COCA DE TARAFIA-2

Bon dia !!! Ja no dic res del temps que fa que no escric res, ja que me es impossible agafar una constància. Be que hi farem. 

Crec que de coca de ratafia ni tinc una de posada, però aquesta no té res a veure amb l'altre. La molla queda suau i humida i d'un dia per l'altre encara es millor. 

 INGREDIETNS

6 ous

200 grs. de sucre

200 grs. de farina

125 grs. d'oli de girasol o oliva suau

125 grs. de ratafia

125 grs. de nous trossejades 

1 paquet de royal

• Posem els ous a la amassadora juntament amb el sucre i els batem fins que ens quedin esblanqueïts i hagin doblat els seu volum. 
• Hi afegim l'oli i la ratafia i la farina tamisada amb el royal i amassem una estona més. 
• Preparem el motlle per anar el forn. En el meu cas n'he fet servir un de rectangular. 
• Escalfem el forn a 170 º i ho deixem coure aproximadament uns 40 minuts. Això dependrà de cada forn. 
• Un cop estigui cuita la traiem del forns hi la ruixem amb ratafia. La deixem dintre el mateix motlle que es refredi i que absorbeixi la ratafia que hi hem tirat.

Ens quedarà una coca esponjosa i humida que s'aguanta molt bé uns dies.

COCA DE PA

Ufff... quatre mesos sense publicar res. Això no pot ser . A veure si sóc capaç de tornar a l'hàbit de publicar  amb una mica de regularitat.
Com que ja en arribat la fresca encendre el forn s'agraiex  i si a més et deixa aquella olor de pa tant bona a la cuina, millor que millor.
Ja fa dies que volia fer una coca de pa . Així que he agafat la recepta de la coca de forner amb pinyons i l'he adaptat.

INGREDIENTS: 

500 gr. de farina de força

280 ml. d'aigua

20 grs. de llevat fresc

20 grs. d'oli

10 grs. de sal

• He posat tots els ingredients a la panificadora (primer els líquids, després la farina , la sal a un costat i el llevat e un altre. 
• He programat el programa que amassa i lleva ( en la meva el 6) 
• Escalfem el forn a 200 graus ( jo mentre he aprofitat per fer un rostit al forn) 
• Un cop la panificadora s'ha parat , posem la massa sobre el marbre de la cuina i amb un rodet l'estirem en forma rodona . 
• Hi posem una mica de farina per sobre i l'enfornem durant 20 minuts o fins que ho veiem cuit. 
• El traiem , el deixem refredar i ja tenim la coca llesta per menjar. 

DOLÇ DE CARBASSA

Desprès de totes aquestes festes, plenes d'àpats, ara ens ve de gust menjar lleuger, però un petit caprici si que ens el podem permetre.
Ja fa dies que hem van donar una carbassa d'un pes més que considerable. Amb totes aquestes festes, s'ha quedat a la cuina esperant a veure que faria amb ella , a més de crema de carbassa, que es molt bona però no en menjarem cada dia, vaig trobar aquesta recepta que feia un munt de  temps que no feia.
En quedarà una massa humida i molt suau, que passa sense tenir gana. Es molt millor que la fem un dia per l'altre, ja que si es ben freda ens anirà molt millor per tallar-la i manipular-la.

INGREDIENTS:

300 gr. de carbassa cuita

3 ous

50 grs. de farina

10 grs. de llevat químic

100 grs. de sucre morè

50 grs. de mantega fosa

la pell d'una taronja ratllada

1 baina de vainilla o aroma de vainilla

40 grs. de sèsam (opcional)

taronja o carbassa escarxada(opcional)

• Primer pelem i tallem la carbassa a daus i la posem a bullir o bé la podem coure al forn. Si la bullim hi podem posar una baina de vainilla per aromatitzar. 
• Un cop cuita la deixem refredar i la xafem amb una forquilla ( si la bullim la posarem en un colador perquè s'escorri bé i no tingui aigua.)
• Amb una batedora de varilles batrem els ous juntament amb el sucre fins a obtenir una massa esponjosa . 
• Hi afegim la farina barrejada amb el llevat i la mantega fosa, i continuem batent. També hi podem posar un raig d'aroma de vainilla. 
• Afegim al carbassa i la pela de taronja a la barreja anterior. 
• Muntem les clares a punt de neu i les incorporem a la barreja, ara sense batre, ho fem amb una espàtula amb moviments de baix a dalt, fins que estiguin ben incorporades. 
• Pre-escalfem el forn dalt i baix 180 º. 
• Preparem un motlle rectangular , millor si el folrem amb paper del forn, ja que ens quedarà una coca molt prima i alhora de desmotllar anirà molt millor sense perill de trencar-la. 
• Aboquem la barreja dins el motlle hi ho enfornem uns 35-40 minuts. El temps dependrà una mica del forn de cadascú.
• Un cop cuita la deixem refredar del tot abans de desmotllar.
• Un cop freda la tallem a quadrats i per sobre hi podem posar llavors de sèsam, sucre llustre o bé taronja o carbassa escarxada. 
• Jo ho he decorat simplement amb sucre llustre. 

