CONILL ROSTIT AMB MUSCLOS

Aquesta recepta l'he rescatada del baul dels records. Ni m'enrecordaba dels anys que no l'habia feta. Sino recordo malament m'he la va donar la meva cunyada, però no se d'on la va treure , aixi que jo us l'explico tal i com la faig.

INGREDIENTES:

1 conill

1 kgs. de musclos

2 cebes

2 tomates

1 got de vi blanc o brou

3 grans d'all

sal, pebra, oli ,  

En una olla hi posem el musclos nets i els obrim al vapor, els reservem. 

Salpebrem el conill i el rosegem en una cassola a foc viu, que ens quedi ben roset per les dues bandes. Quan el tenim roset el posem a la mateixa cassola I hi afegim les dues cebes tallades en cuatre trossos i les dues tomates enteres, i també hi afegim un got de vi blanc o una mica de brou, i el deixam que es vagi couent . Si ens quedes molt eixut hi podem afegir una miqueta d'aigua o de brou. Quan està ja cuit hi posem el musclos que previament hi haurem tret la clova que no te res. 

El podem preparar el dia abans, encara es millor. Jo el vaig preparar ahir i avui al mati he fet una allioli negat i quan ja el tenia calent, just quan li faltaben dos minuts per treure-lo del foc li he tirat per sobre. 

Aqui teniu una recepta ben sencilla i diferent de fer el conill. 

BON PROFIT I ESPERO QUE US HAGI AGRADAT.