CONSERVA DE XAMFAINA

Aquesta recepta ja fa molt dies que la tenia a pendents. Al lidl, tenien els pebrots vermells d'oferta, estaven molt bé de preu i a més eren d'aqui . Venien d'albacete, així que vaig aprofitar i en vaig comprar una bona quantitat i  vaig fer samfaina que aquesta vegada per comptes de congelar-la l'he  guardat com a conserva.

INGREDIENTS:

Pebrot vermell

carbass

ceba

pebrot verd

tomaquet natural ( jo 1 pot de kilo)

• Tallem la ceba en juliana , i el pebrot a tires . Ho posem en una cassola gran i que es vagi enrossin. 
• Quan està una mica cuit hi afegim el carbassò tallat a daus , hi ho deixem una estona més
• Hi afegim al tomate triturada i deixem que es cogi bé, uns 2o o 25 minuts vigilant de que no s'enganxi, si ens fes alta hi afegim un rajolí d'aigua. Hi podem posar una cullaradeta de sucre per restar l'acidesa de la tomata. 
• Un cop la tenim cuita la posem en pots que previament haurem esterilitzat. Els omplim fins a dalt, els tapem i els hi donem la volta de cap avall perquè ens faci el buit. Perqueè ens faci el buit ho hem de fer amb la xamfaina ben calenta. 
• Deixem que es refredin bé, jo els hi deixo tot un dia , i llavors ja els podem etiqueta i cap al rebost.

També vaig aprofitar per fer pebrots escalibats i guardar-los amb pots, i així tenir-ne per l'hivern que llavors van molt cars els pebrots.