En aquest blog hi trobareu tots el meus experiments a la cuina. Algunas receptes son meves; altres tretes de llibres i revistas de cuina i també m'inspiro en els vostres blogs.
Si hem desixeu els vostres comentaris o simplement paseu a visitar-me , de totes maneres sigueu Benvingud@s.

-----------------------------------------------------------------------------------
En este blog encontrareis todos mis experimentos en la cocina. Algunas recetas son mias, otras sacadas de libros i revistas de cocina y como no tambien me inspiro vuestros blogs.
Si me dejais vuestros comentarios o simplemente me visitais, de todas formas sed Bienvenid@s

Seguidors

dilluns, 31 de desembre de 2012

FELIÇ 2013

 Aquesta entrada es simplement per desitjar un MOLT FELIÇ ANY 2013 a tots el meus seguidor@s, tant els que ho feu a traves d'altres blogs , com els que simplement entreu a la pagina per veure les receptes....
als que hem deixeu comentaris, als que paseu de puntetes ............... sencillament a tots.........
GRACIES  per visitar-me , i pels vostres amables comentaris, això fa que intenti superar-me en las meves recepte i en les presentacions ............cosa que hem costa força, ja que per la blogosfera hi ha unes presentacions de luxe.
Espero i desitjo que ens continuem veient durant el 2013.

dimecres, 26 de desembre de 2012

CANELONS DE PEIX

 Com va va sent un clàssic, desde fa un quants anys el dia de Nadal faig canelons de peix. Aquest anys he variat una mica la recepta i ha valgut la pena, ja que tothom els ha trobat millors. La veritat es que erem molt més gustosos, així que encara que ja tingui l'altre recepta penjada al blog, us poso aquesta que per mi queden molt millor. 
INGREDIENTS : 
Varen sortir un 30 canelons
1 Bossa de cues de rap de la Sirena
1 bossa de cues de lluç de la Sirena
16 gambes grosses (també de la sirena)
1 ceba grossa
1 porro
2 pastenages
 vi blanc 
crema de llet
all i julibert picat
sal i pebre blanc
salsa bechamel
  • Primer de tot prepararem el peix, el netegem de pell i espines i l'esmicolem ; vigilant sobretot de que no es quedi cap espina. 
  • Pelem la ceba i la piquem o ratllem ben fineta. Fem el mateix amb el porro i les pastenages. 
  • Ho posem en una paella amb una mica d'oli d'oliva i deixem que es vagi couen a foc baix, vigilant de que no es cremi. 
  • Mentrestant podem fer les gambes en una paella a part couent-les una mica I afegint-ti un raig de Wuisky .
  • Les pelem i la polpa tambe la tallem ben petitona. Agafem els caps i els xaifem perque treguin tot el suc, ho colem juntament amb el suc que ens ha quedat de coure les gambes  i ho reservem juntament amb la polpa. 
  • Quan tinguem la ceba,el porro i la pastenague força cuits i afegim el lluç i el rap i hi tirem un got de vi blanc i ho deixem coure a mig foc, vigilant de que no es cremi.
  • Quan ja està cuit i tirem les gambes amb el seu suc. Hi afegim una picada d'all i julivert. 
  • Hi tirem sal i pebre blanc i hi posem una mica de crema de llet perque ens ajudi a lligar i amorosir la pasta ( no ens passem amb la crema de llet).  Deixem que es faci una estoneta. 
  • Quan està cuit ho reservem i ho deixem refredar (jo ho vaig fer el dia avans)
  • Desprès bullim els canelons tal i com ens indica el fabricant i els enrotllem. Jo vaig posar la massa en una mànega pastissera amb una boquilla ampla i omplir-los va ser un moment. 
  • Els enrollem i els posem en una plata per anar al forn. 
  • Hi posem la crema bechamel per sobre una mica de formatge i  gratinem. (jo a sobre la bechamel hi vaig posar unes puntes de mantega i de tomaquet fregit)
  • També hi ha qui els fa amb salsa de tomaquet. 

Nota: Jo vaig fer un dia el relleno , l'endema els vaig enrotllar i el dia de Nadal vaig fer-hi la bechamel.
           També els podem fer amb antelació  i congelar-los.
Espero que hagiu tingut tot@s un BON NADAL, i que el tió o el Pare Noel hagin estat ben generosos.

dissabte, 22 de desembre de 2012

BON NADAL !!!!!

