En aquest blog hi trobareu tots el meus experiments a la cuina. Algunas receptes son meves; altres tretes de llibres i revistas de cuina i també m'inspiro en els vostres blogs.
Si hem desixeu els vostres comentaris o simplement paseu a visitar-me , de totes maneres sigueu Benvingud@s.

-----------------------------------------------------------------------------------
En este blog encontrareis todos mis experimentos en la cocina. Algunas recetas son mias, otras sacadas de libros i revistas de cocina y como no tambien me inspiro vuestros blogs.
Si me dejais vuestros comentarios o simplemente me visitais, de todas formas sed Bienvenid@s

Seguidors

dilluns, 6 de gener de 2014

TORTELL DE REIS-2014


Hola a tots, ja han passat les festes i amb ellas el apats copiosos, les compres, els nervis a la cuina, perquè a ultima hora sempre ens sembla que no hem fet prou menjar, que no ha quedat com nosaltres voliem ............ uns dubtes en el fons raonables ja que si tenim convidats volem quedar bé i volem que els nostres convidats disfrutin de tot el que amb tota la nostra dedicació i carinyo hem preparat. 
Com ja he comentat altres vegades el dia de Reis es el cumpleanys del meu fill gran ............. ja n'ha fet 28 ........ mare meva com passa el temps i evidentment  la primera entrada  despres de totes aquestes festes tenia que ser el tortell de Reis que cada any li faig , però per un descuit imperdonable no el podre ensenyar com es mereix .............. i no perque no hagi sortit bé ............. no, no !! ....... si ha sortit bonissim, segons el meu fill el millor que he fet , però amb la feina de servir a tothom, quan ja ens l'haviem cruspit he recordat que no havia fet cap foto decent

Hola a todos , ya han pasado las fiestas y con ellas las comidas copiosas , las compras , los nervios en la cocina , porque a ultima hora siempre nos parece que no hemos hecho suficiente comida , que no ha quedado como nosotros queríamos .... ........ unas dudas en el fondo razonables ya que si tenemos invitados queremos quedar bien y queremos que nuestros invitados disfruten de todo lo que con toda nuestra dedicación y cariño hemos preparado .
Como ya he comentado otras veces el día de Reyes es el cumpleaños de mi hijo mayor ............. ya ha hecho 28 ........ madre mía como pasa el tiempo y evidentemente la primera entrada después de todas estas fiestas tenía que ser el roscón de Reyes que cada año le hago, pero por un descuido imperdonable no lo podre enseñar como se merece ......... ..... y no porque no haya salido bien ............. no , no! ....... si ha salido buenisimo , segun mi hijo el  mejor que he hecho , pero con el trabajo de servir a todo el mundo , cuando ya nos lo habíamos comido he recordado que no había hecho ninguna foto decente


Aquesta es la única foto on surt el tortell ................que hi farem 
Per fer el d'aquest any m'he inspirat en el que hi ha en el blog LAS RECETAS DE MJ,  Jo com que no tinc termomix l'he fet a la panificadora i m'ha simplicat molt la feina.  Tant que ahir a la tarda en vaig fer un i aquest mati un altre.......... i ja se que penseu .....dons no !! ....tampoc vaig fer-li cap foto.

Esta es la unica foto donde sale un poco el Roscon .............que le vamos ha hacer. 
Para hacer el de este año me he inspirado en el que tiene en su blog LAS RECETAS DE MJ. Yo no tengo termomix, pero lo ha hehco con la panificadora y  perfecto me ha simplicado mucho el trabajo. Tanto que ayer por la tarde hice uno y esta mañana he hecho otro ...............y ya se que pensais pero no!!! ,,,del de ayer tampoco hice foto ...........

MASSA MARE:
70 grs. de llet
10 grs. de llevat fresc
130 grs. de farina
1 c/p de sucre

SUCRE AROMATITZAT:
120 grs. de sucre
la pell d'una llimona
la pell d'una taronja 

MASSA
60 grs. de llet
70 grs. de mantega a temperatura ambient
2 ous
20 grs. de llevat
450 grs. de farina
aigua de azar

PER DECORAR
fruites confitades
granet d'ametlla
sucre
1 ou per pintar
rei i faba
  • Primer farem la massa mare, agafem els ingredients i els posem a la panificadora, jo  he posat  el programa n.7 que només amassa. Un cop amassada traiem la massa I li donem forma rodona, i la posem en un bol on hi haurem posat aigua templada fins que ens cobreixi la massa i li deixem fins que veim que floti i hagi aumentat el seu volum ( haurieu de haver vist els de casa meva les bromes que feien  un cop la massa flotava) . Jo li he deixat el temps de dinar. 
  • Mentre esperem que la massa mare llevi , agafem els sucre i amb un molinet de café el molem. Un cop molt dintre el mateix molinet hi posem la pela de llimona i de taronja (tinguent cura de només pelar la part taronja o groga sense la part blanca) i ho triturem tot junt. El sucre ens quedara taronja.
    Si el molinet es massa petit I no ens hi cap tot el sucre ho fem en dues o tres vegades. El reservem. 
  • Un cop Tinguem la massa mare flotant a l'aigua ja podem anar a preparar la massa del tortell
  • Posarem tots el ingredients a la panificadora, incluint-hi la massa mare I jo he programat el programa n. 6 que amasa i lleva, i que tarda aprox. 1 hora 50 minuts .......... veurem que ens queda tota la cubet plena de massa. 
  • Empolsinem el marbre de la cuina i hi posem la massa, la amassem una mica per desgasificar i li donem forma rodona ...........si fem servir tota la massa ens quedar un tortell enorme .....millor fer-ne dos. 
  • El posema la safata del for, que previament hi haurem posat paper o un silpar. Si voleu que us quedi ben rodonet al mig hi posem un aro d'emplatar. 
  • Els deixem una hora aprox. dintre el forn apagat, jo com que tardava una mica a llevar li he donat una mica de temperatura perque anés més depressa. 
  • Un cop ha soblat el seu volum el traiem hi posem el forn a escalfar a 180 º. 
  • Pintem amb molta cura amb ou el tortell amb moviments mols suaus, ja que si apretem molts s'abaxeria. 
  • El podem decorar amb la fruita confitada, hi posem granet d'ametlla per sobre i hi posem sucre mullat amb unes gotetes d'aigua. 
  • el posem al forn uns 20 Minuts ........... jo amb el meu forn amb 17 minuts n'he tingut suficient .Quan veiem que està rosset ja el podem treure.  
j
 La taula adornada a punt per rebre la familia 
--------
La mesa decorada a punto para recibir a la familia




7 comentaris:

  1. Que bonic això de bufar les espelmes d'aniversari amb el Tortell de reis.
    I se't perdona el que no hagis fet fotos, segur que tenies altres coses més importants al cap.

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  2. Felicitats per al teu fill! I felicitats per tu, per aquest tortell tan bo que has fet! Petons

    ResponElimina
  3. No pateixis per les fotos, que ja es veu que et va quedar sensacional. Enhorabona i felicitats a l'homenatjat!

    ResponElimina
  4. Magnífica taula i magnífic tortell...i tant se val les fotos, així, amb vida, també són xulíssimes!

    ResponElimina
  5. Quina celebració! El tortell es veu estupendo.

    ResponElimina
  6. Tindre la taula aixi de plena es una satisfacció.
    Un abraç

    ResponElimina
  7. una foto molt especial!!! felicitats al teu fill i a tu per la part que et toca. Bon any!

    ResponElimina