CUADRADETS DE CAPUTXINO

Estic tan acostumada a buscar receptes per internet que m'oblido dels llibres o revistes que tinc per casa. Ahir al vespre vaig agafar dos llibres , un que hem van regalar l'any passat pel meu cumpleanys i que crec que només hi he fet una recepta i l'altre es un llibre amb tot de receptes de xocolata que va comprar la meva filla encara fa  més temps.
Fullejant-los vaig veure un munt de receptes que podria fer , aixi que aquest matí mirant els ingredients que tenia a casa i del temps que disposaba he fet aquesta.

INGREDIENTS:

225 grs. de mantega

225 grs. de farina

1 c/café de cacao en pols sense sucre ( jo dues)

225 grs. de sucre

4 ous

1 c/café de llevat

3 c/soperas de café soluble

3 c/soperas d'aigua calenta

PEL GLASSEJAT DE XOCOLATA BLANCA:

 115 grs. de xocolata blanca 

50 grs. de mantega

3 cullerades de llet

175 grs. de sucre glas (millor posar-ni menys ja que queda molt dolç )

•  Primer preparem un motlle quadrat o rectangular, 'untem amb mantega i hi posem paper per anar al forn a la base, aixi ens serà més fàcil desmoltllar el pastis. Si volem també podem folrrar els costats.
• Posem els ous a l'amasadora  i amb les varilles els batem , hi afegim el sucre i els batem una bona estona fins que ens quedi una massa esblanqueida i amb consistencia ( 10 minuts aprox.), . 
• Després hi afegim la mantega feta pomada i el café que harem dissolt amb les cullerades d'aigua. 
• Tamissem la farina, el llevat i el cacao en pols i ho afegim poc a poc a la massa. Aixó ho farem a má amb llengua pastissera i amb moviment envolvents
• Quan tinguem una mescla homogènea ho posarem al motllo i l'allisarem una mica amb la llengua o bé li donem uns copets a sobre el marbre. 
• Ho posem al forn que tindrem preescalfat a 180 º. Jo ho he posat dalt i bais i aire calent; però això es orientatiu, ja que cadasqú es coneix el seu forn. 
• Li deixen entre 25 -30 minuts o fins que veiem que al punxar-ho surt net. 
• Quan estigui ben cuit el traiem i el posem sobre una rejilla perquè es refredi: 
• Ara faren la glassa. Agafem un bol o un cassó que ens serveixir per fer el bany maria. Hi posem la xocolate; la mentega i la llet . 
• Ho remenemt bé fisn que tinguem la xocolata ben desfeta. 
• El traiem del bany maria i hi afegim el sucre i ho barregem bé fins que es quedi una crema ben fina. 
• Amb la ajuda d'una espatula estenem la crem per sobre el bescuit . 
• Ho empolsinarem amb cacao i ja el podem tallar a cuadradets. 

Pel meu gust; la galssa, crec que amb menys sucre seria millor; ja que queda molt dolça. 

Millor rectejar el bescuit per treure la part mes dura dels costats abans de posar-hi la glasa. 

La part que he tret dels costats le guardada en un tuper i l'he posat al congelador, ja que no s'ha de tirar res, mentre penso que puc fer amb aquest trossets.
també us he de dir, sobretot pels que sous de Banyoles I els seus voltans que s'ha obert una botiga dedicada sobretot a vendre ingredients i extris per postres i reposteria. L'he descoberta aquesta tarda I no he pogut ressitir a entrar-hi. Es diu  CA LA NOR i està situada al C/ Mn. Contans.