Ja sé que ultimament us tinc una mica abandonats, i aquests dies encara tinc menys temps; però tal i com està tot avui dia no hem queixo per tenir feina, però no volia deixar de desitjar-vos un BON NADAL  a tothom.


dijous, 13 de desembre de 2012

APERITIUS DE NADAL-LA RECEPTA DEL 15

 
S'acosten les festes de Nadal i toca pensar amb el que farem , i per ajudar-nos una miqueta tenim els nostres amics dels blogs  ELS FOGONS DE LA BORDETA  i  XOCOLATA DESFETA, que aquest més ens han proposat fer aperitius de nadal, i de ben segur que agafarem un mun d'idees. 
la proposta que  us porto avui es molt sencilla de fer; però alhora molt gustosa

TOMAQUES CHERRY OMPLERTS DE CREMA D'ANXOVES
INgredients:
tomaquets cherry
1 ó 2 pots d'anxoves
all picat
oli d'oliva
  • Primer tallem amb un ganivet ben afilat la part de dalt del tomaquet i amb una cullereta de café hi traiem les granes, o sigui que el uidem de dins. 
  • En un morter  hi posem les anxoves que primer haurem posar a desalar amb una mica llet durant mitja hora , juntament amb l'all i ho piquem ben picat ( si ens agrada la pasta molt fina ho podriem fer amb el turmix . 
  • Llavors hi anem afegim oli fins que tenim la pasta amb la consistencia desitjada. 
  • Amb la mateixa cullerete de café anem omplint els tomaquets . 
  • Per decorar hi podem posar una alcaparra o bé cebollí picat . 
Ja veiu que es molt sencill però queden molt gustosos.




dissabte, 8 de desembre de 2012

TORRÒ DE TRUFA AL COINTREAU


 El dijous a la tarda vaig posar-me a la cuina diposada a fer proves de diferents turrons I he de dir que els de trufa amb cointreau són el que hem varen sortir millor . De fet ja n'he tornat a fer; ja que ahir al migdia tenia un dinar i vaig portar la rajola que habia fet per el café  i van ser un èxit total.
Així que avui teniam un dinar amb els veins i ahir vespre vaig fer-ne dues rajoles més i la veritat es que han agradat moltissim.
 
INGREDIENTS:
130 GRS. de xocolata per fondre + 70 grs. per la cobertura
70 ml. de nata
50 grs. de sucre
35 grs. de mantega
cointreau
1 cullarada sopera de nutela
  • Agafem els 70grs. de xocolata per fondre hi la fonem al microones en petites sessions de 20 segons vigilant de que no es cremi. Quan està fosa fem una capa ben fina per tot el fons i els costats del motlle ( jo m'ajudo amb un pinzell) i posem el motlle a refredar a la nevera. 
  • Mentrestant en un cassó hi posem la nata el sucre i la mantega i ho remenen fins que ho tinguem ben desfet. 
  • Quan arrenca el bull, ho traiem del foc i hi posem la cullerada de Nutela I ho desfem bé. Un cop ho tenim desfet hi afegim la xocolata restant i ho remenem bé fins que ens quedi una massa homogènia. 
  • Després  hi podem afegir una cullerada sopera ben generosa de cointreau, hi ho remenem fins que el licor ens ha quedat ben integrat amb la massa. 
  • Deixem refredar una estona i aboquem la massa dins el motlle que teniem guardat a la nevera mirant de que ens quedi ben escampada.
  • Ho deixem reposar unes 4 ó 5 hores i ja els podem treure del motlle. Jo els hi deixat tota la nit. 
  • Amb aquestes quantitats omplim un motlle de uns 19 cms. de llarg. També podem fer servir una plata d'alumini allargada o bé un tetrabrick de llet que haurem retallat per la meitat. 

 Vaig comprar aquestes capsetes a la botida CA LA NOR, on també hi vaig comprar els motlles. i així queden molt ben presentats.
Aqui els teniu ja presentats dins la capsa .........Oi que feian goig?
La recepta la vaig treure del blog ELS FOGONS DE LA BORDETA .

