BESCUIT DE POMA AMB ROSES

Si us agraden els bescuits , aquest segur que us encantarà. Es un tipus de bescuit humit i que aguanta molt bé un parell de dies sense que quedi sec. Si a més sous dels que celebreu Sant Valentí  , una bona ocasió per fer-lo.

El vaig treure de la revista EL MUEBLE, que aquest mes portava al final una sèrie de receptes amb el títol  "plats per enamorar", i els altres no els he provat, però aquest bescuit si que es per repetir i enamorar.

 INGREDIENTS.

4 ous

200 g. de farina

250 g. de sucre (150+100)

170 g. de mantega

1 sobre de llevat tipus royal

1 iogurt

3 pomes (1 millor si es de pela vermella per fer les flors)

2 c/de postre de canyella (si ens agrada el gust de la canyella)

100 ml. d'aigua

• Pre-escalfem el forn a 180 º
• Agafem 2 pomes , les pelem i traiem les llavors. Les ratllem ben fines. 
• En un bol (jo el de la amassadora) hi posem els ous i 150 g. desucre i els batem fins que tinguem una barreja espumosa i fina. 
• Fons els 150 g. de mantega i els afegim als ous i ho barregem bé. (jo en aquest punt he canviart les barilles d'amassar per la pala)
• Afegim el iogurt, la canyella i la farina tamissada amb el llevat. Per últim hi afegim la poma ratllada
• Un cop la barreja feta ho posem en un motlle (rodo o de plum cake) i ho enfornem durant 40-50 minuts aproximadament. El temps dependrà del forn de cadasqú. 
• Mentrestant fem l'almíbar. Posem en un cassó els 100 ml. d'aigua i la resta del sucre i deixem que bulli 1 minut,
• Tallem la poma a làmines ben fines amb la pela i tot. Les covem amb el almíbar fins que veiem que està tova. No la deixem coure massa que es deferia (3-4 minuts)
• Les posem en un escurridor i les deixem refredar. 
• Farem les roses enrotllant una làmina ben junta per fer el cor i després anem afegint làmines fins que tinguem la mida que ens agradi. Jo en vaig poder fer quatre. 
• Un cop haguem tret el bescuit del forn el podem regar amb l'almíbar que ens ha quedat de coure la poma. 
• Deixem que es refredi del tot (jo el vaig fer al vespre i li vaig deixar tota la nit) 
• El decorem amb les roses i l'empolsinem amb sucre fi. 
• La recepta original portava palets d'ametlla per sobre .