En aquest blog hi trobareu tots el meus experiments a la cuina. Algunas receptes son meves; altres tretes de llibres i revistas de cuina i també m'inspiro en els vostres blogs.
Si hem desixeu els vostres comentaris o simplement paseu a visitar-me , de totes maneres sigueu Benvingud@s.

-----------------------------------------------------------------------------------
En este blog encontrareis todos mis experimentos en la cocina. Algunas recetas son mias, otras sacadas de libros i revistas de cocina y como no tambien me inspiro vuestros blogs.
Si me dejais vuestros comentarios o simplemente me visitais, de todas formas sed Bienvenid@s

Seguidors

dissabte, 8 d’octubre de 2016

FILET WELLINGTON

La recepta d'avui la vaig treure de la revista COCINA PRACTICA de LECTURAS, la mateixa que hi vaig treure la tarta de taronja que vaig publicar fa uns dies. 
Porta una mica de feina, però el resultat s'ho val la pena. 
INGREDIENTS:
 2 filets de porc
1 o 2 làmines de pasta de full 
350 grs. de xampinyons (aprox)
1 llauna de paté ibèric
pernil salat
1 ou
vi blanc
Oli, sal i pebre
  • Salpebrem els filets i en una paella amb oli d'oliva el rossegem per cada costat. Un cop rossejats el guardem. 
  • Netegem uns 100 de xampinyons i el filetegem.A la mateixa paella on hem rossejat els filets els deixem coure un 2 minuts a foc viu. 
  • Els filets o bé els tallem per la meitat o els podem fer enters. 
  • Agafem la pasta de full i la tallem a la mida del filet (pensem que l'hem d'embolicar amb la pasta de full)
  • A sobre la pasta de full hi posarem una capa de paté i una llesca de pernil salat(Si hem deixat el filets enters ni posarem dues de llesques de pernil)  i els xampinyons . 
  • A sobre hi posarem el filet . L'embolicarem amb la massa i procurarem que l'afegit ens quedi a la part de sota. Apretarem be els costats perquè ens quedi ben enganxada la massa i així al coure no s'obrirà. 
  • Farem la mateixa operació amb l'altre filet . 
  • Amb els trossets de massa que han quedat els tallers a tires fines i hi podem fer un enreixat per la part de sobre . 
  • Ho pintem amb ou batut i hi escampem semilles de sèsam. 
  • Els posem en una plata del forn. A sota hi posem paper del forns perquè no se enganxin. Els hi deixem uns 20-25 minuts o fins que la pasta de full estigui rossa. 
  • Netegem i tallem la resta dels xampinyons i els saltegem a la paella amb oli d'oliva. Hi afegim el vi blanc i ho deixem coure fins que s'hagi reduït el vi. 
  • Un cop cuit servim els filets tallats a rodelles  juntament amb els xampinyons. 



diumenge, 2 d’octubre de 2016

PASTIS FRED DE SALMO

Amb la caloreta que fa encara podem fer aquest pastís fred, que es molt bo i el podem tenir preparar amb antelació. 

INGREDIENTS: 
1 paquet de pa de motlle sense crosta i millor del rectangular
1 paquet de salmó fumat
2 ous durs
6 barretes de surimi
2 llaunes de tonyina
1 llauna d'olives de les petites
maionesa
olives negres per decorar
  • Primer bullim els ous amb aigua i sal 10 minuts. Un cop freds els pelem i els triturem juntament amb les barretes de surimi. Ho barregem amb dues o tres cullerades de maionesa i ho reservem. 
  • Triturem les olives i les barregem amb la tonyina i dues cullerades de maionesa i ho reservem. 
  • Per muntar el pastís agafem un motlle de silicona de plum cake, i el folrem amb el salmó fumat. 
  • Hi posem una llesca de pa ( si en fer servir del rectangular) o sino dues del quadrat. A sobre hi posem la barreja de ous i surimi. 
  • Posem una altre capa de pa i a sobre i posem la barreja e tonyina i olives. 
  • Acabem amb una capa de pa. Ho deixem a la nevera millor unes hores . 
  • Al moment de dinar l'aboquem en un plata de servir i ens quedarà el salmó a la part de sobre. Ho podem decorar amb olives negres i també hi podem posar amanida al voltant.


diumenge, 25 de setembre de 2016

TARTA DE TARONJA

Bé , no us diré la parrafada de sempre, que si fa tant de temps que no poso cap recepta, que a partir d'ara intentaré fer-ho amb regularitat etc.  Dons no, simplement avui hem ve de gust compartir aquesta recepta amb vosaltres i que si de aquí uns dies en tinc un altre que puc compartir ho faré i que si en canvi no en tinc cap que valgui la pena compartir no ho faré . 
No hem vull posar reptes; ja que darrerament sembla que es impossible agafar una certa regularitat. 
Les postres d'avui les he tret de la revista COCINA PRACTICA DE LECTURAS, que fa un munt de temps que tinc. 