dijous, 6 de desembre de 2012

ESPIRALS I ULLERES DE PASTA DE FULL

Mare meva ..quants dies sense publicar res de nou ..........ja deuen haver caducats els bracets de l'ultima entrada ..................Vaig molt liada I no es que no cuini, però poca cosa nova he fet . Ultimament m'he dedicat més al patchwork i al Scrap, les altres dues meves pasions.
El que us proposo avui es molt sencill i tothom la fet mil vegades, però al menys canviaré d'entrada . A veure si ara amb les festes faig alguna cosa nova i recopilo receptes per poder posar al blog. Aquestes ulleres i llacets de pasta de full són ideals per acompanyar un café o per anar picant mentre la fem petar amb els amics o la familia
Necessitarem els següents ingredients:
2 làmines de pasta de full
sucre moré i sucre normal
A sobr eun silpar o paper del forn hi posem sucre, llavors hi posem la làmina de pasta de full al damunt i hi passem el rodet per sobre apretant una mica , perquè ens quedi el sucre enganxat a la pasta de full. Ara hi posem una altre capa de sucre a la part de sobre i repetim lóperació del rodet.
Comencem enrotllan la làmina per un costat fins a la meitat. Llavors comencem per l'altre meitat i l'enrotllem fins al centre. 
Quan ho tenim enrotllat ho tallem a rodelles de 1 cms i ho psem en una bandeja del forn. 
Ho enfonem a 180 º dalt i baix i aire calent i quan viem que ja estan rosetes ja les podem treure. 
 Per fer els llacets vaig tallar la làmina de pasta de full en 4 trossos I a sobre de cada un hi vaig posar sucre i vaig fer la mateiza operació que les ulleres
LLavors vaig posar una làmina sobre l'altre i amb un ganivet vaig tallar a tires d'un cm aproximadament. Agafen les 4 tires que ens han quedat Una sobre l'altre i les entregirem uan mica per la part del centre.
Les posem en una bandeja del forn i les enfonem a 180º dalt i baix i aire calent fins que estan rossets.

diumenge, 11 de novembre de 2012

BRACETS DE GITANO DE CREMA

A casa meva som molt llaminers; per això a l'hora de fer postres i pastissos no tinc problema, s'els mengen tots, però si els dono a escollir, els que més els hi agraden son els tradicionals. Aixi com que feia molt de temps que el tema postres el tenia una mica arraconat avui m'he proposat fer BRACETS DE CREMA.
No n'he sortit massa airosa, però al menys un per a cada un n'he pogut aprofitar. El meu fallo ha set que la massa m'ha quedat més cuita d'un costat que de l'altre ..............hagués hagut de girar la safata, però m'ha semblat que ja estava prou cuit i m'he equivocat ........................ els propers sortiran millor.
La recepta l'he treta del blog d'en Ramon i ho explica tan bé que la veritat es que es molt fàcil fer-la.  Ara veig que l'he feta una mica diferent.
INGREDIENTS:
 4 ous
50 grs. de farina
50 grs. de maicena
100 grs. de sucre fi.
  • Primer muntem les clares a punt de neu amb la mitad del sucre. Les reservem. 
  • Ara barregem bé els rovells d'ou i la resta del sucre, ho batem fins qeu hagi doblat el seu volum i ens quedarà una massa més blanquinosa.
  • A la barreja dels ous i afegim la mescla de farina i maicena de mica en mica I ho barregem amb una espatula del baix cap a dalt. 
  • LLavors hi afegim les clares montades també de mica en mica. 
  • Amb la manèga pastissera fem un cuadrat amb la pasta sobre una paper per anar al forn i l'anem omplin de pasta. 
  • Ho posem al forn que previament haurem escalfat a 200 º. Jo ho he posat amb el forns dalt i baix i aire calent  5 minuts. Passat aquest temps mirem si la massa esta cuita, i ho sabre si ho apretem amb el dit i torna a pujar. Millor donar la volta a la safata; ja que a mi un costat m'ha quedat més cru i li deixem un parell de minuts més. 
  • Tariem la massa del forn i la posem del reves dobre un paper d'anar al forn. O sigui que la part que anava sobre el paper ens quedi per omplir. 
  • Si en volem fer bracets individuals tallem la massa a quadrats ( no poso la quantitat ja que dependrà de lo gran que hagim fet el quadrat) 
  • Els omplim amb crema pastissera i els enrotllem. Com que en Ramon explica molt bé i amb fotografies com enrotllar-los us recomano que mireu el seu blog i us asseguro que seguint els seus consells es molt fàcil. 
  • Els arrebossem amb sucre i llestos per menjar. 

No m'han quedat tan ben fets com els d'en Ramon , però bona pinta si que en fan.
També els podeun omplir de trufa, nata i qualsevols tipus de crema.

diumenge, 4 de novembre de 2012

ROTLLOS DE PASTA DE FULL AMB MERMELADA DE TARONJA, POMA I AMETLLA

La pasta de full es ideal per quan no temps temps i vols fer alguna cosa dolça tant per picar com per postres. A la meva nevera sempre hi ha una làmina de pasta de full esperant si acabará en unes postres o en un sopar .............. Ja fa uns quants diumenges que no tenia res fet per postres ni temps per fer gaires filigranes, i vaig veure en el blog VISC A LA CUINA unes espiral amb pasta de full que hem varen cridar l'atenció . Jo les vaig modificar uan mica, ja que hem vaig adaptar als ingredients que tenia en aquell moment.