COCA DE IOGURT AMB MEL I NOUS CARAMELITZADES

Tenia unes quantes nous que es tenien que gastar si o sí. Cada cop que les veia rumiava que faria amb elles i el dissabte passat s'hem va encendre la bombeta.............. una coca de nous.
El bescuit queda humit i a l'endemà encara es bo i gens sec.

 INGREDIENTS PEL BESCUIT:

190 grs. de mantega a temperatura ambient

190 gr. de sucre

190 grs. de farina

3 ous

1 sobre de royal

1 pessic de sal

1 iogurt grec natural

una mica de vainilla

2 cullarades de mel

70 grs. de nous

PER CARAMELITZAR LES NOUS:

50 grs. de nous pelades

50 grs. de mel

35 grs. de sucre 

50 ml. d'aigua

1/2 branca de canyella

ARA PREPARAREM EL BESCUIT:

• Pre-escalfem el forn a 170 º. Engrassen un motlle; jo el meu era rectangular de 20x25 cms: 
• Amb la batedora de varilles, batem el sucre i la mantega. Quan tinguem una crema esponjosa i anem afegim els ous d'un a un.
• Hi afegim el iogurt, la mel i la vainilla. 
• Tamissem la farina amb la sal i el llevat hi l'anem afegim a la barreja. Ho barregem amb un espàtula. 
• Per últim hi afegim les nous que previament haurem trossejat petites. 
• Afegim la barreja al motlle que ja teniem preparat hi ho enfornem uns 30 minuts. Passat aquest temps fem la prova del escuradents i si no surt net, li deixem una estona més. Jo vaig tenir que deixar-li uns 10 minuts més. 
• Un cop cuit el deixem refredar dintre el motlle: 

ARA CARAMELITZAREM LES NOUS:

• posem en un cassó per anar al foc, l'aigua, la mel, la canyella i les nous i ho deixem bullir  2 minuts.
• Ho deixem refredar i ho tornem posar a bullir 2 minuts més. 
• Les deixem refredar dintre l'almíbar . 
• Les escorrem i les eixugem amb un drap. 
• Posem oli de girasol en una paella i les fregim fins que les veiem daurades, 

Jo vaig tallar la coca a quadrats i hi vaig posar una nou a sobre cada un.

TARTA DE SANTIAGO

Una altre de les receptes que vaig trobar l'altre dia reorganitzant el meus  llibres i receptes de cuina . Aquesta recepta me la va passar una veïna fa uns quant anys  Els ingredients ja els tenia tots, així que a la cuina falta gent i.............. ja tenim les postres del diumenge fetes, a més es fàcil de fer.
La textura no queda com la d'un bescuit, ja que al portar farina d'ametlla ens queda més humida, però no per això es menys bo.

INGREDIENTS:

4 ous

250 gr de sucre

250 gr de farina d'ametlla

ratlladura de llimona

1 c/postres de canyella

Sucre glass per decorar

plantilla creu aqui 

Jo l'he copiat del blog de Las recetas de MJ, 

que hi té el video de com es fa per si us queda algun dubte

• Primer barregem la farina d'ametlla amb la canyella i la ratlladura de llimona
• En un bol hi posem el sucre hi hi afegim els ous i ho barregem be, amb una espàtula o batedor de mar, però sense batreu, ja que no necessitem que agafi aire.
• Afegim la farina a la barreja d'ous i sucre hi ho remenem amb una espàtula . 
• Untem un motlle amb mantega i ho posem al foc que prèviament haurem escalfat a 170 º , dalt i baix amb aire calent. 
• Programen uns 20 minuts i passat aquest temps ho tapem amb paper de plata i ho posem 10 minuts més sense aire calent. Tinguem en compte que cada forn es diferent i podem necessitar més o menys temps. 
• Un cop cuita la deixem refredar i un cop freda la desenmotllem . Retallem la plantilla de la creu i la posem a sobre la tarta. Ho empolsinem amb sucre glass, traiem la plantilla i ja tenim la tarta llesta per menjar. 

