Una vez triturados ponemos sal y pimienta al gusto.
  • Lo ponemos en moldes individuales de flan y lo ponemos en el horno, que tendremos precalentado a 180 ª -200 º, al baño maría durante unos 25 minutos, pasado este tiempo miramos si esta cocido; sino le dejamos un rato más.
  • Lo dejamos enfriar del todo, una vez frío ya podemos desmoldarlo y emplatarlo.
  • La versión lithg la he acompañado con una ensalada de escarola y granada.

AMB SALSA ROQUEFORT

Els ingredients per als pastissets son els mateixos. També podem doblar la recepta i portar a la taula les dues versions i que tothom agafi el que més li agradi.
Us poso la recepta de la salsa que jo he fet, segurament molts tindreu la vostra manera de fer-la, aixì que tothom la faci al seu gust. 
INGREDIENTS SALSA ROQUEFORT:
200 ml. de nata liquida
100 grs. de roquefort
1 ceba petita
1 gra d'all
julivert
pebre, nou moscada i sal
1 mica d'oli d'oliva

  • Piquem l'all i el julivert ben petit i el reservem. 
  • Tallem la ceba ben petita i la posem a enrossir en una paella amb una mica d'oli d'oliva. 
  • Quan een quedi transparent hi posem la crema de llet i el formatge esmicolat i ho deixem coure , sense parar de remenar uns 10 minuts a foc fluixet. 
  • Hi posem la picada d'all i julivert, una mica de nou moscada, sal i pebre i ho deixem uns minuts més. 
  • Podem fer la salsa amb antelació i al moment de servir-la la fem escalfar al microones. 



Los ingredientes para los pastelitos son los mismos. También podemos doblar la receta y llevar a la mesa las dos versiones y que cada comensal coja el que más le guste
Os pongo la receta de la salsa que yo he hecho, seguramente muchos tendréis vuestra manera de hacerla, asi que todo el mundo la haga a su gusto.

INGREDIENTES SALSA ROQUEFORT:
200 ml. de nata liquida
100 grs. de roquefort
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
perejil
pimienta, nuez moscada y sal
1 pizca de aceite de oliva

  • Picamos el ajo y el perejil muy pequeño y lo reservamos.
  • Cortamos la cebolla bien pequeña y la ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando een quede transparente ponemos la crema de leche y el queso desmenuzado y dejar cocer, sin parar de remover unos 10 minutos a fuego flojo.
  • Ponemos la picada de ajo y perejil, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta y lo dejamos unos minutos más.
  • Podemos hacer la salsa con antelación y al momento de servirla la basura calentar en el microondas.



dilluns, 2 de desembre de 2013

MONGETES AMB CLOÏSES - ALUBIAS CON ALMEJAS

Amb la fred que ens fa aquest últims dies, venen de gust plats més contundents, els que diem plats de cullera. Aquesta recepta d'acui es molt fàcil  i ràpida de fer, si feu com jo que les mongetes ja les vaig comprar cuites,  i molt bona
-------------------------
Con el frio que hace estos últimos dias, apetecen platos más contundentes, los que decimos de cuchara. La receta de hoy es muy fácil y rápida de hacer, sobretodo si haceis como yo y compras las alubias cocidas.
INGREDIENTS:
2 pots de mongetes de bona qualitat
1 kilo de cloïses
1 ceba
2 cullarades de tomate natural
all i julivert
1 c/p de pebre vermell
  • Primer posem les cloïses amb aigua i sal perquè treguin la sorra . 
  • En una casola hi posem oli d'oliva i hi posem la ceba tallada ben petita i la enrossim. 
  • Un cop rosseta hi afegim el tomate natural i deixem que es cogui, i hi afegim la cullaradeta de pebra vermell
  • Posem les cloïses a la cassola i deixem que s'obrin. Un cop obertes hi afegim les mongetes i una mica de brou, si el tenim de peix o sino de verdures. Si no en tenim hi podem afegir aigua i deixem que facn la xup xup uns 10 minuts. No ens caldrà més estona, ja que les mongetes ja sòn cuites. 
  • 5 minuts abans d'acabar hi tirem la picada d'all i julivert, ho rectifiquem de sal i a la taula. Això sí, prepareu una panera de pa que el suquet convida a sucar-ni. 
  • Ho podem preparar amb antel.lació i encara té més gust. 
----------------------------------
  • Primero pondemos las almejas con agua y sal para que les salga la arena que pudieran tener. 
  • En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla bien finita hasta que se dore. 
  • Una vez está dorada la cebolla le añadimos el tomate natural y dejamos que se sofria un rato, luego le añadimos el pimenton. 
  • Ponemos las almejas en la cazuela junto con el sofrito y dejamos que se abran. Una vez abiertas les añadimos las alubias y ponemos un poco de caldo de pescado o de verduras. Sino disponemos de caldo podemos ponerle agua, y dejamos que se hagan durante diez minutos. No es necesario más tiempo ya que las alubias ya esta cocidas. 
  • Cinco minutos antes de terminar la coccion le añadimos la picada de ajo y perejil, recfiicamos de sal y a la mesa. Eso si preparad pan, porque el caldo que que queda es para ir  mojando pan y no parar.
  • Una ventaja de este plato es que lo podemos preparar con antelación y aun es más gustoso.