INGREDIETNS: 
1 làmina de pasta de full fresca (la meva del lidl)
1 poma
mermelada de taronja
granet d'ametlla
canyella, sucre moré
sucre glas
  • Primer pelem y triturem la poma.
  • Estenem la làmina de pasta de full i hi vaig posar una capa de mermelada de taronja.
  • A sobre hi vaig posar la poma triturada, i hi posem canyella al gust i sucre moré
  • Enrotllem la pasta de full i la tallem a rodelles . 
  • Les posem sobre paper del forn i per sobre hi posem el granet d'ametlla. Les posem a sobre la reixa del forn. 
  • Ho enfornem a 180 º dalt i bai i aire calent fins que veiem que estan rossetes. 
  • les traiem del forn i les empolsinem amb sucre glas per sobre .

diumenge, 28 d’octubre de 2012

PANELLETS

Primer de tot dir-vos que no es que us hagi abandonat aquest últim més, però es que he tingut uns canvis laborals i el meu temps lliure s'ha reduït una miqueta. Espero que a mesure que m'acostumi a aquesta nova feina, m'organitzi millor i torni a tenir una mica més de temps per gaudir de la cuina I per poder visitar els vostres blogs I aixi anar agafant receptes e idees noves. 
S'acosta la diada de Tots Sant i amb ella, els panellets; les castanyes; els boniatos .............. Normalment faig sempre els panellets per aquesta diada; però com que aquest any la meva filla no hi podrà ser, els he avançats una miqueta i aixi en podrem gaudir i menjar tots.

Aquest he fet servir la recepta que sempre habia fet. L'any passat vaig fer una altre recepta que també varen sortir molt bons, però la veritat es que no m'en recordava i he fet la de sempre.
INGREDIENTS: 
Ens sortiran uns 28 panellets. 
200 grs. de farina d'ametlla
150 grs. de sucre
50 grs. de patata bullida
pinyons i cireres confitades.  
  • Primer bullim la patata amb la pela i la deixem refredar. 
  • En la amasadora hi posem la farina d'ametlla i el sucre i la patata palada I ratllada (no necessitarem tota a patata a no ser que en bullim una de molt petitona)
  • Ho amassen bé i despres posem la barreja sobre un silpar i amb les mans ho acabem d'amassar i fem una bola. 
  • Divideim la bola en dos i en fem dos corrons largs. 
  • Després els tallem a porcions petites d'uns 15 grs. aprox. 
  • Amb la má molla d'aigua o bé amb ou batut fem les boletes i les passem pel pinyons. 
  • amb la má els apretem una mica perquè ens hi quedin enganxats: 
  • els posem sobre paper de cuina sobre la reixeta o bandeja del forn. 
  • Els pintem amb ou batut i llestos

  •  Per fer els de cirera, fem les boletes i les arrebossem amb sucre. HI posem mitja cirera per sobre apretan una mica i els posem a la bandeja del forn.
  • Els posem al forn uns 7 ó 8 minuts  i ja els podem treure. 
  • Si volem que els de pinyons ens quedin brillants els pintem amb un almibar que haurem fet amb les mateixes proporcions d'aigua i de sucre. 

Espero no tardar tant per fer una propera entrada. 
BON PROFIT!!!



dimarts, 16 d’octubre de 2012

FUSILLI AMB VERDURES

Una dels ingredients més recorreguts a la cuina, sobretot si no hi ha gaire temps, es la pasta . Amb uns 10 -12 minuts la tenim cuita i a més admet qualsevol ingredient i ens permet improvisar amb el que hi ha a la nevera.
El plat que avui us presento es ben sencill i ràpid de fer i segurament n'hi mil i una versions , però aquesta es la meva.
INGREDIENTS:
 250 grs. de FUSILLI 
1 Ceba mitjana
1 carbassó
1 pebrot verd
6 xampinyons grans
1 tomate
Formatge parmesà ratllat
orenga
  • Primer posem a bullir la pasta com de costum. 
  • Mentrestant posem una paella amb un rajolí d'oli d'oliva i hi posem la ceba tallada una mica groseta, el pebrot el carbasso tallat a daus i els xampinyons, ho posem a foc tirant a baix, ja que no interesa que ens quedi rossejat. 
  • Quan veiem que les verdures ja estan  "pochadas" hi tirem el tomaquet tallat a daus i que previament hi haurem tres les granes. 
  • Ho deisem un parell d eminuts més i llestos. 
  • Escorrem la pasta, i l'afegim a la paella i ho barregem bé.
  • Hi tirem Una mica d'orenga i formatge parmesà per sobre.
 BON PROFIT !!!
Ahhhh.....crec que per fí he trobat un lloc amb bonna llum per poder fer les fotos .............ja us ho diré més endavant si va bé o no.

