GALTES DE VADELLA A L'OLLA RAPIDA

La carn de la galta es molt gustosa com tota la carn que esta enganxada a l'os. Si us agraden les galtes de porc us recomanu que probeu les de vadella, ja que us agradaran el doble. Jo sempre habia fet les galtes rostides a la cassola i de la forma tradicional; però ahir vaig voler probar de ferles a l'olla rapida i he de dir que no serà l'ultima vegada que les hi faci.
Millor fer-ho d'un dia per l'altre , ja que per tallar-les es millor que la carn estigui freda.

INGREDIENTS:
2 galtes de vadella ue ja les venen deshosades
1 cabeça d'alls
4 cebes mitjanetes
una mica d'oli
sal i pebre
1/2 vas de vi blanc.
Salpebrejar les galtes. Posem l'oli a l'olla i rossejem les galtes a foc viu. Quan estan rosetes hi posem les cebes pelades, la cabeça d'alls entera i amb pela  i ho posem tot a dintre l'olla hi afegim el vi blanc y un vaset d'aigua o si tenim brou en quedara més gustós. Tapem l'olla i quan bulli entre 35 i 45 minuts. he de dir que era la primera vegada i amb el temps anava una mica perduda. Les deixem refredar a dintre l'olla, jo fins l'endemà.

Agafem les galtes i les talem com si tallessim vadella i les posem en una cassola.

en la mateixa olla si ens hi ha quedat molt de suc el fem reduit una mica. Jo com que m'agrada més espes , he fet un rus amb una culleredeta de farina i li he afegit. He colat el suc i l'he tirar a la cassolla pel damunt de les galtes.

Aixi  quan el volem menjar només l'hem de posar al foc a escalfar, o sigui fer-li fer un xup xup i llestos. Tinguem en compte de no remanar-ho amb cap cullera, si ho volem remenar perque no s'enganxi agafarem la cassola per les dues anses i la sacsejarem d'un costat a l'altre . Si ho remement amb una cullera desferiem la carns i no ens quedaria presentable.
Es por congelar i així ens permet tenir un plat fer a punt per si tenim algun imprevist.

Espero que us agradin.

BON PROFI ¡¡¡¡¡