Primer de tot dir-vos que no es que us hagi abandonat aquest últim més, però es que he tingut uns canvis laborals i el meu temps lliure s'ha reduït una miqueta. Espero que a mesure que m'acostumi a aquesta nova feina, m'organitzi millor i torni a tenir una mica més de temps per gaudir de la cuina I per poder visitar els vostres blogs I aixi anar agafant receptes e idees noves.
S'acosta la diada de Tots Sant i amb ella, els panellets; les castanyes; els boniatos .............. Normalment faig sempre els panellets per aquesta diada; però com que aquest any la meva filla no hi podrà ser, els he avançats una miqueta i aixi en podrem gaudir i menjar tots.
Aquest he fet servir la recepta que sempre habia fet. L'any passat vaig fer una altre recepta que també varen sortir molt bons, però la veritat es que no m'en recordava i he fet la de sempre.
INGREDIENTS:
Ens sortiran uns 28 panellets.
200 grs. de farina d'ametlla
150 grs. de sucre
50 grs. de patata bullida
pinyons i cireres confitades.
- Primer bullim la patata amb la pela i la deixem refredar.
- En la amasadora hi posem la farina d'ametlla i el sucre i la patata palada I ratllada (no necessitarem tota a patata a no ser que en bullim una de molt petitona)
- Ho amassen bé i despres posem la barreja sobre un silpar i amb les mans ho acabem d'amassar i fem una bola.
- Divideim la bola en dos i en fem dos corrons largs.
- Després els tallem a porcions petites d'uns 15 grs. aprox.
- Amb la má molla d'aigua o bé amb ou batut fem les boletes i les passem pel pinyons.
- amb la má els apretem una mica perquè ens hi quedin enganxats:
- els posem sobre paper de cuina sobre la reixeta o bandeja del forn.
- Els pintem amb ou batut i llestos
- Per fer els de cirera, fem les boletes i les arrebossem amb sucre. HI posem mitja cirera per sobre apretan una mica i els posem a la bandeja del forn.
- Els posem al forn uns 7 ó 8 minuts i ja els podem treure.
- Si volem que els de pinyons ens quedin brillants els pintem amb un almibar que haurem fet amb les mateixes proporcions d'aigua i de sucre.
Espero no tardar tant per fer una propera entrada.
BON PROFIT!!!