dissabte, 6 d’octubre de 2012

SALMO A LA PAPILLOTE AMB VERDURES I A L'AROMA DE ROMANÍ

Aquesta recepta la vaig l'altre dia per sopar. Es una recepta ràpida de fer, bona I a més no embrutes gens la cuina i aixó també es important a l'hora de cuinar.  Elssalmó ens agrada foça, però ft a la planxa a vegades el trobo una mica eixut , en canvi fet a la papillote queda més amorós.
INGREDIENTS: ( per a 2 persones)
2 rodanxes de salmó ben fresc
1 pebrot verd
1 ceba 
1/2 pebrot vermell petit
sal, pebre, oli d'oliva i especies al gust
2 rametes de romaní
paper d'alumini. 
  • Rentem i assequem bé el salmó i el salpebrem. 
  • Agafem un tros de papel d'alumini, ha de ser una mica gran ja que ens ha de permetre a l'hora de tancarlo, fer-hi uns quans doblecs .
  • hi posem un raig d'oli al fons, a sobre hi posem el salmó que ja tenim salpebrat: 
  • A sobre el salmó hi posem les verdures tallades, hi posem una mica de sal, un  raig d'oli per sobre les verdures i la rameta de romaní. Si volem hi posem posar qualsevol especie que ens agradi. 

  •  Ara tancarem la bossa . Agafem els dos extrems del paper i els ajuntem i anem enrotllan-los tots dos junts, fins a tocar a sobre el preparat, després fen el mateix amb els costats doblant-los cap a dintre. 
  • Posem les bosses sobre la planxa ben calenta . Jo ho deixo uns 5 minuts I després amb l'ajuda d'una espatula li dono la volta, ja que aixi les verdures també tocan a la planxa calenta i no correm el peril de que el salmó en quedi torrat. Li deixo ens 5-10 minuts; ja que les verdures tarden una mica més
  • obrim la bossa amb molt de compte, ja que quan l'obrim surt vapor i esn podriem cremar. 
  • Ho emplatem i ho podem acompanyar d'una salsa que en agradi. Jo hi he posat una mica de romesco. 

BON PROFIT !!!!!

dimecres, 3 d’octubre de 2012

FORMATGETS ARREBOSSATS AMB MERMELADA DE FRUITS VERMELLS

Aquest es un aperitiu molt sencill, però alhora te un contrast de sabors molt bó. La recepta l'he copiada del dia del sopar de veins que una de les veinas el va fer. Així que aprofitant que fa uns dies vam celebrar el cumple de la meva filla els vaig preparar.

INGREDIENTS:
1 capsa de quesitos 16 unitats
farina
pa torrat
1 ou
Oli d'oliva
mermelada de fruits vermells. ( La vieja Fabrica)
  • Agafem els formatgets i els passem per farina, ou i pa torrat.
  • El couem en abundant oli fins que estiguin daurats
  • El posem sobre paper absorvent per treure l'exccés d'oli. 
  • Els servim acompanyats de la mermelada. Jo la mermelada vaig comprar la de la marca "la vieja fabrica", que per mi s'assembla molt a les casolanes.
BON PROFIT !!!!

diumenge, 30 de setembre de 2012

PASTA DE FULL AMB POMA

De tots es ben sabut que la pasta de full la podem fer  dolça, salada, la podem omplir de mil maneres diferents i que sempre ens soluciona unes postres per un imprevist, ja que es ràpida de coure. 
Aquesta es una d'aquelles receptes expres tal i com la va titular la Mª Dolors del blog CUINANT . Es fa en un tres i no res i surt deliciosa.  El dia que la va posar al seu blog he de dir que vaig còrrer a fer-la, ja que tenia tots els ingredients.
INGREDIENTS: 
1 làmina de pasta de full (la meva del lidl)
2 pomes golden
sucre moreno
canyella en pols
una mica de mantega
1 ou
  • Estirem la làmina de pasta de full i li marquem la meitat per la part ampla. Jo ho vaig fer tal i com diu la Mª Dolors; la vaig doblar per la meitat i així hem va quedar marcada.Llavors la vaig tornar a estirar i en una de les meitats amb un ganivet hi marquem uns talls, però que no ens arrivin de punta a punta. Hem de deixar-hi un marge a cada costat. 
  • pelem i tallem les pomes ben finetes. 
  • Les posem a sobre la pasta de full, en la meitat que no hi tenim els talls. 
  • per sobre hi posem el sucre, la canyella en pols i unes boletes de mantega .......jo hi he posat 4 o 5 boletes de la mida d'una avellana. 
  • Tamquem la pasta de full amb la meitat que hi tenim els talls. La segellem ben segellada dels costats i la pintem amb ou.  Jo hi he afegit granet d'ametlla per sobre.
  • La posem al forn que ja tindrem escalfat a 180 º amb aire calent a dalt i baix, aproximadament uns 20 minuts o fins que la veiem ben dauradeta

