COCA DE IOGURT

Fa uns dies un company de feina hem va fer una reflexió.......... he mirat el teu blog i no hi he trobat la coca de iogurt ... i es veritat ......crec que es la coca que més vegades he fet a la meva vida I també crec que es la que tothom ha fet alguna vegada. Aixi que com que fei un munt de temps que no la feia , aquest diumenge passat la vaig fer.
Ja sé que tothom la sap aquesta recepta, però aqui va la meva

INGREDIENTS:

La mesura que faig servir es el vas del iogurt

1 iogurt natural o de llimona

3 vasos de farina de reposteria

1,5 vas de sucre

1 vas d'oli de girasol

3 ous

1 poma golden

1 sobre de llevat (royal)

la pela d'una llimona ratllada

1 copeta d'anis o ratafia (jo hi vaig posar ratafia)
per mesurar l'oli, la farina i el sucre fem servir el vas del iogurt

• ELABORACIÓ :
• Posem els ous (clara i rovell) en un bol o en el bol de l'amasadora i els batem una mica, hi afegim el sucre i els batem fins que veiem que la barrega ha doblat el seu volum i ens queda mes esblanqueida. S'han de batre foça estona, penseu que com més ho bateu més ens pujarà la coca. 
• Després hi afegim, el iogurt, la pela de llimona, l'oli, la copeta de ratafia  i ho barregem amb una espatula de fusta o llengua pastissera.
• Ara hi anem afegin de mica en mica la farina i el llevat que tindrem tamissat i un polsim de sal. 
• Ho remenem amb l'espatula amb moviments envolvents; o sigui de baig cap a dalt , mai batreu ja que llavors no ens pujaria bé. Amesura que ens vagi absorvin la farina, hi anem afegin la resta. 
• Untem amb mantega un motllo rodó de uns 20 o 22 cms. de diàmetre ( el meu era de 20),
• Preescalfem el forn a 160 º (jo faig dalt i baix amb aire calent), si no teniu aire calent posant dalt i baix també servira.
• Aboquem la mescla al motllo que ja tenim preparat
• Pelem i talem la poma per la mitad i la tallem a làmines ben fines i la posem amb compte per sobre la massa que tenim al motllo. 
• Ho posem al forn uns 20 ó 25 minuts , passat aquest temps mirem si està cuita, sinó li deixem una estona més. Jo li vaig tenir uns 30 ó 35 minuts; ja que al ser amb el motllo petit era força alta i costaba més de coure,. Si la part que falta coure es la de sobre; com era el meu cas, vaig posar el gratinador I hi vaig posar un tros de paper d'alumini a sobre i així no es crema. 
• Tinguem en compte de que si ho fem amb un motlle més gran, ens quedara més baixa I per tant sens courà més rapid. 
• Quan està ben cuita la traiem del forn i la deixem refredar sobre una reixeta.
• Agafem una mica de mermelada de préssec, diluida mab una mica de suc de llimona i sucre i pintem la poma per sobre; així ens quedarà més brillant