PASTIS MOUSE DE XOCOLATA

Seguint amb l'aniversari del meu marit, aquest va ser el pastís que li vaig fer. He de dir que hem feia una mica de por que tanta xocolata fos una mica ampalagòs i la veritat es que no estaba gens tranquila, però he de dir que tot va ser probar-lo i tots vam coincidir amb el mateix que era molt suau i pasaba d'allò més bé. Aixó si es per chocolateadictes.
La recepta d'aquest pastis la vaig treure del  blog  LA REPOSTERIA DE MIGUEL, que sino l'heu visitat , val la peno fer-ho, ja que fa unes postres bonissimes i amb una presentació i muntatage espectacular.
jo no tinc tanta trassa com ell en els muntatges i no vaig atrevirme a partir amb dues capes,tant el bescuit com  la mouse; per por de no espifiar-ho, així que vaig fer simplement la capa del bescuit a sota i la de mouse a sobre.

INGREDIENTS BESCUIT :

100 gr. de mantega
  30 gr. de Cacao en pols
   120 ml. d'aigua.
  80 ml. de llet
   140 gr. de farina
   150 gr. de sucre
   1 cullaradeta de bicarbonat
  1 Pizca de Sal.
   2 ous .
   50 gr. de xocolata negra ( jo 70 % de cacau)
  1 cullaradeta d'estracte de vainilla

Jo el vaig fer el dia abans a la tarda

• En un cassó hi posem l'aigua i quan bulli hi posem el cacau en pols Hi ho remenem fins que ens quedi ben desfet.
• Tamissem la farina amb la sal i el bicarbonat.
  
• Batem la mantega fins que ens quedi ben suau i esponjosa. 
• Hi afegim el sucre i ho batem 5 minuts més.
• Després hi afegim els ous d'un a un. No hi tirem l'altre fins que elprimer estigui ben integrat a la massa. 
• Despres hi afegim l'extracte de vainilla.
  
• A la barreja de la mantega i els ous hi anem afegim la farina en tres vegades i ho anem alternant amb la barreja de cacao i ho  batem a velocitat mitja.
• Per ultim desfem la xocolata al microones i la afegim a la massa que tenim. Ho remenemt fins que ens quedi tot ben integrat. 
• Una vegada tot ben barrejat ho posem al forn a 170 º durant 25 ó 30 minuts. Fem la prova del palillo per saber si està cuit.
  
• El traiem del forn i el deixem refredar .
• Ho vaig fer en un motlle quadrat , ja que a l'hora de montar-lo ho vaig retallar amb un aro d'aquest de pastisseria. També ho podeu fer en un motllo rodó. 

PER DECORAR:

Maduixes

xocolata per fondre

la lamina de per molts anys es comprada.

INGREDIENTS MOUSSE:

 250 ml. de nata per montar 35%MG
  150 gr. de Nutella.
   100 ml. de llet
   2 clares d'ou.
   4 fulles de gelatina

MOUSSE:

•  primer posarem la gelatina amb aigua freda uns 5 minuts
•  Montem les claras a punt de neu i les guardem a la nevera. 
• Montem la nata i també la guardem a la nevera. 
• En un cassó escalfem la llet i li afegim la nutella; remenant fins que ens quedi ben desfeta. Hi afegim les fulles de gelatina  ho remenemt perqué ens quedin ben desfetes i deixem que s'atemperi.
• Quan s'hagi refredat hi afegim la nata montada i amb un espatula i amb molt de cura ho remenem fins que ens hagi quedat ben integrada amb la barrega. 
• Fem el mateix amb les clares montades. 
• Un cop ben barrejat jo vaig forrar un motlle de pastis una mica més gran de la mida que seria el pastis i el vaig forrar amb paper film , hi vaig tirar la barreja i el vaig deixar a la nevera tota la nit.

Per la decoració vaig fondre xocolata i la vaig estirar sobre paper d'anar al forn i la vaig deixar refredar, llavors vaig tallar-la a tires irregulars. També vaig banyar parcialment amb xocolata unes quantes maduixes.

Ara anem a muntar el pastis:
Vaig agafar un aro d'acer , el vaig posar sobre el bescuit i el vaig tallar a la mida que hem donava.
Desprès vaig treure la mouse de la nevera i del motlle i també la vaig tallar amb el mateix aro a la mateixa mida. Com que habia fet la mouse en un motlle de pastissos dels que es desmunten vai agafar la base i la vaig tombar sobre el bescuit .
Llavors perque la part de sobre quedés ben bonica amb la serreta de partir pastisso vaig tallar la capa de sobre que ea la que tocaba al film
Hi vaig posar les maduixes i les tires de xocolata al voltant i ja tenim el pastis llest.