INGREDIENTS.
1 làmina de pasta brisa
300 ml. de suc de taronja
200 ml. de nata per muntar
90 gr. de sucre
35 gr. de maicena
2 rovells d'ou
PER LA TARONJA CONFITADA: 
1 taronja
120 grs. de sucre
150 ml. d'aigua
1 cullarada de licor (grand marnier o cointreau)

50 grs. de xocolata per pintar la massa



  • Preescalfem el forn a 180 º
  • Folrem un motlle rodó amb la pasta brisa , punxem el fons alb una forquilla I per sobre hi posem paper del forn i hi posem sigrons cruus i així la massa no ens pujarà. 
  • Ho posem amb aire calent dalt i baix, 15 minuts, després traiem el paper i els sigrons I li tornem a posar uns 10-15 minuts més perquè es cogui bé la part de sota. 
  • Mentre tenim la massa al forn podem fer la crema
  • Posem el suc de taronja, la nata , el sucre, els rovells i la maicena en un bol i ho barregem bé en unes varilles. 
  • Ho posem en un cassó hi ho coguem a foc baix tot remenant fins que espesseeixi. 
  • La traiem del foc i la guardem a la nevera. Posem un tros de film a sobre i així no ens farà pela. 
  • Fonem la xocolata al micro amb sessions de 10 segons i pintem tota la base de la tarta, així evitarem que al posar-hi la crema la pasta ens quedi molla i per tant tova. 
ARA FAREM LES TARONGES PER DECORAR:

  • Rentem i assequem la taronja i la tallem a rodelles . 
  • Posem els 150 ml. d'aigua i els 120 grs. de sucre en un cassó o olla i hi posem la taronja juntament amb el licor ( si volem no ni posem i també ens quedarà bona igual)
  • Ho posem al foc a foc suau i deixem coure durant uns 15-20 minuts. 
  • Un cop cuita posem la taronja en un colador perquè s'escorri l'almíbar. La resta d'almíbar el guardem. 
MONTEM LA TARTA:

  • Agafem la pasta i la crema que teniem guardat a la nevera. 
  • Aboquem la crema a sobre la tarta i per sobre ho decorem amb les rodelles de taronja al nostre gust. 
  • Si ens sobre taronja la podem guardar en un túper a la nevera amb l'almíbar que ens ha sobrat.  

dimecres, 22 de juny de 2016

AMANIDA DE MONGETA TENDRA

Ahir hem van donar mongetes tendres, acabades de collir del hort. Aprofitant que tenia matèria de primera qualitat, he fet aquesta amanida . Jo hi he posat aquest ingredients, però hi podem posar el que en agradi.

INGREDIENTS: 

Mongeta tendra
1 llauna de tonyina
ceba cruixent
ou dur
blat de moro

VINAGRETA:
oli d'oliva
vinagre de mòdena
mel
olivada
  • Posem aigua i sal en una olla i posem a bullir les mongetes. uns 10 minuts ni ha prou si son ben fresques.  Les escorrem i les posem en aigua freda per para la cocció. 
  • Un cop ben escorregudes posem les mongetes en un plat i posem la tonyina , una mica de caba cruixent i uns grans de blat de moro. 
  • Pelem l'ou dur i el partim en 4 trossos. Ni posem un parell a banda i banda per decorar. 
  • Barregem tots els ingredients de la vinagreta i ho tirem pel damunt de les mongetes. 

Com veieu un plat ben fàcil i sa. Com totes les amanides, les mongetes les podem barrejar amb els ingredients que més ens agradin o bé aprofitem el que tenim a la nevera.

diumenge, 22 de maig de 2016

PIZZA CASOLANA AMB CEBA CARAMELITAZADA , SALMÓ FUMAT I XAMPINYONS

Una bona opció per un sopar de dissabte o  informal es la pizza. Si es casolana molt millor que les que hi ha en el mercat, encara que siguin de bona qualitat. Ens permet posar-hi els ingredients que més ens agradin . Si a més teniu algú que té que fer un règim especial, ens assegurem de que només porti el que realment pot menjar i sabem de segur que la massa no porta ni colorants ni conservants , a més es molt fàcil de fer i en podem fer més quantitat i congelar-la. 
Jo les mesures que tinc de la massa surten dues pizzes grans, i quan la preparo agafo la meitat de la massa i l'altre la guardo al congelador i quan la necessito només l'haig de treure dos o tres hores abans i ja tinc la massa llesta. 