dissabte, 23 de novembre de 2013

FLAN DE XOCOLATA I RATAFIA

Aquest mes el repte de  MEMORIES D'UNA CUINERA es el flam, i aquesta es la meva recepta  . Partin de la base d'una recepta de flam de taronja que tinc al blog, l'he modificat una mica per fer aquest deliciós flam de xocolata i amb el toc de la ratafia genial , encara que si el torno a repetir n'hi posaré més quantitat (de ratafia s'entén). 
----------------------------
Este mes el reto de MEMORIES D'UNA CUINERA es el flan y esta es mi propuesta . Partiendo de la base de una receta de flan de naranja que tengo puesta en el blog, la he modificado un poco para hacer este delicioso flan de chocolate que con el toque de la ratafia queda genial, aunque si lo repito le pondré un poco más (de licor de ratafia se entiende).
INGREDIENTS :(per a 6 flams)
250 ml . de llet
85 gr. de sucre
3 ous
2 c/s de xocolata puro Valor
3 c/s de ratafia (millor 5)
 caramel liquid
  • Barregem amb una batedora de mà o de varilles, els ous, el sucre, la xocolata i la ratafia. 
  • Un cop ben barrejat hi afegim la llet. 
  • Posem una mica de caramel liquid en 6 flaneres o una de gran i hi repartim la barreja. 
  • Ho posem al forn al bany maria a 180º uns 30-35 minuts.
  • Ho deixem refredar , i ja el podem decorar al gust, jo hi he ratllat xocolata blanca pel damunt i l'he acompanyat d'unes cireres confitades. 


  • Mezclamos los huevos, el azucar el licor de ratafia y el chocolate con una varilla manual o unas de electricas. 
  • Una vez mezclado le añadimos la leche y reservamos. 
  • ponemos un poco de caramelo liquido en 6 moldes individuales o uno grande y lo metemos al horno al baño maria a 180 º durante unos 30-35 minutos
  • Lo dejamos enfriar y ya lo tenemos listo para servir. Lo he decorado rayando un poco de chocolate blanco por encima y unas cerezas confitadas.



dimecres, 20 de novembre de 2013

CONSERVA DE XAMFAINA

Aquesta recepta ja fa molt dies que la tenia a pendents. Al lidl, tenien els pebrots vermells d'oferta, estaven molt bé de preu i a més eren d'aqui . Venien d'albacete, així que vaig aprofitar i en vaig comprar una bona quantitat i  vaig fer samfaina que aquesta vegada per comptes de congelar-la l'he  guardat com a conserva.
INGREDIENTS:
Pebrot vermell
carbass
ceba
pebrot verd
tomaquet natural ( jo 1 pot de kilo)
  • Tallem la ceba en juliana , i el pebrot a tires . Ho posem en una cassola gran i que es vagi enrossin. 
  • Quan està una mica cuit hi afegim el carbassò tallat a daus , hi ho deixem una estona més
  • Hi afegim al tomate triturada i deixem que es cogi bé, uns 2o o 25 minuts vigilant de que no s'enganxi, si ens fes alta hi afegim un rajolí d'aigua. Hi podem posar una cullaradeta de sucre per restar l'acidesa de la tomata. 
  • Un cop la tenim cuita la posem en pots que previament haurem esterilitzat. Els omplim fins a dalt, els tapem i els hi donem la volta de cap avall perquè ens faci el buit. Perqueè ens faci el buit ho hem de fer amb la xamfaina ben calenta. 
  • Deixem que es refredin bé, jo els hi deixo tot un dia , i llavors ja els podem etiqueta i cap al rebost.
També vaig aprofitar per fer pebrots escalibats i guardar-los amb pots, i així tenir-ne per l'hivern que llavors van molt cars els pebrots.