dimecres, 26 de setembre de 2012

MERMELADA DE PEBROT


La mermelada que avui us porto l'he fet diverses vegades, ja que desde el primer dia a casa ens va encantar. La meva filla m'en demata tot sovint per endur-sen a Barna. L'altre dia hem va preguntar si en tenia i va ser l'excusa perfecta per fer-ne un parell de pots. Crec que no l'habia posat mai aquesta recepta, i aixó que com podeu veure la primera foto es de ja fa un any.L'altre dia fen un repas viag veure que no habia acabat de fer mai l'entrada. He de dir que la recepta i la idee la vaig treure del blog La cuina de l'estany.
INGREDIENTS:
400 grs.d e pebrot vermell
200 grs. de sucre
50 grs.d e vinagre
100 ml  d'aigua
  • Primer de tot rentem bé els pebrots, els exugem i els tallem a trossos, desp´res jo els pico amb la picadora molinex. 
  • Quant els tenim picats els posem en un casó amb la resta dels ingredients i ho posem al foc . Procurem que no sigui el foc molt fort, que així la mermelada es va fen poc a poc. 
  • Ho anem remenant i quan viem que ja s'ha evaporat tot el liquid ja està llesta .
  • Aproximadament hi vaig estar una horeta , i tampoc la deixeu molt espesa; ja que al refredar hi acaba de quedar . 
  • Quan encara es calenta la posem en pots previament esterilitzats , tapem i la deixem refredar de cap avall, per així fer el buit.
  • Amb aquestes quantitats ni surten una parell de pots no gaire grans.
La podem servir per esmorzar o com aperitiu sobre torradetes untades amb filadelfia i per sobre hi posem la mermelada. Els contrast dels dolç de la mermelada amb la del formatge es bonissima. 

diumenge, 23 de setembre de 2012

EMPEDRAT

Repassan les entrades pendents m'adono que quasi totes les que tinc són d'aperitius o bé plats freds. Dons aprofito abans no vingui el fred de veritat , per posar aquesta recepta ja que es un clàssic d'estiu,
i encara que ja hem començat la tardor, durant el dia les temperaturas són encara molt agradables,el podem fer fred, però sense posar a la nevera, o sigui a temperatura ambient.
Aquest es un plat que a l'estiu faig bastan sovint . ja que venen més de gust les coses fredes. A més permet posar-hi diversitat de coses, i pots adaptar-te al que tens a la nevera en el moment.
INGREDIENTS:
Mongeta cuita
 ( millor si la he cuit vosaltres o la compreu en un lloc on en venguin de cuita a mi personalment no m'agrada fer-ho amb les de pot que venen al super , encara que aixó va a gust de cadasqú)
bacalla remullat
1 ceba petitona
tomaquet
pebrot verd 
olives negres
oli d'oliva

Primer de tot posarem el bacalla a desalar. Si es esqueixat amb un parell d'hores en tindrem prou.
Si ens couem les mongetes fer-ho com tinguem costum. Jo la compro cuita. Aixó millor que estigui freda .
  • Tallem la tomate, la ceba i el pebrot verd ben petitonet.
  • Esmicolem el bacalla dessalat
  • En un bol hi posem les mongetes i hi afegim les verdures tallades i el bacallà. 
  • Hi posem les olives negres I ho amanim amb oli d'oliva. 
  • Ho podem servir individualment o bé en una plata.
Jo per amanar-hi faig una vinagrega amb oli d'oliva, vinagre de mòdena i olivada. 