INGREDIENTS :
Per la massa
500 g. de farina
270 ml. d'aigua
10 gr. de sal
10 grs. d'oli
1 pastilla de llevat fresc LEVITAL  ( 25 grs.)
PEL FARCIT:
Tomàquet triturat
pebrot verd
xampinyons
1 ceba grossa
salmó fumat
mozzarel.la


Jo la faig a la panificadora , escullo el programa de "amassar i llevar" , però si no tenim panificadora la podem amassar a ma i la deixem llevar fins que ens hagi doblat el seu volum (aproximadament unes dues hores). També dependrà de la temperatura de la cuina. 
  • Posem els ingredients de la massa a la panificadora i al meva es el programa n. 6, i tarda aproximadament unes 2 hores. 
  • Un cop s'ha parat la panificadora, posem la massa sobre el marbre o silpar que haurem untat amb una mica d'oli i la desgassificarem. 
  • Jo separo la massa en dos , ja que faig una sola pizza. Si volem fer la pizza individual tinguem en compte que necessitem un 160 grs. de massa per persona. 
  • Estirem amb el corró fins que ens quedi una massa ben fina (això dependrà del gust de cada un). La podem fer quadrada o rodona. 
  • Tallem la ceba a juliana i la posem en una paella amb oli d'oliva i la deixem que es vagi enrossint . Hi afegim una mica d'aigua, i evitem de que es cremi. Jo al final de la cocció hi afegeixo salsa de soja . Un cop cuita la reservem. 
  • Tallem el pebrot verd a rodanxes, i el xampinyons a làmines fines
  • Tallem el salmó a trossets. 
  • Un cop estirada la massa , la pintem amb el tomàquet. Per sobre hi repartim la ceba caramelitzada, el pebrot verd i els xampinyons laminats.
  • Hi posem la mozzarel.la i hi tirem un rajolí d'oli per sobre i orenga sec . 
  • La posem al forn a 200 º , jo la poso dalt i baix i aire calent. 
  • Quan veiem que el formatge està gratinat ja la podem treure. 
Només ens falta agafar una cervesa o Coca Cola ben freda i a gaudir del sopar.



diumenge, 8 de maig de 2016

MUSCLOS AMB VINAGRETA DE VERDURES

 Sóc una fan del aperitius quan faig una celebració. M'agraden ja que pots fet plats amb ingredients diversos i així es més fàcil que encertis el gust de tothom. Avui hem celebrat l'aniversari del meu marit i uns del que he fet són aquest musclos amb vinagreta de verdures . Per si hi havia algú que no li agradaven les verdures n'he fet uns quants amb vinagreta sense les verdures i així tots contents.
INGREDIENTS: 
1 kilo de musclos
1 ceba tendra petita
1/2 pebrot verd
1/2 tomaca d'amanir
oli d'oliva
vinagre suau, sal i pebre. 
  • Primer posem el musclos en una cassola al foc i els obrim al vapor. Un cop cuits els reservem. 
  • Piquem les verdures ben fines (com més millor)
  • Les posem en un vol i afegim oli d'oliva, vinagre sal i pebre i ho remenem bé que ens quedi ben integrat. 
  • Traurem la clova que no porta res i  posem els musclos en un plat ,  per sobre hi posem una cullaradeta de la vinagreta de verdures i ja els tenim a punt per servir. 
  • Per els altres simplement fem la vinagreta amb oli,vinagre sal i pebre i li tirem per sobre. 


diumenge, 1 de maig de 2016

COCA DE TARAFIA-2

Bon dia !!! Ja no dic res del temps que fa que no escric res, ja que me es impossible agafar una constància. Be que hi farem. 
Crec que de coca de ratafia ni tinc una de posada, però aquesta no té res a veure amb l'altre. La molla queda suau i humida i d'un dia per l'altre encara es millor. 

 INGREDIETNS
6 ous
200 grs. de sucre
200 grs. de farina
125 grs. d'oli de girasol o oliva suau
125 grs. de ratafia
125 grs. de nous trossejades 
1 paquet de royal
  • Posem els ous a la amassadora juntament amb el sucre i els batem fins que ens quedin esblanqueïts i hagin doblat els seu volum. 
  • Hi afegim l'oli i la ratafia i la farina tamisada amb el royal i amassem una estona més. 
  • Preparem el motlle per anar el forn. En el meu cas n'he fet servir un de rectangular. 
  • Escalfem el forn a 170 º i ho deixem coure aproximadament uns 40 minuts. Això dependrà de cada forn. 
  • Un cop estigui cuita la traiem del forns hi la ruixem amb ratafia. La deixem dintre el mateix motlle que es refredi i que absorbeixi la ratafia que hi hem tirat.


Ens quedarà una coca esponjosa i humida que s'aguanta molt bé uns dies.