PASTIS DE POMA

La recepta d'avui l'he fet un munt de vegades i si no m'equivoco encara no la tinc publicada al blog. Es una recepta que va molt bé per aprofitar aquelles pomes que ens han quedat oblidades i ja no tenen aquella textura brillant i forta que ens agrada.  Es una coca o pastís de textura humida i es molt millor l'endemà. 

INGREDIENTS:

5 Pomes

3ous

1 paquet de royal

150 gr. de sucre

150 grs. de farina

• agafem 2 pomes i mitja , les pelem i les tallem a trossos i les posem en el vas de la batedora, juntament amb el sucre i els ous i ho triturem. 
• Un cop triturat ho posem en un bol i hi afegim la farina i el royal. 
• Folrem amb paper del forn un motlle quadrat o rodó hi hi aboquem la barreja. Pelem la resta de les pomes i les tallem ben fines. 
• Un cop tallades les posem per sobre la barreja i ho posem al forn que previament haurem pre-escalfat a 170 º dalt i baix . 
• Ho posem uns 20-25 minuts amb aire calent i passat aquest temps traiem l'aire calent i li deixem uns 10 minuts més. Ho punxem i si ens surt net ja ho podem treure. 
• Ho deixem refredar del tot i podem donar brillo a les pomes. Jo ho he fet amb un producte que venen al lidl. També ho podem fer amb gelatina o bé amb mermelada de prèssec que diluirem amb una mica de suc de llimona

Jo he fet servir aquest producte i el brillo queda perfecte.

PA DE PESSIC DE XOCOLATA FARCIT DE MELMELADA DE TARONJA

La recepta d'avui no es gens original, ja que de receptes de pa de pessic ni ha un munt , però aquesta es d'aquelles que tens guardades i que ni recordes que les tens. El cap de setmana passat vam pintar una habitació i he aprofitat per reorganitzar-la una mica . Una de les coses que hi he posat ha set una llibreria on poder posar tots els llibres que tenia escampats per diferents llocs i també he aprofitat per posar-hi tots els llibres i revistes de cuina. Tenia un parell d'arxivadors plens de receptes que havia anat recollint al llarg dels anys, unes escrites a mà, altres fetes amb l'ordinador i altres retalls de receptes que trobava en revistes: La primera idea va ser fer neteja i llençar-les, després vaig pensar que les copiaria totes i les tornaria a imprimir de nou però ...........................he arribat a la conclusió de que tal com estan tenen el seu encant, així que només canviaré l'arxivador i les guardaré encara que tinguin alguna taca de haver-les fetes servir o estiguin escrites  ma, o el paper ja estigui groguenc pel pas dels anys. 

Bé tota aquesta parafarnalia es per dir-vos que la recepta d'avui es una de les que he trobat enmig de tot aquests caos de papers. 

INGREDIENTS:

3 ous

125 gr. de mantega

1 vas de farina

 ( en el meu cas he tret dos cullarades soperas i les he posat de cacao en pols)

1/2 vas de sucre

1 raig de cointreau

1 sobre de royal

melmelada de taronja

taronja confitada per decorar

sucre glas per decorar

• Posem els ous amb el sucre a la amassadora i ho barregem fins que hagin doblat el seu volum . 
• Fonem la mantega al micro en petites sessions de 10 segons.
• Afegim la mantega i el cointreau als ous. 
• Tamisem la farina el cacau i el royal i ho afegim a la barreja tot remenant amb una espàtula, amb compte de que no s'abaixin. 
• Pre-escalfem el forn a 160 º. 
• Untem amb mantega un motlle , en el meu cas rectangular, i hi aboquem la barreja. 
• Ho posem al forn dalt i baix uns 20 minuts. 
• Passat aquest temps fem la prova del escuradents I si ens surt net ja està cuit, sino li deixem una estona més. 
• El temps dependrà de cada forn i del motlle. 
• un cop fred , ja el podem desmotllar i el tallem a quadradets. En partin uns quants per la meitat i els farcim amb la melmelada de taronja, i a sobre hi posem un tros de taronja confitada. 
• Els altres el empolsinem amb sucre glas. 

COCA DE SANT PERE

Ja sé que es més tradició fer-les per Sant Joan, però aquest any la revetlla de Sant Pere es dissabte i podem aprofitar per fer unes coques molt bones que de ben segur que agradaran a tothom.
Aquestes les vaig fer per Sant Joan; però com que no vaig tenir temps de publicar-les , l'he poso ara i així encara sou a temps de fer-la . De fet jo la tornaré a fer, ja que demà es el sant del meu marit.
Un cop superat l'ensurt de veure que la massa mare no ha llevat, vaig fer-la diferent i van quedar molt bones, tant que amb aquest ingredients en surten dues de grans i quasi  les vam menjar totes el dia de la revetlla.
Acompanyades d'una mica de cava ben fresc mentre fem tertúlia , passen sense adornar-nos.