diumenge, 17 de novembre de 2013

GALETES D'AMETLLA

Aquestes galetes les vaig veure al blog d'en RAMON , i només de veure com ho explicava, hem van venir ganes de fer-les. M'havia sobrat farina d'ametlla dels panellets, així que tenia l'excusa perfecte .Vaig buscar els ingredients i en un tres i no res les vaig tenir fetes. Les vaig enfornar en dues vegades i com comprobareu unes hem van quedar més torrades que les altres, per tant mes seques; però eren igual de bones. Per acompanyar el café  o en una sobretaula son ideals i si les deixeu a la vista, cada cop que entreu a la cuina segur que n'agafeu una.
INGREDIENTS:
250 grs. farina ametlla
200 grs. de sucre
2 clares d'ou
granet d'ametlla
  • Muntem les clares d'ou amb la meitat del sucre: 
  • En un bol barregem la farina d'ametlla i l'altre meitat del sucre. Hi afegim les clares d'ou i ho barregem bé . ens quedarà una massa espesa. 
  • Posem la massa dins la màniga pastissera amb una boquilla ampla i sobre paper del forn, que haurem posat sobre una safata fem boletes de la mida d'una nou. Les posem separades perque no es toquin. 
  • Amb el revés d'una cullera mullada amb aigua les aplanem. 
  • Per sobre hi posem granet d'ametlla.
  • Les posem al forn que previament haurem escalfat a 200 º, uns 10 minuts; però vigilem de que no es torrin massa. 
  • Un cop dauradetes; les traiem del forn i les deixem refredar. Llestes per menjar.


dimecres, 13 de novembre de 2013

CARBASSONS RODONS-CALABACINES REDONDOS

Vaig anar al lidl i vaig veure aquest carbassons rodons, que ja habia vist en més d'un blog, i vaig decidir comprar-ne. Com que a l'hora de sopar només erem el meu marit i jo,  vaig decidir fer-los. Els podeu omplir del que més us agradi, jo vaig fer-ho amb el que tenia a la nevera.
Acompanyats d'una amanida verde, van ser el sopar ideal.
----------------------------------
Fui al lidl y vi estos calabacines redondos que ya habia visto en algunos lbos y decidi compar algunos. Como a la hora de la cena solo estabamos mi marido y yo,  me puse manos a la obra y los hice. Podeis rellenarlos de lo que más os guste, yo lo hice con lo que tenia en aquel momento en la nevera.
Acompañados de una ensalada verde , fueron la cena perfecta.
INGREDIENTES:
4 carbassons lluna
1 ceba
1 pebrot verd
1 paquet de baicon tallat
carbassa cuita
tomaquets cherry confitats
sal pebre
mozzarella


  • Rentem els carbasson i els posemm a bullir en una olla amb aigua sal durant 30 minuts.
  • Un cop cuits el traiem amb molt de compte, hi tallem el barret i els buidem i els posem de cap avall en una escorredora, perquè ens treguin tota l'aigua. 
  • Posem una mica d'oli d'oliva en una paella i hi rossegem la ceba picada i el pebrot verd.
  • Despre hi afegim el beicon i deixem que es rossegi una mica. Hi afegim la carbassa que ja teiam cuita , la polpa que hem tret dels carbassons i els tomaquets confitats hi ho deixem coure una estona, vigilant de que no es cremi. Ho rectifiquem de sal i pebre. 
  • Posem els carbasson en una plata per anar al forn i amb una cullera els omplim amb la barreja. Hi posem una mica de mozzarella per sobre i els posem a gratinar.
  • Compte!! que no us pasi com a mi que de poc no s'hem cremen. 
---------------------------------
  • Lavamos los calabacines y los ponemos en una olla a hervir con agua y sal durante 30 minutos. 
  • Los sacamos con cuidado y les quitamos la tapa y les vaciamos la pula. Los ponemos en una escurridera boca abajo para que suelten el agua. 
  • Ponemos un poco de aceite de oliva en una sarten y pochamos la cebolla con el pimiento verde. 
  • Despues añadimos el beicon y dejamos que se dore un poco. Añadimos la calabaza que ya teniamos cocida, la pulpa que hemos sacado de los calabacines y los tomaques confitados. Dejamos que se hago un poco todo junto, vigilando que no se pegue. Rectificamos de sal y pimienta. 
  • POnemos los calabacines en una fuente que pueda ir al horno y con una cuchara los vamos llenando, ponemos un poco de mozzarella por encima y gratinamos
  • Ojo!! que os pase comoa mi que por poco no se me queman.


