MOUSSE DE IOGURT NATURAL AMB PURÉ DE CIRERES

 La recepta d'avui està treta de la  revista COCINA FACIL de lecturas que hem vaig comprar aquest més de maig.
Sempre que feia postres eren tipus pastis,coca, briox o bé pasta de full. Les mouses i cremes n'ho miraba sempre de lluny i no sé perquè si a més de bones sòn fàcils de fer i no requereixen forn, i això a l'estiu s'agraiex.
Una altre cosa que no havia fet mai era fer unes postres amb cireres i això que m'encanten, mai falta a casa meva un bol amb cireres, durant la temporada que n'hi ha.
Quan vaig veure aquesta mousse a la revista i aprofitant que ara es temporada de sicreres no vaig tardar ni cinc minuts a posar-mi.
Ha quedat molt bona i refrescant i el contrast del blanc i vermell , entre pels ulls.

 INGREDIENTS:

2 iogurts naturals ( jo grec)

4 c/soperes de sucre

2 clares d'ou

60 ml. de nata per muntar

3 fulles de gelatina

300 grs. de cireres

1 pessis de sal

unes gotes de suc de llimona.

• Posem la gelatina a hidratar amb aigua freda. 
• En un cassò hi posem 30 ml d'aigua i quan comencir a bullir el traiem del foc i a¡posem la gelatina i el sucre. Remenar-ho fins que estigui ben desfet. 
• Mentre s'atempera muntem les clares a punt de neu amb el pessic de sal i les gotes de llimona. 
• Muntem també la nata. 
• Incorporem els iogurts a la barreja d'aigua gelatina i sucre i ho remenem bé fins que ens quedin ben integrats. 
• Amb compte hi afegim les clares i la nata. 
• Ho repartim amb copes hi ho deixem a la nevera . Jo ho vaig fer d'un dia per l'altre. 
• Jo al fons de les copes hi vaig posar un parell de cireres tallades a trossets.

Per fer el puré:

• Netegem i traiem el pinyol de les cireres, en reservem unes quantes de senceres per decorar. 
• Les triturem amb la batidora i ja ho podem repartir per sobre les copes, o bé si volem ho podem servir en una salsera a part i que cadasqú s'hi posi al gust.

Tant les copes com el plat les vaig recuperar del traster. Eren unes copes de xampany antigues, d'aquelles tan gruixudes que eren de la meva mare, el plat es de vidre amb dibuixos amb relleu a la part de sota. També vaig recuperar un joc de café que era de la meva avia, que ja faré servir per altres receptes.