MASSA MARE:

70 grs. de llet

10 grs. de llevat fresc

130 grs. de farina

1 c/p de sucre

2NA MASSA:

350 grs. farina
100 gr. de sucre

10 grs. d'oli

45 gr de llet
2 ous
80 gr. de mantega
La ratlladura d'una llimona
Unes gotes de essència de vainilla

fruites confitades, pinyons i crema per decorar

• Barregem els ingredients de la massa mare i fem una bola que la posarem en un bol amb aigua tèbia, fins que hagi doblat el seu volum. Tarda uns 15 minuts. 
• Posem tots els ingredients de la segona massa a la panificadora; juntament amb la massa que teniem a l'aigua i jo vaig programat el programa que amassa i lleva. 
• Un cop es va acabar el programa , traurem la massa i la posem sobre el marbre de la cuina o un silpar . La dividim en dos i amb el corró li donem la forma de la coca, la posem en una bandeja que pugui anar al forn, prèviament hi posarem paper del forn. 
• La pintem amb ou batut i la decorem amb crema i fruites. Hi posem pinyons i sucre moll i la deixem dintre el forns de la cuina fins que hagi doblat el seu volum. 
• Preescalfem el forn a 180 º dalt i baix, i enfornem la coca , amb uns 15 minuts ni haurà prou o fins que la veiem ben daurada. 
• La deixem refredar i l'empolsinem amb sucre glas.

COQUES DE SANT JOAN

Ja tornem a tenir la revetlla aquí ......... i amb ella  les coques el cava i els petards (encara que jo els prohibiria ...hem posen dels nervis ...jejjejjee ) ........... i mentre decideixo si faré coca de Sant JOan o no aquest any us deixo la que vaig fer l'any passat per si algú encara no té la recepta.

 LA RECEPTA d'aquesta coca la trobare en aquest enllaç

 LA RECEPTA d'aquesta coca la trobareu en aquest enllaç

BONA REVETLA A TOTHOM!!!

COCA DE RATAFIA

Hola tots ......com anem .....ja ha començat la caló  i ara ja fa més mandra encendre el forn, però avui que ha refrescat l'he encès, ja que no podia deixar passar més dies sense fer aquesta coca de ratafia. Mira que fa anys que hem faig la ratafia, i sempre pensava que l'havia de fer, però per unes raons o per altres sempre quedava pendent, així que avui m'he llevat amb l'idea al cap de que la faria ( no sé si es perquè ara ja es temps de recollir les herbes per la ratafia d'aquest any) .....bé sigui pel motiu que sigui la qüestió es que l'he feta. 

 INGREDIENTS:

3 ous

1 iogurt de llimona

3 vasos farina ( mesura iogurt)

2 vasos de sucre

1 vas d'oli de girasol

1 vas de ratafia

1 sobre de royal

1 pela de llimona ratllada

sucre i granet d'ametlla per decorar.

• Posem els ous en una amassadora amb el sucre i ho amassem fins que hagin aumentat unes 3 vegades el seu volum . En ha de quedar una pasta blanquinosa. 
• Hi afegim el iogurt, l'oli , la pela de llimona i la ratafia i ho remenem bé. 
• Ara hi afegirem la farina barrejada amb el llevat poc a poc i ho remenem amb una espàtula amb moviments envolvents, amb compte de que no s'abaixi la barreja. 
• Preparem una plata del forn, la meva rectangular, hi posem paper sulfuritzat i untem amb mantega. 
• Hi aboquem la barreja i ho posem al forn previament escalfat a 170 º amb calor dalt i baix (sense aire calent) uns 30 minuts. El temps dependrà del forn de cadasqún.

I pels que us animeu a fer la ratafia , ara ja podeu començar a recollir les herbes . Si us agrada aquest licor val la pena fer-la un mateix, ja que no té res a veure amb la comercial.

COCA DE LLARDONS 2014

Ja sé que el DIJOUS LLARDER o DIJOUS GRAS, ja ha passat, però no vull deixar de posar la recepta de la coca de Llardons que vaig fer ahir.  Ja en tinc dues d'altres de publicades al blog . Les trobareu,  AQUI i AQUI.  Aquest la volia fer una mica diferent, però per questions de temps, no podia entretenir-ne gaire en buscar receptes noves i només tenia una estoneta ahir al matí per fer-la, així que vaig optar per una recepta clàssica de tota la vida, només que hi vaig afegir llardons i en una hora vaig tenir la coca a punt, i ben bona que va sortir.