diumenge, 10 de novembre de 2013

TOMAQUETS CHERRY CONFITATS- TAMATITOS CHERRY CONFITADOS

Aquesta recepta es d'aquelles de fondo de rebost. La vaig veure ja fa molt dies al blog de LA COCINA DE FABRISA i hem va cridar l'atenció ja que jo només els faig servir per l'amanida. Ahir vaig  comprar-ne un parell de paquets i els vaig fer tal i com ella explica. No sé si m'han quedat iguals,  però son bons de gust i ja els vaig fer servir en una recepta de carbassons.
 Es d'aquelles receptes ideals per fer un dia que estiguis tranquil.lament a casa i jo tinc que aprofitar els dissabtes que així disposo tota la tarda.
Aquest dissabte devia ser un d'aquells dies que tocava omplir el rebost, ja que a més vaig preparar olis aromàtics, ( ja us ensenyaré quan estiguin a punt) i carbassa al forn, per congelar, a més de fer el sopar, el dinar per avui i  una crema per les postres d'avui diumenge. Bé totes aquestes receptes ja les aniré posant.
-------------------------------------
Esta receta es de las de fondo de despensa. La vi en el blog de LA COCINA DE FABRISA y me llamó la atención, ya que  yo solo los utilizava para la ensalada. Ayer compré un par de paquetes i los hice tal i como ella explica. No se si salieron iguales; pero estan buenos y ya los utilize en una receta de calabacines.
 Es una receta ideal para hacer un dia que tengas tranquilo y yo tengo que aprovechar los sabados que dispongo de toda la tarde. 
Este sabado tocava llenar la despensa ya que además preparé aceites aromaticos(ya os los eneñaré cuando esten macerados), calabaza al horno para congelar, ademas hice la cena y la comida de hoy y preparé una crema para los postres de hoy. Todas estas recetas ya las iré poniendo.
INGREDIENTES:
tomates cherry (2 paquetes)
sal, pimienta, azucar
hierbas tomillo romero y oregano
  • Primer rentem be els tomaquets i es posem a escorrer. 
  • Els tallem per la  mitad i els posem sobre parar del forn en una plata
  • Els salpebrem i hi escampen unes 2 cullarades de sucre per sobre , les herbes aromatiques I un rajolí d'oli. 
  • Ho posem al forn a 110 º durant una hora i mitja. 
  • Els posem en pots esterilitzats i hi aboquem el suc que han tret i per sobre hi posem oli d'oliva. 
  • Jo els he tapat calentons i he posat els pots de cap avall er fer el buit i els hi deixat tota la nit. 
--------------------------------------
  • Primero lavamos bien los tomates y los ponemos a escurrir
  • Los cortamos por la mitad y los ponemos sobre papel de horno en una bandeja. 
  • Salpimentamos y por encima ponemos tambíen el azucar, las hierbas aromáticas y un poco de aceite de oliva. 
  • Lo ponemos al horno a 110 º hor ay media. 
  • Los ponemos en botes esterilizados y ponemos el sjugo que han sacado y por encima les ponemos aceite de oliva
  • Los tapamos aun calientes y dejamos los tarros boca abaja para hacer el vacio, yo los he dejado toda la noche


