ROSTES DE SANTA TERESA

Les Torrades de Santa Teresa m'evoquen a la meva infantesa, Recordo que la meva mare en feia quan li quedava pa sec. Eren unes postres que, no se ni quan ni de quina forma, van quedar el el oblit en la meva memòria. Fa uns quants anys, vaig veure una recepta de "Torrijas" , i va ser com si obrissin el meu cofre de la memòria . Només de llegir la recepta hem vaig recordar de les "Torrades de Santa Teresa" que quan era petita feia la meva mare . Com podeu imaginar vaig còrrer a fer-les i van tenir un èxit rotund. Als meus fills els hi van encantar i el meu marit no recordava haver-ne menjat mai. 

Des de les hores n'he fet unes quantes vegades, a temporades més sovint que altres, per això quan vaig veure la proposta de MEMÒRIES D'UNA CUINERA, no vaig dubtar en fer-les.

Les meves son fetes a la manera tradicional, simplement he canviat la pell de llimona per la de taronja i per sobre les he banyat amb un almívar de taronja . 

INGREDIENTS:

Pa del dia anterior

500 ml. de llet

pela de taronja

1 canó de canyella

2 ous

Oli de girasol

sucre i canyella amb pols 

• Primer posem la llet amb el canó de canyella i la pela de taronja al foc i quan bulli apaguem el foc i ho deixem refredar. Un cop freda la colem. 
• Batem els ous en un bol o plat on ens hi cabi el pa. 
• Tallem el pa a llesques de 1 cm. o 1,5 cms. i  les passem per la llet. Ens ha de quedar ben xopes però sense passar-nos ja que es trencarien. 
• Amb compte les passem per l'ou batut i les posem a la paella  i les courem amb abundant oli.
  Un cop ben roses per les dues bandes les traiem i les posem sobre paper de cuina per  que treguin l'excés d'oli. 
• Les arrebossem amb una barreja de sucre i canyella. 
• Jo les vaig arruixar amb un almívar que tenia d'haver confitat taronges. 
• Al moment de menjar-les hi vaig posat un tros de taronja confitada per sobre. 

Amb aquesta recepta participo al repte d'aquest mes de MEMÒRIES D'UNA CUINERA