INGREDIENTS:

1 iogurt natural o de llimona

1 mesura de iogurt de sucre= 120 grs.

3 mesures de farina = 225 grs.

2 cullaradetes de royal

1 mesura de iogurt d'oli d'oliva

3 ous

una copeta d'anis

200-250 grs. de llardons

• Separem els rovells de les clares i batem els rovells amb el sucre fins que ens doblin el volum. 
• hi afegim el iogurt , l'oli i  la copeta d'anís ho batem bé amb la batedora de varilles. 
• Tamissem la farina i el royal i ho afegim a la barreja de mica en mica.
• Batem les clares a punt de neu i les afegim a la barreja amb moviment amb envolvents amb una espatula de silicona i una culllera de fusta. 
• Agafem els llardons i els triturem una mica amb la picadora.
• Els afegim a la barreja amb compte. Jo en vaig guardar uns quants per posar per sobre. 
• Ho posem en un motlle de 26x21 aprox. que previament haurem untat amb mantega I folrat pamb paper del forn. 
• Aboquem la barreja al motlle I per sobre hi posem els llardons (si n'hem guardat) i hi posem sucre per sobre, ben generosament, ja que ens farà una crostra cruixent.  
• Ho posem al forn que tindrem escalfat a 180 º uns 25 - 30 minuts. Jo passat aquest temps ho vaig posar uns 10 minuts amb aire calent,  o bé podem posar a gratinar perquè ens quedi ben rossa, vigilant de que no es cremi. 

COCA DE SANT JOAN 2013

Si, si, ja sé que San Joan, ja ha passat, però ahir va ser imposible posar la recepta de la coca. Aquest any he fet la recepta que ens va posar fa uns dies en Ramon del blog Que hi ha de postres? i quan vaig veure com li havien quedat a la Joaquima de La cocina de los inventos, vaig decidir que aquest any les faria com aquestes i a més amb format més petites; que van molt millor a l'hora d'enfornar-les i de repartir-les.

Al final hem vaig fer tres i va anar molt bé. 

Ah!!!!................ una recomanació no deixeu de visitar els blogs que us ens nomenat que tenen unes receptes sensacionals.

INGREDIENTS:

1ª massa:

200 grs. de farina

120 ml.d'aigua

10 grs. de llevat

• Aquesta massa l'hem de fer el dia abans i deixar-la a la nevera 12 hores. Escalfem una mica la llet i hi desfem el llevat; llavors hi barregem la farina i quan està ben barrejat fem una bola i ho posem dintre un bol , la tapem amb film i la deixem a la nevera. 
• Jo la vaig amassar a la panificadora amb el programa d'amassa que dura uns 15 minuts. 

2ª massa:

200 grs. de farina

80 grs. de sucre

40 grs. mantega

1 ou

1 gr. de sal

ratlladura de llimona

4 grs. d'oli

Per decorar:

Crema pastissera

fruita confitada

pinyons

sucre

i un rovell d'ou per pintar

• Un cop han passat les 12 hores, o sigui l'endemà al matí agafem la mantega amb textura pomada I la barregem amb un batedor de mà amb el sucre; l'ou i la ratlladura de llimona.
• posem la barreja a la cubeta de la panificadora hi afegim la farina de mica en mica i la massa que tenim feta del dia abans i deixem que es barregi bé. Els 15 minuts que dura el programa. 
• Si veiem que ens queda molt eixuta hi podem afegir una mica d'aigua o pel contrari si es massa liquida hi afegim farina. 
• Untem amb oli un silpar i hi aboquem la massa ,  la doblegem cap a dintre unes tres vegades fins a formar una bola. 
• La posem dintre un bol al forn que tindrem a 30 º. Un cop passats 15 minuts la traiem del forn i repetima l'operació de doblegar-la i la tornem a deixar al forn fins que arribem als 30 minuts: 
• Un cop passat el temps la posem sobre la  superficie de treball fem un cilindre i el tallem en 3 trossos , en el meu cas: 
• fem una bola i amb el rodet untat d'oli l'aplanem i donem forma a la coca. 
• La posem en una bandeja per anar al forn que previament hi haurem posat paper de cuinar. 
• La pintem amb ou batut i la decorem amb les fruites i els pinyons; o bé hi podem posar també crema per sobre. Jo en vaig fer una sense posar-hi crema al sobre.
• Posem la bandeja o bandejes dins el forn , que previament hi haurem posat un cassò amb aigua bullent perque ens faci humitat, i els hi deixem 30 minuts més. 
• Un cop passat el temps, traiem les bandejes i amb un drap traiem la humitat. Encenem el forn dalt i baix 200 º. 
• Un cop arribi a la temperatura hi posem el sucre per sobre i les enfornem un 15 minuts aprox.
• Ja les tenim llestes per menjar.