divendres, 8 de novembre de 2013

PASTISSETS DE FORMATGE AMB MELMELADA DE FRUITS DEL BOSC

El diumenge al matí estava mirant blogs de cuina I en el blog CAÑA DE AZUCAR vaig veure aquest pastis de formatge fet amb quesitos. hem va cridar l'atenció i com que tenia quesitos a la nevera vaig posar-me mans a la feina. 
A casa meva no son gaire fans dels pastissos de fortmatge, per aixó vaig reduir la quantitat, ja que hem veia menjant el pastís jo sola, i per fer-lo més atractiu vaig fer-ne pastissets. I va ser tot un encert, ja que un pastisset a tots els va fer gracia  provar-lo, i va passar l'aprovat.  
INGREDIENTS:
2 ous
1 iogurt natural
2 c/s de sucre
3 formatgets (quesitos)
1 c/s de maicena
Melmelada fruits del bosc, en el meu cas.
  • Posa tots el ingredients en el vas de la batedora i barrejar bé. 
  • Posa la barreja, en un motlle O bé en motlles individuals, previament untats amb mantega. 
  • Posar-ho al forn; que previament haurem escalfat a 180 º uns 15 minuts si es en motlles individuals. 
  • un cop ho veiem daurat la traiem del forn i un cop freds els desenmotllem , hi posem una mica de melmelada per sobre i ja estan a punt per menjar. 
Com podeu comprovar unes postres ben fàcils de fer i ben bones. 


dilluns, 4 de novembre de 2013

VASETS DE CREMA DE CARBASSA AMB CRUIXENT DE PERNIL SALAT-DINAR DE VEINS

Com he posat a l'entrada anterior el dia 1 de novembre vam fer un dinar tots el veins i com sempre fem cada veina fem dos o tres cosetes per picar i ho compartim , aqui us deixo el que jo vaig fer.
Com que els dies anteriors vaig plegar força tard de la feina, vaig haver de triar cosetes sencilles i que no hem portessin molta feina i hem donés temps de fer el diumenge al matí, ja que també tenia que fer els panellets.
VASETS DE CREMA DE CARBASSA AMB CRUIXENT DE PERNIL SALAT

INGREDIENTS:
1 carbassa petitona
1 patata
1 porro
brou de verdures
pernil salat
  • Pelem i tallem la carbassa a trossets. Netegem i tallem el porro i la patata i ho posem a l'olla amb una mica d'oli d'oliva i ho deixem que es cogi una miqueta. Desprès hi afegim el brou de verdures i ho deixem coure. 
  • Un cop cuit ho passem pel turmix fins que ens quedi una crema ben fina i ho rectifiquem de sal . 
  • Ho posem en vasets i els reservem
  • Agafem les llesques de permil salat I les posem estirades enmig de 2 papers pel forn i ho posem al micro 1 minut. Si passat aquest temps veiem que encara el pernil encara treu grassa li tonem a posar en tandes de 10 segons. Aneu en compte que no es cremi. Quan es fred s'endureix, aixi que es millor deixar-lo refredar I si veiem que nos es trenca com si fos una fulla seca, li tornem a posar una estoneta:.
  • Ho posem per sobre la crema al moment de servir-la i llestos. 
  • Aquesta crema la podem fer el dia abans i tant la podem servir calenta com a temperatura ambient. 
Vaig fer uns montaditos amb escalivada i anxoves i els altres hi vaig posar un xapinyos saltejats amb vi i all i julivert.
Una plata de pebrots de piquillo, amb brandada de bacallà, però com us he dit que no tenia massa temps; els vaig comprar a La Sirena; ja que surten molt bons. Hi vaig fer una bechamel i a gratinar.
I altres plats que vam menjat i que van fer les altres veines:

Truita de patates --            Amanida

croquetes diverses 


ous rellenos          cullaradetes de                           remolacha i tonyina
remenat de rusinyols


formatge amb  menbrillo
                              pop a la gallega
gambes

 les postres

 I una vista de la taula .............. feia goig oi?

divendres, 1 de novembre de 2013

PANELLETS 2013-2- I MENU DINAR DE TOT SANTS

 Tal i com us vaig dir a l'entrada anterior els que vaig fer l'altre dia van ser un assaig per els que tenia que fer el dia d'avui. Solventat algun petit contratemps amb un tipus de panellet, i restabler-ta del susto que hem van donar quan hem van dir els preus del pinyons;   la resta han anat perfectes.