dijous, 20 de setembre de 2012

AMANIDA CAPRESSE


 Abans de posr la recepta que us porto avui, he de dir que disculpeu si fa uns dies que no passo pels vostres blogs, ja que fins avui el meu blog s'habia quedat bloquejat i no hem surtien les receptes noves que posaveu. Veig que ja torna a funcionar normalment i procuraré posar-me al dia.
El plat que us porto avui es ben sencill, encara que jo l'he fet una mica diferent de la recepta original. es una recepta italiana que es fa amb alfabrega, pero jo la vaig canviar una miqueta.
INGREDIENTS:
Tomates
Mozarella fresca
rúcula
oli d'oliva
orenga i sal
Tallem les tomates a rodanxes i le sposem sobre una plata de servir. A sobre les tomates hi posem la mozarella també tallada a rodanxes , pero sobre hi posem els brots de rúcula  (aquesta vegada no vaig trobar rúcula sola i anava barrejada amb canonges) Ho amanim amb sal i oli d'oliva I per sobre hi posem una mica d'orenga i llestos per menjar.

dijous, 13 de setembre de 2012

MUSCLOS AMB TOMATE,CEBA I PEBROT

L'aperitiu que us porto avui es ben sencill de fer i sobretot a l'estiu ben fresquet passa d'alló més . Simplement uns musclos oberts al vapor i farcits amb una vinagreta i verdures.
INGREDIENTS:
Musclos 
1 tomate
1 ceba
1 pebrot( millor verd pel contrasts de colors)
oli d'oliva
vinagre de m`dena
sal i pebre
  • Primer posarem els musclos nets en una olla amb un raig d'oli al foc. Quan s'obrin els retirem . 
  • Els hi traiem la part de la clova que no hi ha res i els guardem a la nevera. 
  • Tallem la tomate, la ceba i el pebrot ben finet. 
  • Fem una vinagreta amb l'oli el vinagre i una mica de sal i pebre . 
  • Afegim la vinagreta a les verdures i ho remenem bé. 
  • Posem els musclos en una plata de servir i per sobre hi tirem la barreja de verdures i ja els tenim llestos per menjar.

diumenge, 9 de setembre de 2012

BESCUIT DE MASCARPONE

La normalitat va tornan poquet a poquet, serà per això que ja fei dies que tenia ganes de fer algun bescuit per esmorzar, així que ahir a la tarda tranquilament vaig agafar un llibre de postres caseros i entre les moltes que hi ha vaig triar una recepta. Tenia clar que habia de ser alguna cosa per esmorzar i que millor que un bescuit, per així poder començar el diumenge, gaudint d'un bon esmorzar , acompanyat d'una tassa de café amb llet. 
INGREDIENTS:
185 grs. de mantega tova
185 gr. de formatge mascarpone
200 grs. de sucre extrafi
3 ous
250 grs. de farina
1 sobre de royal
1 cullarada de ratlladura de llimona
  • Amb les varilles barregem els ous amb el sucre
  • També amb les varilles barregem el formatge i la mantega, i la ratlladura de llimona
  • Amb compte barregem les dues mescles, ho podem fer amb les varilles; però a una velocitat baixa ( jo vaig barrejar-ho tota l'estona amb les varilles)
  • Finalment hi posem la farina , barrejada amb el royal, de mica en mica. 
  • Preescalfem el forn a 180 º. 
  • Untem un motlle en forma de corona, o el que tinguem, amb mantega i farina. Jo ho faig de la seguent manera , primer unto el motlle generosament amb la mantega i mentre barrejo els ingredients el deixo de cap avall sobre un plat a la nevera. Quan ja tinc la mescla punt d'anar al forn el trec i l'empolsino amb farina. 
  • posem la barreja al motlle (es una mica espes), li donem uns copets sobre el marbre perqué ens quedi repartida pertot igual i al posem al forn dalt i baix sense aire calent. 
  • Jo vaig programar primer 30 minuts i llavors li vaig deixar 15 minuts més .......... aixó dependrà de cada forn, es un bescuit una mica gran . 
  • el desenmotllem i el deixem refredar sobre una reixeta. 
  • Li posem sucre glas per sobre i................

 ja teniu un bescuit, ideal per esmorzar o berenar. 
BON DIUMENGE !!!!!!!! 