Com que m'en varen sortir tres , una la varem menjar a casa, l'altre se la va endur la meva filla i la tercera la he guardat per avui  dia de Sant Joan i l'he omplert amb crema pastissera I estaba bonissima també.

COCA DE LLARDONS

 Ahir era Dijous Gras i com no no podia faltar la coca de llardons. Aquest any vaig voler fer la de pasta de full, ja que els altres anys habia fet la de bescuit, i també va resultar molt bona .............de fet en vaig fer dues i van desapareixer . Jo en comptes de pinyons hi vaig posar palet d'ametlla; ja que hem vaig despistar i pensant que tenia pinyons no en vaig comprar ................. depressa que sempre va una. Bé bona ho era igualment.
 La recepta la vaig treure del blog de la Gemma de La cuina de casa .

INGREDIENTS:

1 làmina de pasta de full

100 grs. de llardons

150 grs. de sucre

oou batut 

anis

canyella

pinyons o palet d'ametlla 

• Primer trinxem els llardons; o bé amb un rodet de cuina o bé a la picadora. 
• Estenem la làmina de pasta de full amb el rodet. 
• Pintem la part central de la làmina amb anís (inmagineu-vos que l'hem dividida en tres parts)
• Llavors i posem la meitat dels llardons i una tercera part del sucre, ho tapem amb una de les parts de la pasta de full. 
• Hi passem el rodet per sobre perquè ens quedin els llardons agafats a la massa. 
• A sobre hi posem la resta dels llardons i una altre part de sucre i ho tapem amb l'altre part de la pasta de full que ens quedaba. 
• Hi tornem a passat amb compta el rodet per sobre, i amb una forquilla segellem bé els costats. 
• Ho pintem amb l'ou batut i hi escampem per sobre els pinyons ( en el meu cas palets d'ametlla) hi posem la resta del sucre per sobre. 
• Ho posem al forna 180 º  uns 25 minuts aprox......o fins que la veiem daurada.

COCA DE IOGURT

Fa uns dies un company de feina hem va fer una reflexió.......... he mirat el teu blog i no hi he trobat la coca de iogurt ... i es veritat ......crec que es la coca que més vegades he fet a la meva vida I també crec que es la que tothom ha fet alguna vegada. Aixi que com que fei un munt de temps que no la feia , aquest diumenge passat la vaig fer.
Ja sé que tothom la sap aquesta recepta, però aqui va la meva

INGREDIENTS:

La mesura que faig servir es el vas del iogurt

1 iogurt natural o de llimona

3 vasos de farina de reposteria

1,5 vas de sucre

1 vas d'oli de girasol

3 ous

1 poma golden

1 sobre de llevat (royal)

la pela d'una llimona ratllada

1 copeta d'anis o ratafia (jo hi vaig posar ratafia)
per mesurar l'oli, la farina i el sucre fem servir el vas del iogurt

• ELABORACIÓ :
• Posem els ous (clara i rovell) en un bol o en el bol de l'amasadora i els batem una mica, hi afegim el sucre i els batem fins que veiem que la barrega ha doblat el seu volum i ens queda mes esblanqueida. S'han de batre foça estona, penseu que com més ho bateu més ens pujarà la coca. 
• Després hi afegim, el iogurt, la pela de llimona, l'oli, la copeta de ratafia  i ho barregem amb una espatula de fusta o llengua pastissera.
• Ara hi anem afegin de mica en mica la farina i el llevat que tindrem tamissat i un polsim de sal. 
• Ho remenem amb l'espatula amb moviments envolvents; o sigui de baig cap a dalt , mai batreu ja que llavors no ens pujaria bé. Amesura que ens vagi absorvin la farina, hi anem afegin la resta. 
• Untem amb mantega un motllo rodó de uns 20 o 22 cms. de diàmetre ( el meu era de 20),
• Preescalfem el forn a 160 º (jo faig dalt i baix amb aire calent), si no teniu aire calent posant dalt i baix també servira.
• Aboquem la mescla al motllo que ja tenim preparat
• Pelem i talem la poma per la mitad i la tallem a làmines ben fines i la posem amb compte per sobre la massa que tenim al motllo. 
• Ho posem al forn uns 20 ó 25 minuts , passat aquest temps mirem si està cuita, sinó li deixem una estona més. Jo li vaig tenir uns 30 ó 35 minuts; ja que al ser amb el motllo petit era força alta i costaba més de coure,. Si la part que falta coure es la de sobre; com era el meu cas, vaig posar el gratinador I hi vaig posar un tros de paper d'alumini a sobre i així no es crema. 
• Tinguem en compte de que si ho fem amb un motlle més gran, ens quedara més baixa I per tant sens courà més rapid. 
• Quan està ben cuita la traiem del forn i la deixem refredar sobre una reixeta.
• Agafem una mica de mermelada de préssec, diluida mab una mica de suc de llimona i sucre i pintem la poma per sobre; així ens quedarà més brillant