INGREDIENTS: Han sortit un 70 panellets aprx.
600 grs. de farina d'ametlla
400 grs. de sucre
1 patata cuita petita
ratlladura de llimona
ALTRES INGREDIENTS:
Pinyons
granet d'ametlla
cireres en almibar
cafe soluble i cacao pur
Chocolate per fondre i fideus de xocolata
mermelada de fruits de bosc
1 boniato cuit. 
  • Primer de tot bullim la patata i el boniato i els deixem refredar. 
  • Pelem la patata i la ratllem o xafem amb una forquilla i la barregem amb la farina d'ametlla, el sucre i la ratlladura de llimona I ho barregem fins que tinguem una massa homogenia. 
  • Fem una bola i la posem a dintre un bol tapada amb paper film a la nevera I la deixem reposar tota la nit. 
PANELLETS DE PINYONS I D'AMETLLA
  • A l'endemà al matí he començat fen boletes de 15 grs. cada una per fer els de pinyons. Els he passat per clara d'ou i desprès per els pinyons I amb la mà aixafant-los una mica perquè els pinyons quedessin ben enganchats. 
  • un cop fets els he posat en una bandeja per anar al forn on hi he posat paper per anar al forn , perquè no s'enganxessin. 
  • Els d'ametlla els farem del mateix pes només  que els hi donem forma allargada i també els passem per la clara d'ou i desprès per el granet. 
  • Un cop fets tots el panellets d'ametlla i pinyons els pintem amb rovell d'ou i els posem al forns que previament haurem escalfat a 180 º uns 8 minuts. 
  • Passat aquest temps si els veim molt blanquets podem posar el gratinador una mica però amb molt de compte. 
  • Un cop fets el deixem refredar i si el volem brillants els pintem amb almibar que haurem fet amb el mateix pes de sucre i aigua. 
PANELLETS DE MOKA:
  • Agafem uns 150 grs. de massa (aprox. jo he fet uns 12 panellets de cada classe, excepte els de pinyons i ametlla que n'he fet més)  hi hi afegim una cullarada de nescafe i una de cacao puro valor i ho barregem bé.  
  • Fem boletes de uns 15-17 grs. i un cop fetes amb un ganivet i fem un tall al mig, simulant un grà de café. 
  • Els posem al forn uns 8 minuts a 180º.  Millor no deixar-los molta estona o ens quedaran aixafats. Encara que els trobem molt tovets un cop freds ja agafen consistencia. 
  • Un cop fred desfem una mica de xocolata negra al micro i omplim el tall que hi hem fet. 
PANELLETS AMB CIRERA:
  • Aquets son molt sencill de fer, agafem boletes i amb el dit hi fem una mica de forat al mig. 
  • Els pintem amb ou batut i els enfornem 8 minuts a 180 º. 
  • Un cop el traeim del forn hi tirem sucre glas pel damunt I hi posem 1/ cirera a sobre con hi haviem fet el forat.
PANELLETS DE MERMELADA DE FRUITES DEL BOSC
  • Aquets han set un experiment, i tot i no sortir com jo volia , ja que no tenia colorant vermell i a més m'han quedat aixafats l forn i els he hagut de refer amb el mans, han quedat una mica rustics, però de gust bo. 
  • Agafem uns 150 grs. de massa i hi afegim una mica de mermelada (crec que millor haguessin anat si no li hages posat, ja que m'ha aclarit una mica la pasta)  ho barregem bé i fem boletes que amb el dit hi faren un forat al mig (quan dit forat vull dir només enforsar una mica el dit). 
  • Els posem al forn , igual que els altres i quan estiguim hi posem una cullarada de mermelada de fruites del bosc. 
PANELLETS DE BONIATO.
  • Amb la resta de massa que ens queda hi barregem el boniato que teniem cuit i ho barrgem bé: Ens quedara una massa de color taronja. 
  • Fem porcions , i aquets els hi he donat forma de bolet. 
  • Un cop enfornats ( ja sabeu 8 minuts i 180º) , pintem amb xocolata fosa la punta i la passem per fideus de xocolata per simular la terra dels bolets.  (aquets perque no s'abaixes la cama del bolet els he posar amb aire calent i ha anat molt bé)

en la propera entrada us posaré els plats del menu que vaig fer per el dinar; ja que aquesta ja es prou llarga.