-L'original posaba bescuit de llimona i formatge .............. la veritat es que de gust de llimona no en té massa, per aixó jo només he posat bescuit de formatge. 
-Al llibre posaba crema de formatge, jo hi vaig posar mascarpone, ja que en tenia una terrina a la nevera.
-També posaba 330 grs. de sucre, però hem va semblar molta quantitat .



diumenge, 2 de setembre de 2012

NIUS DE VERDURES /BOTIFARRA DE PEROL

 Ahir va tocar sopar de final d'estiu amb el veins , com ja ve sent tradicional desde fa uns quants anys. Per aixó entre totes fem el sopar. Solem fer un aperitius .......(sempre ens passem) i despres hi ha una de les veines que sempre fa alguna cosa més contundent..............
Jo els hi vaig fer el següent:
PERNIL ADOBAT AMB TOMATE la recepta la trobareu aqui
MUSCLOS FREDS AMB VERDURES ,  la recepta ja la posaré més endevant
NIUS RELLENOS DE VERDURES /NIUS RELLENOS DE BOTIFARRA DE PEROL
i de postres LIONESES , la recepta aqui
La recepta d'aquest nius la vaig treure del blog COCINANDO CON NEUS, encara que la vaig adaptar a la meva manera.
INGREDIENTS:
2 PAQUETS D'OBLEAS DE LA COCINERA
1 CARBASSÓ PETIT
12 XAMPINYONS
1 PEBROT VERD
4 PORROS PETITS
2 BOTIFARRES DE PEROL 
UNA MICA DE BECHAMEL
 1 OU (Per pintar les obleas)
Comencerem fent el de verdures: 
  • Primer de tot tallem el carbassó, els porros, el pebrot i els xampinyons ben petits . 
  • Els posem en una paella a coure fins que estigui ben rosset. 
  • Llavors anem agafan les obleas I les anem omplim . 
  • Les tanquem fen un munyoc amb la má i les posem en una safata que pugui anar al forn. Jo en vaig fer un paquet o siguI 16 . 
Ara farem els de botifarra de perol ( en faig de dues classes ja  que un veí es vegetariá).
  • Llavors agafem les botifarres de perol i les obrim, traiem la carns i la posem en un plat i amb una forquilla la desfem. 
  • En una paella Hi posem una mica de mantega, hi afegim una cullarada de farina I llet i fen una mica de bechamel. 
  • Quan la bechamel está feta hi afegim la botifarra, ho remenem i ja está llest.
  • Ho deixem refredar una mica per poder omplir les obleas.
  • Omplis les obles amb la barreja i les tanquem fen un munyoc i le sposem a la safata d'anar al forn. 
  • Les pintem amb ou batut i les posem al forn fins que estiguin ben daurades. 

Disculpeu les fotografies; ja que les vaig quan hi habia poca llum i amb la camera sencilla.
Mireu quin goig que feia la taula, com podeu veure de menjar no en va faltar  i tot bonissim............
A part dels tres plats que jo vaig fer i habia:
Quesitos arrebossat amb mermelada de fruits vermells
Tomates amanides amb all picat
Tomates amb parmesà i rúcula
Truita de patates
Rodanxes de patata amb roquefort i beicon
Montaditos amb paté i ou dur ratllat.
Montaditos amb pebrot i anxova
Montaditos amb camenbert i tomata confitada
Carn magra del coll rostida al forn amb herbes i patates.

dijous, 30 d’agost de 2012

GELAT DE XOCOLATA

Hola a tot@s !! ..............Com ha anat l'estiu??????????? .............. Espero que hagueu descansat i carregat piles per l'hivern.
S'acaba l'agost i ja torno a ser aqui, espero que una mica més productiva que aquests últims mesos.
L'estiu ja arriba al seu fí i no volia deixar passar l'oportunitat de fer el meu primer gelat. He de dir que jo no sòc massa gelatera, serà per això que no n'habia fet mai, però aquest any amb tanta calor, si que hem venia de gust un gelat a qualsevol hora.
Aixi que l'altre dia vaig veure en el blog de  La cocina de los inventos un deliciós gelat de xocolata, i vaig dir-me que ho tenia que probar. Així que ahir a la tarda vaig posar-me mans a la feina, i el resultat va ser deliciós.
Ingredients:
1/2 litro de Nata Central Lechera Asturiana
150 grams sucre glass
4 ous
3 cullerades soperas de Cacao pur Valor
1 cullaradeta de sucre vainillat
Chips dexocolata i 1 raig de ron
  • Amb les varilles electriques barregem els ous, el sucre i la vainilla, fins que hagi doblat el volum.
  • Despres montem la nata. 
  • Amb molt de compte anem barrejan la nata montada amb la barreja d'ous i sucre. 
  • Quan està ben barrejat hi afegim el cacao en pols, els xips de xocolata I el ron. 
  • Ho posem en un motllo folrat amb paper film i al congelador unes 8 hores. 
He de dir que al cap de 6 hores ja es podia menjar perfectament .......inclós millor que avui que està massa congelat. 
L'experiencia ha estat tot un èxit ............ a casa meva els hi ha encantat i a mi també . L'estiu vinent ja començaré més aviat a fer gelats.