COCA DE FORNER AMB PINYONS

Avui us presento una coca que dede que la vaig veure al blog de la JOAQUIMA vaig dir que la tenia que fer si o sí. Es veia tan bona i la veritat es que a casa va ser vista y no vista . La vaig fer per esmorzar en 10 minuts va estar cuita i llesta.

Jo sempre que faig una recepta per primera vegada, en faig la meitat del que posa; així si la cosa no surt bé no s'ha de llençar tanta quantitat. Ara la mida que hem va sortir en varem esmorzar quatre. La mida ideal.

INGREDIENTS:

250 gr. de farina 

5 gr. de sal

140 ml. d'aigua

10 grs. de llevadura fresca (levital)

15 grs. d'oli d'oliva

pinyons i sucre 

Posem la farina, la sal, l'oli i el llevat desfet en l'amasadora , a poc a poc i hi anem afegin l'aigua a mesura que la farina l'hagi absorbit.  Jo un cop la tinc amasada, la poso sobre el marbre de la cuina i l'acabo d'amassar a má uns 10 minuts més. 

Quan està ben amasada fem una bola i la posem dintre un bol tapada amb un drap , jo en el meu cas la vaig deixar tota la nit dintre el forn de la cuina ............ sino fins que veieu que hagi doblat el volum. 

A l'endemà al matí escalfem el forn a 200 º. 

Agafem la massa i amb un rodet l'estenem i li donem la forma de coca o la que vulguem. la pintem amb oli d'oliva i posem el pinyons per sobre i sucre

La posem al forn i amb 10 -12 minuts ni ha prou o fins que veieu que esta rosseta. 

La traiem del forn i la ruixem amb anís per sobre ..............jo només ho vaig fer un cop o prou. I es bonissima, acompanyada d'un trosset de xocolata tan per esmorzar com per berenar.

A vegades algú m'ha preguntat si es pot fer sense amassadora, es el mateix només que ho heu de fer a ma. He posar una foto perque veieu que la meva es molt sencilla , per això a mi m'agrada sempre amasar-ho una estona a ma, ja que la que jo faig servir té molt poca potiencia i hem sembla que no ho ha amassat prou bé.
Això ja es al gust de casasqú.
Espero que us agradi i BON PROFIT !!!

COCA DE SANT JOAN

Encara que tard, no podia passar semse ensenyar-vos la meva coca de Sant joan. ja fa temps que hen vaig publicar una I va quedar molt bona; però aquesta vegada vaig voler experimentar amb una massa que porta massa mare i la veritat es que porta una mica més de feina però també ha quedat molt bona, i enorme, mare meva com va llevar . Jo he de dir que la coca la vaig amassar ahir i l'he deixat llevar tota la nit dintre el forn de la ciuna, ja que el dia de la verbena sempre anem a sopar a fora i es clar no es questió de portar-nos la coca. Però avui no seria Sant Joan sense un trosset de coca.
La recepta la vaig treure del blog de la LA COCINA DE LOS INVENTOS,  i el resultat espectacular.

INGREDIENTS:

Masa mare

100 gr de farina de froça
100 ml de llet tebia
30 gr de llevat fresc (levital)

Per la coca
350 grs. farina de força
100 gr. desucre

45 gr de llet
2 ous
80 gr. de mantega
La ratlladura d'una llimona
Unes gotes de esencia de vainilla

Un puntet de sal

Per decorar:
CREMA PASTISSERA
Pinyons
Fruites confitades varies
1 ou batut
sucre ( jo amb unes gotetes d'anis)