diumenge, 27 d’octubre de 2013

PANELLETS 2013

 Començant a escalfar motors pels panellets d'aquest any. El dia 1 de novembre en tinc que fer per un dinar i avui improvisant amb els ingredients que tenia a casa he fet aquest per probar si hem sortien bé. N'he fet de pinyons, d'ametlla, de xocolata i de boniato.
La recepta he fet servir la mateixa de l'any passat . La que vaig fer no han de reposar i com que m'hi he posat aquest mati no tenia temps de preparar-ne cap altre. N'he vist una que es deixa unes 12 hores en repos que m'ha agrat molt; així que els porper probaré aquesta recepta. 
La recepta la trobareu aqui ja que es la mateixa de l'any passat. L'ùnic que he variat es que he dividit la massa en 4 parts i en una hi he posat una cullaradeta de xocolata en pols Valor i  en una altre porcio de massa hi he afegit boniato que ja tenia bullit. 
N'han sortit poquets, ja que no tenia més farina d'ametlla i he hagut de reduir les quantitas, però per les postres d'avui ja son suficients. 


diumenge, 20 d’octubre de 2013

SARSUELA DE PEIX

Avui he fet un plat que crec que feia molt i molts anys que no en feia .......SARSUELA DE PEIX.  He aprofitat que es la festa major i que a més només erem nosaltres quatre a dinar per fer-lo. Ahir vam fer el dinar amb la familia i perquè tothom pugui gaudir de la festa sempre anem a dinar de restaurant i així tots fem festa, aixi que avui poca feina per fer el dinar. Jo  ho fet amb peix congelat i també ha sortit molt bona. Una de les raons (a part del preu del fresc),  que hem va fer decidir pel peix congelat va ser que ahir era imposible anar a la peixateria a comprar el peix fresc. 
L'he fet com a mi m'ha semblat ja que feia tants anys que no enfeia que ni recordo com ho feia, el resultat ha sortit bó i aixó sí prepareu pa que el suquet es per anar sucant i no parar. 
INGRESIENTS : (per a 4 persones) 
4 cuetes de rap (jo de la sirena)
4 rodanxes de rosada
8 gambes
 (si ho preferiu podeu posar-hi escamarlans, a casa ens agraden més les gambes)
4 sepies petitones
musclos i cloisses
1 got de vi blanc
brou de peix

PEL SOGREGIT:
1 ceba gran
1 pebrot verd
6 cullarades de tomaquet natural triturat

PER LA PICADA:
15 ametlles torrades
3 grans d'all
julivert
1 tros de pa fregit o bé 4 ó 5 palets 
  • Primer de tot 24 ó 36 hores abans posarem el peis en una escurridora a la nevera perqué es vagi descogelant. 
  • A la cassola on volguem fer la sarsula hi posem una mica d'oli d'oliva i hi posem les gambes, uns dos minuts de cada costat i les reservem. Un cop tretes les gambes Hi posem les sepies I les deixem coure uns 5 minuts i tambés les reservem. 
  • En aquest mateix oli hi farem el sofregit, piquem la ceba, el pebrot i l'all ben petit i ho posem a la cassola. Un cop comennci a enrossir-se hi afegim el tomaquet i a mi m'agrada posar-hi una cullarada de pebra vermell dolç. 
  • Deixem que es cogi bé el tomaquet i hi afegim una got de vi blanc hi hi tornem a posar les sepies i les deixem coure uns 25 minuts. Si fa falta hi posem una mica de brou. Després hi posem els musclos i les petxines. Quan s'hagin obert les retiremi traien una clova dels musclos.
  • Mestres es van couent les sepies agafem el rap i la rosada i el salpebrem, enfarinem i el posem en una cassola amb oli ben calent i a foc fort. Ens interesa que es quedi ben rosset per fora, ja que per dintre
  • ja es coura quan ho posem a la cassola. 
  • Afegim el rap i la rosada, i les gambes a la casola, Si cal hi afegim més brou, ja que practicament ha de quedar cobert i ho deixem coure uns 10 minuts més. 
  • Fem la picada en el morter I l'afegim a la cassola. Jo aquest pas l'he fet a l'hora d'escalfar-ho, ja que ho fet al matí i al migdia només ho he tingut que escalfar. Hi he posat la picada i l'he posat al forn a gratinar i ja m'ha servit per escarfar-ho. 
  • Ara només ens quedar portar una mica de pa i un bon vi blanc i a disfrutar.