LIONESAS

Ja fa un temps vaig assistir a un curset de postres i ens varen ensenyar a fer lionesas i la veritat es que no trobava el moment de fer-les. Justament aquest dissabte vaig tenir un sopar i a mi hem va tocar portar les postres, així vaig tenir l'excusa perfecta per fer-les: Primer en vaig fer una fornada el divendres per veure com quedavan i com que hem va agradar el resultat el dissabte vaig tornar a fer-nen.

INGREDIENTS:
165 GRS. D'AIGUA
53 GRS. DE MANTEGA
2 GRS.DE SAL
135 GRS. DE FARINA TAMISSADA
4 OUS /225 GRS. APROXIMADAMENT)

• En un cassó que pugui anar al foc hi posem l'aigua, la sal i la mantega tallada a daus i es fa bullir. 
•  Quan bulli hi posem de cop la farina tamissada i ho remenem amb una espatula de fusta, fins que ens quedi una pasta homogènia, deixant-la coure uns minut o dos. 
• La traiem del foc i la deixem refredar: 
• Quan la massa s'ha atemperat una mica hi afegim els ous d'un en un. Ho remenem bé fins que ens quedi ben integrat . 
• Despres hi afegim el segon i també fins que ens quedi ben integrat amb la massa. 
• Hi continuem afegin els ous de un en un i al final si la massa fos molt liquida no li tirem tot. Per saber si ens en cal més agafem la massa amb l'espatula , la posem de cantó i ens ha de penjar com un triangle i caure poc  a poc. 
• Preparem una bandeja per anar al forn hi hi posem paper del forn . 
• Amb la màniga pastisser ao amb un cullera fem boletes de pasta, no més grans que una nou i una mica separades entre elles, ja que al coure s'inflaran i s'enganxarien. 
• Ho posem al forn que tindrem calen a 200 º. Pirme ho posem 15 minuts amb el forn a dal i a baix i el ventilador i passats 15 minuts ho baixem a 180º i les hi deixem 10 minuts més. 
• Un cop acabada la cocció les deixem reposar dintre el forn amb la porta oberta
• Les deixem refredar I ja les podem omplir de nata, crema pastissera o trufa. 
• Si ens en surten molta quantitat les podem congelar un cop fredes i sense el farcit.

la recepta de la crema pastissera aqui

la recepta de la trufa aqui

També vaig aprofitar per fer uns passtissets de pasta de full omplerts de crema pastissera i maduixes, que ho trobareu en una altre entrada del blog. Con que ja estem a la primaveras vaig pensar que habia de fer unes postres amb una mica de color com la primavera.

I aqui teniu la bandeja que vaig portar al sopar ............. feia goig eh ????...............
Les fotos ja se que podien ser molt millor, però algunes ja habia marxat la llum del sol i a més les vaig fer depressa ja que no tenia més temps.