El dia anterior vaif fer la massa mare, barrega bé tots els ingredients i la deixes reposar en bol tapada en un lloc fresc, jo la vaig posar a la nevera.
Ala dia seguent vaig fer la massa, jo no tinc ni termomix ni amasadora; així que ho vaig fer a má. Hem vaig ajudar solsament de les varilles electriques que faig servir per fer les clares a punt de neu.
En un bol hi posem la llet,la sal, la mantega, la ratlladura de llimona, la vainilla i el sucre i ho barregem be amb les varilles, despres hi afegim el ous i ho continuem tot.
Després hi afegim la farina de mica en mica, jo a partir d'aqui ho vaig fer amb les mans .Quan hi vaig tenir tota la farina incorporada, hi vaig afegir la massa mare, llavors ho vaig posar sobre un silpar i ho vaig anar amassant amb les mans.
he de dir que hi vaig tenir que afegir més farina , ja que s'enganxava a les mans. S'ha de amassar molt bé i ens ha de quedar una massa elastica, però que no s'enganxi , que la poguem treballar bé.
Quan la tenim ben amasada jo la vaig estirar amb el curro donat.li forma de coca,. ens ha de quedar una lamina de 1,5 o 2 cm de gruix.
La deixem llevar fins que hagi doblat el volum, en el meu cas tota la nit.
Després la pintem amb ou, hi posem les fruites i la crema pastissera, hi posem pinyons pel damunt i sucre, jo l'he mullat una mica amb anis, perqué quedesin grumolls.
L'he posat al forn dalt i baix i aire calents uns 15 minuts i llesta.

No m'he pogut ressitr a la tentació i ja l'he probada per esmorzar. Bonissima¡¡¡
Ah la crema passtissera la podeu fer el dia abans i la guardeu a la nevera posant-hi un tros de paper film que ens toqui la crema i així no ens fara pela a la part de sobra.

BON PROFIT¡¡

FELIZ DIA DE SANT JUAN I MOLTES FELICITATS A TOTS ELS JOANS I JOANES

COCA DE LLARDONS

Ahir era "DIJOUS LLARDER", el punt d'arrancada dels carnavals, encara que aqui a Banyoles, aquest any els varen adelantar una setmana, per`no per això vaig voler deixar passar l'ocasiò de fer per primera vegada la meva coca de llardons o greixots com popularment els anomenament.
Vaig seguit la recepte que va posar la JUDITH, del blog LA CUINA DE L?ESTANY  i he de reconeixer que hem va quedar bonissima. Jo no tinc termonix, però la vaig amasar a ma i sense cap problema , he de dir que de llardons només ni vaig posar 175 grs. i de llard de porc 150 grs. la resta dels ingredients hi he posat els mateixos.

Quan la vaig teniar amasada vaig fer una bola i la vaig deixar que llever tapada amb un drap, la vaig deixar unes dues horetes, peo amb menys temps hauria passat, despres vaig agafar un paper del forns Y la vaig estendre amb un rodet amb forma de coca y la vaig deixar tota la nit tapada amb un drap, vaig llegir en un blog que aixi quedaba mes esponjosa.

A l'endemà al mati li vaig posar sucre i pinyons y llesta per posar al forn, 180 º , uns 20 o 25 minuts depend del forn de casasqú.

Aqui la teniu ben roseta y llesta per menjarla. 

BON PROFIT ¡¡¡¡¡¡

COCA DE SANT JOAN

 ja sé que ara no es el temps, però he volgut probar a veure si hem quedaba bé perquè no m'agrada comprometrem a  fer cap recepte sense haber-ho probat abans.
Aixi que investigan per diversos blogs , al final m'he decidit a fer aquesta seguint la recepte del blog JUDITH "la cuina de l'estany". Els ingredietns he posat els mateixos, només que ella l'ha amasada amb la termonix i jo ho he fet a ma, Però  he de recòneixer que de gust bonissima i la presentació excelent o així es el que hem sembla a mi. Amb les preses de posar-la al forn he oblidat pintar la pasta amb ou, a la propera ho tindre amb compte:

---------------------------------------------------------------------------

Se que ahora no es el tiempo de la COCA DE SANT JUAN, pero he querido probar , ya que no me gusta comprometerme ha hacer algo sin haberlo probado antes.
Asi que hace dias que investigo por diferentes blogs y al final me he decido por la receta del blog de JUDITH LA CUINA DE L'ESTANY. Los ingredientes los he puesto tal y como dice en su receta con la unica variacion de que ella lo amasa con la termomix y yo lo he hecho a mano.. He de reconecer que esta vez , aunque sea la primera, que el gusto buenisimo y la presentacion perfecta o al menos a mi me lo parece. Con las prisas me he olvidado de pintar la pasta con huevo, pero esto es de facil solucion.

Així ha quedat la massa despres de llevar - Asi ha quedado la massa despues de levar

Aqui ja la tenim llesta per posarla al forn - Aqui ya esta lista para el horno

I a punt per fer-hi un mossec - A punto para hincarle el diente.

Moltes gràcies a totes les més expertes per les receptes que aneu posant en els vostres blog, perquè aixì les demès podem anar aprenent i interntar fer coses que sino fos per els vostres blogs (al menys al meu cas), no m'atreviria a fer mai.