COCA DE IOGURT AMB MEL I NOUS CARAMELITZADES

Tenia unes quantes nous que es tenien que gastar si o sí. Cada cop que les veia rumiava que faria amb elles i el dissabte passat s'hem va encendre la bombeta.............. una coca de nous.
El bescuit queda humit i a l'endemà encara es bo i gens sec.

 INGREDIENTS PEL BESCUIT:

190 grs. de mantega a temperatura ambient

190 gr. de sucre

190 grs. de farina

3 ous

1 sobre de royal

1 pessic de sal

1 iogurt grec natural

una mica de vainilla

2 cullarades de mel

70 grs. de nous

PER CARAMELITZAR LES NOUS:

50 grs. de nous pelades

50 grs. de mel

35 grs. de sucre 

50 ml. d'aigua

1/2 branca de canyella

ARA PREPARAREM EL BESCUIT:

• Pre-escalfem el forn a 170 º. Engrassen un motlle; jo el meu era rectangular de 20x25 cms: 
• Amb la batedora de varilles, batem el sucre i la mantega. Quan tinguem una crema esponjosa i anem afegim els ous d'un a un.
• Hi afegim el iogurt, la mel i la vainilla. 
• Tamissem la farina amb la sal i el llevat hi l'anem afegim a la barreja. Ho barregem amb un espàtula. 
• Per últim hi afegim les nous que previament haurem trossejat petites. 
• Afegim la barreja al motlle que ja teniem preparat hi ho enfornem uns 30 minuts. Passat aquest temps fem la prova del escuradents i si no surt net, li deixem una estona més. Jo vaig tenir que deixar-li uns 10 minuts més. 
• Un cop cuit el deixem refredar dintre el motlle: 

ARA CARAMELITZAREM LES NOUS:

• posem en un cassó per anar al foc, l'aigua, la mel, la canyella i les nous i ho deixem bullir  2 minuts.
• Ho deixem refredar i ho tornem posar a bullir 2 minuts més. 
• Les deixem refredar dintre l'almíbar . 
• Les escorrem i les eixugem amb un drap. 
• Posem oli de girasol en una paella i les fregim fins que les veiem daurades, 

Jo vaig tallar la coca a quadrats i hi vaig posar una nou a sobre cada un.